Як нарізати ананас

Ананаси найкраще їсти свіжими, але чистити і різати їх на перший погляд непросто в порівнянні з більшістю фруктів. Найсмачніші частини ананаса розташовані безпосередньо під шкіркою, тому дуже важливо чистити і різати ананас правильно. Спочатку вимийте ананас. Гострим ножем зріжте верхівку і низ. Поставте ананас вертикально і акуратно, тонким шаром зріжте колючий шкірку. Намагайтеся залишити якомога більше м`якоті і не переживайте особливо через коричневих цяток або "вічок". Коли ви видалите стебло, листя і шкірку ананаса, наріжте його гуртками або шматочками.

кроки

Метод 1 з 3:

Як вибрати ананас

1. понюхайте ананас. Понюхайте його знизу, щоб отримати точне уявлення про аромат. У нього повинен бути свіжий і солодкий запах. Якщо ви помітите ознаки бродіння або відсутність солодощі в запаху, не купуйте його.

2. Подивіться на ананас. Якщо його боки трохи зеленуваті, це прийнятно, але цілком він не повинен бути зеленим. Хороший ананас зазвичай жовтий внизу. Уникайте пом`ятих ананасів.

3. пощупайте ананас. Він повинен бути твердим і тільки злегка подаватися при твердому натисканні. М`якість - ознака перезрілого ананаса. Хороший ананас повинен бути досить важким для свого розміру.

4. перевірте листя. Потягніть за один з листя в середині. Якщо він легко відривається, ананас стиглий.

Метод 2 з 3:

Як почистити ананас

1. Покладіть ананас на бік. Використовуйте дошку для різання або будь-яку іншу відповідну для різання поверхню.

2. Відріжте листя і стебло. Гострим кухонним ножем відріжте їх, видаливши приблизно сантиметр з верхівки ананаса.

3. Поставте ананас вертикально. Зріжте шкірку з боків, рухаючись зверху вниз і намагаючись, щоб зрізаний шар був якомога тонше. Постарайтеся зберегти якомога більше м`якоті - найсолодша частина ананаса знаходиться безпосередньо під шкіркою.

Якщо ви будете слідувати контуру фрукта, то збережіть більше м`якоті в середній частині, де ананас розширюється.

Не знімайте поки очі (коричневі точки), так ви втратите багато цінної м`якоті.

4. Тепер видаліть оченята. Очки розташовані на одній діагоналі, що обвиває ананас. Зробіть V-подібний жолобок уздовж цієї лінії і видаліть все очі відразу. М`якоть можна нарізати.

Таким чином ви втратите трохи більше м`якоті, ніж вирізаючи очі по одному, але це займе набагато менше часу.

Метод 3 з 3:

Як нарізати ананас

1. Наріжте ананас круглими скибочками. Покладіть його на бік і наріжте скибочками завтовшки трохи менше двох сантиметрів. У вас будуть цільні круглі скибочки, які можна брати, встромляючи в серцевину вилку.

Серцевина у ананаса жорстка, але їстівна і корисна.
З кіл можна зробити кільця, якщо вирізати серцевину. Це можна зробити за допомогою круглої формочки для різання тесту.

2. Наріжте ананас на шматочки. Поставте його вертикально і розріжте на чотири частини в довжину. Видаліть серцевину з кожної чверті і розріжте шматки завдовжки навпіл. Покладіть отримані скибки і наріжте на шматочки.

З кожного ананаса повинно вийти близько чотирьох склянок шматочків.

3. Додайте ананас в якусь страву або їжте просто так. Ананас смачний і сам по собі, і з йогуртом, збитими вершками, меленими горіхами та іншими добавками. Приготуйте ананасовий торт, додайте шматочки ананаса в м`ясні страви або прикрасьте ними десерт.

Поради

Ананаси не містять жирів і холестерину, але в них є вітамін С і мікроелементи. Крім того, в них багато корисної клітковини.
Ананаси містять бромелаин - фермент, що допомагає розщепленню білка. Завдяки йому з ананасового соку виходять відмінні маринади для жорсткого м`яса. Чи не маринують однак занадто довго, щоб м`ясо не розвалилося. Крім того, бромелаин не дає желатину затвердіти, тому якщо до складу десерту входить ананас і желатин, візьміть або консервований, або відварений або запечений ананас - обидва процеси руйнують бромелаин.
Біла волокниста м`якоть серцевини трохи гіркувата, але багато це люблять. Є її безпечно і корисно, так як вона містить антиоксиданти, але не всім вона подобається, тому що вона жорстка, хоча смак у неї приємний.