Як зробити буряковий сік (з ілюстраціями)

Вважається, що сік зі свіжого буряка покращує кровообіг і знижує артеріальний тиск. Оскільки буряк в сирому вигляді досить тверда, сік доведеться робити за допомогою електричної соковижималки або блендера. Крім того, в чистому вигляді буряковий сік не дуже смачний, тому ви можете розбавити його іншими соками, щоб зробити його більш приємним на смак.

інгредієнти

Простий буряковий сік

На 1 порцію

4 невеликих або 2 великих буряків
1/4 склянки (60 мл) води (за бажанням)

Солодко-пряний буряковий сік

На 1 порцію

1 велика буряк
1 велике яблуко
Шматочок імбиру розміром близько 2,5 см
3 цілих морквини
1/4 склянки (60 мл) несолодкого яблучного соку (за бажанням)

Тропічний буряковий сік

На 1 порцію

1 маленька буряк
1/2 огірка без насіння
1/4 ананаса
1/4 склянки ананасового соку (за бажанням)

кроки

Частина 1 з 3:

підготовка буряка

1. Відріжте кінці у буряка. Візьміть гострий ніж і відріжте у буряка верхівку, де починається бадилля, а також хвостик. Відріжте приблизно 6 мм з кожного кінця коренеплоду.

Взагалі кажучи, робити сік можна і з бадиллям буряків, але зазвичай все ж сік роблять тільки з коренеплоду. Якщо ви захочете додати бадилля, то добре промийте її під проточною водою і наріжте шматочками по 5 см або менше. Використовуйте цю бадилля для соку разом з коренеплодом.

2. помийте буряк. Промийте буряк під прохолодною проточною водою. Візьміть щітку або жорстку губку, щоб видалити з коренеплоду бруд, яку не вдається прибрати пальцями.

У шкірці буряків міститься маса корисних речовин, так що якщо вона досить тонка (якщо це молода буряк), то краще при приготуванні соку залиште шкірку.

Якщо ж шкірка занадто брудна або тверда, краще очистіть буряк за допомогою Овочечистка або ножа.

3. Розріжте буряк на чотири частини. Розріжте буряк навпіл, а потім кожну з половинок ще раз навпіл.

Якщо шматочки будуть занадто великими для вашого блендера або соковижималки, то ви ризикуєте спалити мотор у приладу. Більшість соковижималок, блендерів або кухонних комбайнів можуть впоратися з четвертинками буряка, але якщо у вас малопотужний пристрій, то краще нарізати буряк ще більш дрібними шматочками.

Частина 2 з 3:

Отримання соку з буряка

Перший варіант: за допомогою соковижималки

1. Налаштуйте і підготуйте соковижималку. Під носик соковижималки помістіть глечик або спеціальний стакан.

Якщо у вашій соковижималки немає спеціального склянки для збору соку, то підставте під носик будь-який звичайний стакан достатнього розміру.

2. Закиньте шматочки буряка в соковижималку. Увімкніть соковижималку і почніть закладати шматочки буряка через спеціальний отвір і завантажувальний лоток. За допомогою маточки (штовхача продукту) злегка натискайте на шматочки буряка, щоб вони подрібнювалися.

Дійте повільно і поступово. Буряк досить тверда, тому процес вичавлювання соку може зайняти час. Слідкуйте за процесом уважно і не прикладайте занадто багато сил, не тисніть на шматочки дуже сильно і не закидайте відразу багато, інакше ви ризикуєте спалити мотор пристрою.

Коли ви подрібніть один шматочок буряка, візьміть наступні. Продовжуйте до тих пір, поки не використовуєте всі шматочки буряка.

3. випийте сік. Злийте отриманий сік в склянку. Випийте відразу ж або трохи охолодіть перед вживанням, якщо хочете.

Буряковий сік можна зберігати в холодильнику один-два дня, але найсмачніше свіжовичавлений буряковий сік.

Другий варіант: за допомогою блендера або кухонного комбайна

1. Змішайте буряк з водою. Покладіть шматочки буряка в чашу блендера або кухонного комбайна і залийте водою.
Оскільки буряк досить тверда, більшості блендерів буде складно подрібнити її в сухому вигляді. Додавши трохи води, ви допоможете пристрою в подрібненні буряка.
2. Подрібніть буряк до отримання однорідної маси. Подрібніть буряк в пюре на високій швидкості. Продовжуйте до тих пір, поки в суміші не залишатиметься великих шматочків буряка.
Навіть якщо суміш буде здаватися однорідною, в ній все одно будуть занадто великі шматочки, щоб пити такий сік просто так, тому суміш необхідно попередньо процідити.
3. Покладіть в миску марлю. Відріжте два шматочки марлі розміром близько 60 см і покладіть їх один на одного, а потім скрутіть навпіл так, щоб вийшло чотири шари марлі. Покладіть цю марлю в досить велику миску.
Якщо у вас немає марлі, то можете взяти сітчастий мішечок, який використовують для приготування желе.
В крайньому випадку можна використовувати дрібний друшляк або сито. Просто розмістіть друшляк над мискою так, щоб він не падав.
4. злийте пюре. Вилийте вміст блендера в марлю. Зберіть кінці марлі, закрутіть їх, щоб закрити отвір, і натисніть, щоб весь сік стік в миску.
Дійте аналогічним чином, якщо використовуєте мішечок для желе.
Якщо ви використовуєте друшляк, то візьміть гумову або силіконову лопаточку і натисніть на м`якоть так, щоб видавити якомога більше соку.
Рекомендуємо надягати рукавички при роботі з буряком, інакше ваші руки забарвляться в червоний колір.
5. випийте сік. Приберіть м`якоть і перелийте отриманий сік в склянку. Випийте буряковий сік відразу ж або необхідно охолодити протягом 30 хвилин.
Буряковий сік можна зберігати в холодильнику один-два дня, але найсмачніше пити буряковий сік свіжовичавленим.

