Як приготувати томатний суп

Томатний суп - це корисне низькокалорійне блюдо. Такий суп допоможе зігрітися в дощову погоду, а ще він чудово поєднується з гарячими бутербродами з сиром. За цим рецептом помідори обсмажуються, потім гасяться і збиваються в блендері.

інгредієнти

1 кг помідорів
4 очищених зубчика часнику
1 солодкий червоний перець
1 велика цибулина
3 гілочки свіжого чебрецю
2 ст. л. оливкового масла
1 л курячого або овочевого бульйону
Сіль і перець за смаком

кроки

Метод 1 з 4:

очистіть помідори

1. Закип`ятіть воду у великій каструлі. Налийте приблизно півкаструлі води, поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння на сильному вогні.

2. Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи. Візьміть гострий ніж і надріжте верхівки помідорів хрест-навхрест. Не потрібно різати дуже глибоко - досить просто проткнути шкірку. Це допоможе без праці очистити помідори після бланшування.

3. пробланшуйте помідори. Опустіть кілька помідорів в киплячу воду. Бланшируйте їх протягом близько 30 секунд. Дістаньте помідори і покладіть їх на обробну дошку, щоб дати їм охолонути. Повторіть те саме з рештою томатами.

Не тримайте помідори в воді занадто довго. Бланшування допомагає позбутися від шкірки, але якщо ви залишите помідори в каструлі більше, ніж на 30 секунд, вони почнуть розварюються і втратять аромат.

Обережно виймайте помідори з окропу. Для цього найкраще користуватися щипцями або великий шумівкою.

4. очистіть помідори. Візьміть остиглий помідор і пальцем піддягніть шкірку в місці, де ви зробили хрестоподібний надріз. Потягніть, щоб видалити широку смугу шкурки. Продовжуйте, поки поки не очистите овоч повністю. Повторіть те саме з помідорами і викинете шкірку.

Метод 2 з 4:

обсмажте овочі

1. Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. Крупно наріжте овочі. Порубати очищені помідори, червоний перець і цибулю. Немає необхідності робити маленькі шматочки, так як пізніше овочі будуть подрібнені в блендері.

3. Перемішайте овочі з маслом. Складіть нарізані овочі у велику миску. Додайте часник і гілочки чебрецю. Полийте все маслом і двома великими ложками перемішайте інгредієнти, щоб вони покрилися тонким шаром масла.

4. Викладіть овочі на деко. Рівномірно розподіліть їх, щоб кожен шматочок стосувався поверхні дека - таким чином всі вони злегка карамелізіруется. Гілочки чебрецю рівномірно розкладіть навколо овочів.

5. Смажте овочі протягом 30 хвилин. Щоб приготувати овочі, поставте деко в духовку. Помідори пустять досить багато соку, який може википіти за край дека і шипіти в духовці. Овочі потрібно готувати до тих пір, поки цибуля не коричневим зверху.

Метод 3 з 4:

Додайте до овочів бульйон

1. Перекладіть смажені овочі у велику каструлю. Щоб викласти помідори, перець, цибулю, часник і чебрець в каструлю, використовуйте лопатку. Сік теж потрібно перелити.

2. влийте бульйон. Додайте до овочів 1 літр курячого або овочевого бульйону. Якщо ви віддаєте перевагу густий томатний суп, можете використовувати на півчашки менше бульйону. Щоб суп вийшов більш рідким, додайте до бульйону півчашки води.

3. Додайте приправи і доварити суп. Спробуйте суп і додайте в нього щіпку солі і перцю. Поставте каструлю на плиту і включіть середній вогонь. Варіть протягом 30 хвилин. Спробуйте блюдо знову і при необхідності додайте ще приправ.

Метод 4 з 4:

Закінчите приготування супу

1. Збийте суп в блендері. Перелийте невелику порцію супу в блендер. Збийте до однорідної консистенції. Викладіть суп-пюре в окрему посудину, потім збийте наступну порцію. Продовжуйте, поки не подрібніть весь суп, потім перелийте його назад в каструлю, щоб він не охолов.

Якщо ви хочете залишити в супі шматочки помідорів, збийте тільки половину супу. Смешайтене збитий суп з супом-пюре в тій же каструлі.
Якщо у вас є занурювальний блендер, вам буде простіше збити пюре з його допомогою, що не переливаючи суп в стаціонарний прилад.