Як приготувати ананасовий джем

Ананасовий джем - це солодка і соковита паста, але з більш терпким смаком, ніж у звичайного ягідного джему. До того ж його дуже легко приготувати вдома, навіть якщо ви раніше ніколи не готували джем або желе. Намажте домашній ананасовий джем на хрусткий скибочку тосту, щоб почати день із солодкого і пікантного сніданку!

інгредієнти

Ананасовий джем зі свіжого ананаса

1 ананас
1 стакан (240 мл) води
5 склянок (1200 мл) гранульованого цукру
2 лимона
1 пакетик пектину

Ананасовий джем з консервованого ананаса

2,5 склянки консервованого, порубаного ананаса у власному соку
2 склянки (480 мл) гранульованого цукру

кроки

Метод 1 з 3:

Ананасовий джем зі свіжого ананаса

1. Зніміть шкірку з ананаса. Перш ніж зрізати шкірку, промийте ананас під краном. потім почистіть ананас . Для цього покладіть його на бік і зріжте верхівку і нижню частину. Поставте ананас прямо і зріжте шкірку.

2. Поріжте ананас на невеликі шматочки. Розріжте ананас на невеликі кубики (близько 2 см). Кубики не обов`язково повинні бути рівними, оскільки їх все одно доведеться потім подрібнювати. Просто переконайтеся, щоб їх можна було висипати в кухонний комбайн або блендер.

Виріжте будь вузлики і насіння, які вам попадуться при оброблення ананаса.

3. Подрібніть шматочки ананаса. Висипати кубики ананаса в блендер або кухонний комбайн. Подрібніть їх до утворення однорідної кашкоподібної маси. Видаліть з суміші все грудочки і насіння.

4. Вичавіть лимонний сік. Помийте два лимони і розріжте їх навпіл. Вичавіть лимонний сік в ананасовий суміш руками або за допомогою соковижималки. Розмішайте суміш ложкою.

5. додайте цукор. Висипати в ананасовий суміш п`ять склянок цукру. Гарненько все перемішайте, щоб цукор повністю розчинився і змішався з фруктовою кашкою. Відставте суміш приблизно на 15 хвилин.

6. Змішайте в каструлі пектин з водою і доведіть розчин до кипіння. Візьміть невелику каструльку, висипте в неї один пакетик пектину і вилийте 1 стакан (240 мл) води, після чого доведіть розчин до кипіння на середньому вогні. Кип`ятіть протягом хвилини, після чого зніміть каструлю з плити.

Пектин - це фруктовий екстракт, який допомагає згустити джеми і желе.

Різні види пектину слід розчиняти в різній кількості води. Порівняйте з інструкцією на упаковці на той випадок, якщо пектин необхідно розчинити в більшій кількості води.

7. Змішайте пектин з ананасною сумішшю. Вилийте пектин в ананасовий суміш і перемішайте протягом хвилини. Ви помітите, як суміш загусне і стане більш схожою на джем.

Джем тепер можна законсервувати або з`їсти, коли він охолоне!

Метод 2 з 3:

Ананасовий джем з консервованого ананаса

1. Змішайте в каструлі ананас і цукор. Відкрийте банку ананасів і перелийте фрукти і сік у велику каструлю. Туди ж висипте 2 склянки (480 мл) цукру і гарненько все розмішайте великою ложкою.

2. Доведіть суміш до кипіння. Поставте каструлю з ананасною сумішшю на середній вогонь. Помішуйте суміш час від часу, щоб вона нагрівалася рівномірно. Продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить.

3. Варіть протягом 20 хвилин. Коли суміш закипить, поставте таймер на 20 хвилин і помішуйте джем протягом усього цього часу. Через 20 хвилин ви помітите, що джем стає густішим.

4. Зніміть каструлю з плити, коли джем повністю загусне. Через 20 хвилин спробуйте джем ложкою і оціните, чи досяг він бажаної густоти і консистенції. Якщо він все ще рідкий, варіть далі, поки він не стане досить густим.

У джем можна опустити термометр. Коли температура досягне 104 градусів Цельсія, джем стане желеподібний і буде готовий.

Метод 3 з 3:

Консервування та зберігання джему

1. Простерилизуйте банки для консервування. Якщо ви хочете законсервувати ананасовий джем на майбутнє, необхідно створити ідеальне середовище для його зберігання. Простерилизуйте пляшки і банки для консервування, щоб джем не зіпсувався через пару місяців.

На банках для консервування обов`язково повинні бути кільцевими ущільнювачами різьблення на шийці. Такі банки забезпечують герметичну ізоляцію і ідеально підходять для консервування.
Якщо ви збираєтеся з`їсти джем за наступні пару тижнів, можете не турбуватися на рахунок консервації. Просто вилийте джем в банку і поставте її в холодильник.

2. Розлийте джем по банках. Після того, як ви приготуєте джем і простерілізуете банки, вилийте джем в ці банки. Щоб перелити джем з каструлі в банки і нічого при цьому не пролити, візьміть воронку або мірну склянку.

Не заповнюйте банки до самого верху. Залиште приблизно 0,6 см порожнього простору.

3. Протріть ободок банок. Так як джем дуже липкий, якщо він прилипне до обідка, банку буде важко відкрити. Перш ніж закрити банки, візьміть чистий рушник і протріть обідки банок, щоб прибрати з них джем.

4. Закрийте банки і поставте їх в каструлю з киплячою водою. Поставте банки у велику каструлю з водою. Дивіться, щоб банки були повністю занурені в воду, і щоб над ними було хоча б 5 см води. Кип`ятіть їх протягом п`яти хвилин, після чого щипцями дістаньте банки з води.

Коли ви дістанете банки з води, то побачите невелику вм`ятину на кожній кришці. Це означає, що банки герметичні і їх можна зберігати півтора року!

Якщо ви збираєтеся з`їсти джем протягом місяця, цей крок можна пропустити.

5. Приберіть джем на зберігання. Залиште банки остигати на кухонному столі, поки вони не досягнуть кімнатної температури. Потім приберіть їх на полицю або в холодильник. Якщо ви виконали процес стерилізації та консервування, зачекайте хоча б два тижні, перш ніж є джем, оскільки перші кілька днів після консервування він може бути занадто рідким.