Частина 3 з 3:

варіації

Солодко-пряний буряковий сік

1. Підготуйте інгредієнти. Помийте, очистіть від шкірки і наріжте всі інгредієнти на шматочки.

Підготуйте буряк так само, як і для звичайного соку (описано вище). Зіскобліть будь-який бруд за допомогою щітки і промийте коренеплід під прохолодною проточною водою. Розріжте буряк на чотири частини.
Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і розріжте на чотири частини.
Зіскобліть шкірку з шматочка імбиру. Оскільки шматочок імбиру і такий малий, його не потрібно більше нарізати.
Відріжте зелень від моркви. Видаліть шкірку, промийте морква під проточною водою, а потім розріжте на невеликі шматочки (довжиною близько 5 см).

2. Зробіть сік, пропустивши всі інгредієнти через соковижималку. Увімкніть соковижималку і в точності так само, як при готуванні звичайного соку з буряка, видавіть з перерахованих інгредієнтів сік. Тільки не додавайте яблучний сік.

Для початку покладіть в соковижималку яблуко, потім моркву і буряк. В самому кінці додайте імбир.

Перемішайте отриманий сік ложкою, щоб смаки і аромати продуктів краще перемішалися.

3. Зробіть сік в блендері або кухонному комбайні. Пропустіть всі інгредієнти разом з яблучним соком в блендері або кухонному комбайні в точності так само, як це робиться при приготуванні звичайного бурякового соку.

Спочатку змішайте яблуко і яблучний сік, подрібніть до однорідної маси. Після цього додайте моркву, буряк і імбир. Коли маса стане однорідною, і в ній не буде великих шматочків овочів, вимкніть блендер.

Процідіть сік через марлю або друшляк. викиньте м`якоть.

4. випийте сік. Приберіть м`якоть і перелийте отриманий сік в склянку. Випийте буряковий сік відразу ж або необхідно охолодити протягом 30 хвилин.

Тропічний буряковий сік

1. Підготуйте всі інгредієнти. Очистіть буряк, огірок і ананас. Наріжте невеликими шматочками, використовуйте для цього гострий ніж.
Підготуйте буряк так само, як і для звичайного соку (описано вище). Відріжте хвостик і верхівку, приберіть будь-який бруд, промийте під проточною водою і розріжте на чотири частини.
Якщо у огірка шкірка покрита воском, то краще за все видалити таку шкірку, якщо немає, то досить просто промити огірок під проточною водою. Розріжте огірок на невеликі шматочки розміром близько 2,5 см.
Відріжте верхівку і низ в ананаса. Поставте фрукт на обробну дошку і гострим ножем зріжте шкірку. Відріжте від чверті до половини ананаса і наріжте кубиками. У вас має бути близько 1 склянки (250 мл) шматочків ананаса.
2. Зробіть сік, пропустивши всі інгредієнти через соковижималку. Якщо ви збираєтеся робити сік в соковижималці, то поступово і обережно закиньте всі інгредієнти. Не додавайте ананасовий сік.
Спочатку закиньте в соковижималку шматочки ананаса. Потім додайте огірок. В самому кінці додайте шматочки буряка.
Перемішайте отриманий сік ложкою, щоб смаки і аромати продуктів краще перемішалися
3. Зробіть сік в блендері або кухонному комбайні. Якщо ви користуєтеся блендером або кухонним комбайном, то змішайте всі тверді інгредієнти з ананасовим соком. Подрібніть все і процідіть.
Для початку змішайте шматочки ананаса з ананасовим соком і огірком. Подрібніть до отримання однорідної маси. Потім додайте шматочки буряка і знову подрібніть. Коли маса буде однорідною і нею не буде щодо великих шматочків буряка, вимкніть блендер.
Процідіть отриману масу через марлю або друшляк. викиньте м`якоть.
4. випийте сік. Приберіть м`якоть і перелийте отриманий сік в склянку. Випийте буряковий сік відразу ж або при бажанні можете спочатку охолодити його протягом 30 хвилин.