Як отримати алкоголь зі звичайного цукрового піску

кроки

2. Передбачте додатковий простір. Для судини місткістю 28 літрів буде потрібно близько 6-7,5 порожнього обсягу. Цей обсяг необхідний для піни і газів, які виділяються в процесі ферментації. При відсутності додаткового обсягу в посудині буде наростати тиск, що може привести до зриву кришки і вихлюпування рідини назовні.

3. Приготуйте кришку. У кришці необхідно зробити отвір відповідних розмірів для гумової прокладки і скляного патрубка у вигляді зігнутої трубки для перекриття доступу повітря. Вставте в отвір прокладку і поверх неї закріпіть патрубок. Встановіть навколо обода кришки гумову прокладку, щоб закрита ємність не пропускала повітря.

4. Почистіть і / або продезінфікуйте використовуване обладнання. Ємність для ферментації (а також гумову пробку для скляної посудини або кришку для пластикового відра), патрубок і велику ложку слід помити і продезінфікувати. Налийте в ємність по самі краї дезінфікуючий засіб, наприклад йодофори, яке спеціально призначене для пивоваріння та виготовлення вина. Подібний засіб можна придбати в магазині товарів для пивоваріння і виноробства.

2. розчиніть цукор. Засипте цукор в каструлю з теплою водою і розчиніть його. Можна використовувати водопровідну або бутильовану воду. Температура води повинна становити близько 32 ° C. Використовуйте приблизно 7-9 кілограмів цукру.

3. Залийте розчин цукру в ємність. Коли весь цукор розчиниться, обережно перелийте рідина в пластикове відро або скляну пляшку, яку ви збираєтеся використовувати для процесу ферментації. Для 28-літрової ємності знадобиться 5,7-7,6 літрів розчину. Цей цукор буде розщеплений дріжджами, в результаті чого утворюється спирт.

4. додайте дріжджі. Відкрийте пачку дріжджів і пересипте їх у водний розчин цукру. Якщо ви використовуєте пластикове відро, розмішайте воду, щоб вийшла однорідна суміш. Якщо ви готуєте напій у скляній пляшці з вузькою шийкою, використовуйте продезинфіковану суху лійку, щоб дріжджі не прокидається повз.

5. Зачекайте один день. Протягом перших днів бродіння дріжджі витратять бпроБільшу частину енергії на розмноження. Так як для цього процесу необхідний кисень, залиште кришку відкритою на 24 години. Якщо відразу ж закрити кришку, для бродіння буде потрібно значно більше часу, і воно буде протікати повільніше.

6. Закрийте відро кришкою. Якщо ви використовуєте пластикове відро, щільно закрийте його кришкою, щоб всередину не поступало повітря. Це може виявитися непросто, і не виключено, що кришку доведеться чимось придавити. Щоб ферментація протікала належним чином, необхідно герметично закрити ємність.

7. Додайте в скляний патрубок воду. Якщо ви використовуєте пластикове відро і до сих пір не зробили цього, вставте патрубок в отвір в кришці. У разі скляній сулії слід проштовхнути патрубок через отвір в гумової пробці і простежити, щоб ємність залишилася герметично закритій. Додайте в патрубок чисту воду або горілку, так щоб через неї зміг проходити виділяється при бродінні вуглекислий газ, але при цьому повітря не надходило всередину. Нестача кисню змусить дріжджі припинити розмножуватися і почати виробляти етанол і вуглекислий газ.

8. Дайте розчину перебродити. Підтримуйте температуру в інтервалі 21-27 ° C. Така температура оптимальна для дріжджів. Процес бродіння повинен зайняти від 2 до 10 днів. Необхідний час залежить від типу використаних дріжджів і кількості розчиненого цукру. Чим більше цукру, тим довше буде протікати бродіння.

9. Зупиніть процес. При активній ферментації в патрубку буде виділятися велику кількість бульбашок газу. Коли весь або майже весь цукор перетвориться в спирт, бродіння сповільниться і бульбашок стане менше. Якщо сумніваєтеся, залиште розчин ще на 1-2 дня. Коли ферментація припиниться, потрібно буде очистити спирт.

2. Акуратно перелийте рідина. Обережно перелийте рідина (для цього можна використовувати сифон) в скляний бутель або іншу щільно закривається ємність, наприклад в Корнеліус кег. Простежте, щоб осад залишився на дні старої ємності. Можна також перелити рідину через марлю або фільтр (наприклад, фільтр для вина), щоб очистити її від дріжджів і небажаного осаду. Потім розлийте рідина в скляні пляшки для зберігання.

3. Дотримуйтеся помірності. Додавайте спирт в соки або розбавляйте його своїми улюбленими напоями. Можна також запечатати спиртне в пляшках і зберігати їх деякий час, щоб поліпшити його смак і аромат, особливо якщо ви використовуєте його для приготування лікерів. Чисті скляні пляшки можна придбати в магазині товарів для пивоваріння.

• Якщо щільно закрити відро з бродячим розчином і не використовувати скляний патрубок, воно вибухне і забруднить все навколо.
• Насправді оптимальна температура для анаеробного процесу за участю дріжджових клітин становить 38 ° C.
• Можна дистильованої отриманий продукт і таким чином зробити власну горілку. Врахуйте, що це досить небезпечний процес, так як при ньому виділяються горючі пари, і він заборонений у багатьох країнах.
• Отриману рідину можна додавати в фруктові соки замість содової води.
• Для кращого смаку можна пропустити рідина через вугільний фільтр, щоб видалити залишки дріжджів.

• Це досить грубий метод, і отриманий напій, швидше за все, буде мати дуже неприємний смак, якщо не замаскувати його за допомогою чогось ще. Крім того, якщо випити його занадто багато, то можна випробувати важке і надовго запам`ятовується похмілля.
• Спиртні напої можуть робити лише особи, які досягли дозволеного законом віку. Слід дотримуватися і інші закони, що регулюють виробництво алкоголю. пийте відповідально!