Як довести незрілий ананас до стиглості: 10 кроків

Майже всі ананаси набирають солодкість за кілька днів, якщо достигають на самій рослині. Але якщо цей фрукт зрізали, то він вже не стане солодше. З іншого боку, ці незвичайні фрукти іноді можуть досягти стиглості, навіть якщо їх зрізали повністю зеленими. Якщо вам пощастить, то незрілий ананас стане солодким і ароматним. Якщо немає, то існує кілька нехитрих прийомів, як зробити незрілий ананас м`якше і смачніше.

кроки

Метод 1 з 2:

Доведено ананаса до стиглості

1. Понюхайте ананас, щоб зрозуміти, наскільки він спілий. Більшість ознак стиглості, властивих фруктам, не належать до ананасам. Замість цього краще за все буде понюхати підставу ананаса. Сильний і приємний аромат означає, що ананас стиглий. Якщо ви нічого не відчуваєте, то, швидше за все, ананас незрілий. У прохолоді ананаси ніколи не дають сильний аромат, так що залиште ананас на якийсь час при кімнатній температурі.

Найкраще вибирати ананаси з жовтою шкіркою, а не зеленою, втім, це не завжди гарантує вибір кращого фрукта. Деякі ананаси пристигаючі краще тоді, коли вони повністю зелені. При цьому ананаси із золотистою або червоною шкіркою можуть залишатися твердими і неприємними на смак.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 2

2. Ананас стане м`якше, але не чекайте, що він стане солодший. Ананас НЕ поспіє належним чином, якщо його вже зрізали. Ви можете довести зрізаний незрілим ананас до стиглості так, щоб він став м`якше і соковитіше, але ви ніколи не зможете зробити його солодший. Солодкість ананас набирає завдяки крохмалю, що міститься в стеблах рослини. Після того, як плід відрізають від самої рослини, він не в змозі накопичувати цукор.

Зелені ананаси зазвичай змінюють свій колір на жовто-золотистий.

При тривалому зберіганні ананас навіть може стати кисліші..

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 3

3. Поставте ананас догори ногами (за бажанням). Якщо в ананасі ще залишається крохмаль, який може перетворитися на цукор, то він зберігається в підставі фрукта. Теоретично цукор повинен розподілитися по всьому фрукту краще, якщо поставити його догори ногами. На практиці цей ефект досить складно помітити, але ви завжди можете спробувати.

Колір шкірки теж змінюється від основи до верхівки, втім, це не відноситься до дозрівання ананаса після того, як його зрізали.

Якщо вам складно поставити ананас догори ногами, то відкрутите зелену верхівку і поставте відламаний кінцем на паперову серветку.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 4

4. Залиште ананас заспівати при кімнатній температурі. Ананас повинен стати м`якше через один-два дня. Більшість ананасів досить незабаром починають бродити і псуватися, якщо їх зберігати довше цього терміну.

Якщо ананас зрізали незрілим, то він буде менш смачним. Читайте цю статтю далі, щоб дізнатися, як поліпшити смак незрілого ананаса.

Якщо ананас вже доспів, але ви не хочете поки є його, то приберіть в холодильник - там ви можете зберігати ананас ще 2-4 дня.

Метод 2 з 2:

Вживання нестиглих ананасів в їжу

1. Будьте обережні з незрілим ананасами. Дуже молоді, незрілі ананаси можуть бути токсичні. Вживання їх в їжу може подразнювати слизову рота і горло, а також виробляти серйозний проносний ефект. Більшість ананасів, які продаються в магазинах, є частково стиглими, навіть якщо вони виглядають зеленими.

Навіть стиглі ананаси можуть пошкодити слизову оболонку рота і привести до кровотечі. Нижчеописані прийоми допоможуть запобігти цьому небажаний ефект.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 6

поріжте ананас. Відріжте підставу ананаса і його верхівку. Потім поставте ананас на обробну дошку і зріжте всю шкірку, виріжте «глазки». Після цього наріжте м`якоть кружальцями або кубиками.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 7

Запечіть ананас на грилі. Запікання ананаса на грилі дозволити карамелізівать цукор, накопичений фруктом, а це додасть м`якість і смак недоспевшему ананасу. Високі температури також нейтралізують бромелаин - фермент, через якого може з`являтися біль і кровотеча в роті.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 8

4. Запечіть шматочки ананаса в духовці. Цей спосіб дає такий же ефект, що і запікання на грилі: у вас в підсумку вийде смачний і солодкий ананас. Якщо фрукт дуже твердий і незрілий, перед запіканням ви можете посипати шматочки ананаса коричневим цукром.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 9

5. Зваріть шматочки ананаса. І хоча це не допоможе карамелізовану цукор, який міститься в цьому фрукті, варіння допоможе нейтралізувати бромелаин. Спробуйте цей метод, якщо ананас викликає подразнення слизової рота:

Наріжте ананас шматочками і покладіть в каструлю разом з усім соком, що виділився при нарізанні.

Додайте воду - вона повинна покривати всі шматочки ананаса повністю.

Доведіть до кипіння на середньому або сильному вогні.

Зменшіть вогонь до мінімального, і дайте покипіти близько 10 хвилин.

Злийте воду і охолодіть.

Зображення з назвою Ripen an Unripe Pineapple Step 10

6. Посипте шматочки ананаса цукром. Якщо ананас несолодкий, то посипте шматочки цукром. Їжте ананас відразу або зберігайте в холодильнику, попередньо накривши кришкою.

Поради

Чи не кладіть ананас в паперовий пакет. Цей метод допомагає прискорити дозрівання груш, бананів і яблук, але не ананасів. Можливо, в паперовому пакеті ананас стане жовто-золотистим швидше, але це ніяк не вплине на його смак і аромат.
Літні ананаси зазвичай солодше, і в них міститься менше кислоти, ніж в зимових ананасах.

попередження

Зберігання ананаса в холодильнику сповільнить процес розм`якшення і зміни кольору. Через холод ананас може потемніти, але це, як правило, відбувається тільки тоді, коли ви зберігаєте ананас в холоді тривалий час, а не пару днів.