Як приготувати спиртову брагу: 6 кроків

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Спиртова брага - це суміш ферментів або суспензія інгредієнтів. В основному, ця суміш складається з таких інгредієнтів, як кукурудза, цукор, вода і дріжджі, які дистилюється для отримання алкоголю сильної фортеці, відомого як самогон або біле віскі. Так як дистильований алкоголь може бути зроблений з різних зерен, то самогон найчастіше пов`язаний з сумішшю з кукурудзи. Дотримуйтесь крок за кроком даним рецептом для приготування власної самогонної браги.

інгредієнти

5 фунтів (2.27 кг) меленого кукурудзяного зерна (кукурудзяна мука).
5 фунтів (2.27 кг) білого цукрового піску
10 галонів (37,9 л) води (якщо можливо, то дистильованої)
1 брикет сухих дріжджів
1 пінта (473 мл) екстракту солоду

кроки

1. Залийте 10 галонів (37.9 л) води в чисту каструлю (мідну або з нержавіючої сталі), ємністю 20 галонів (75.7 л). Поставте каструлю на плиту і нагрівайте в ній воду до 120˚ F (48.9˚ C).

Може бути використана велика зовнішня грубка, якщо у вас приміщення з обмеженим простором.

2. Засипте мелене кукурудзяне зерно (кукурудзяну муку) в підігріту воду. Насипайте борошно повільно приблизно 1 фунт (453.6 г) за один раз. Постійно помішуйте для рівномірного розчинення борошна.

3. Розчиніть цукор в суміші з кукурудзяної муки і води. Додавайте цукор маленькими порціями десь 1 фунт (453,6 г) помішуючи. Підтримуйте температуру суміші між 120˚ і 145˚ F (48.9˚ і 62.8˚ С) протягом 30 хвилин.

Уникайте підгоряння суміші, підтримуючи рекомендовані температури, в іншому випадку занадто багато тепла буде перешкоджати перетворенню крохмалю в цукор.

4. Зніміть каструлю з плити, коли самогонна суміш досягне рідкої консистенції. Охолодіть каструлю, обережно позначивши її в раковину або міцний бак поза приміщенням, частково заповнений холодною водою.

5. Розкришіть брикет сухих дріжджів, розсипте в 2 склянки (475 мл) затоку теплою водою і розмішайте до розчинення. Додайте екстракт солоду і додайте розведені дріжджі в самогонну суміш. Суміш почне густіти тоді, коли почнеться процес бродіння дріжджів. Дріжджі почнуть споживати цукор і виробляти спирт і вуглекислий газ.

Ви можете додати невелику кількість теплої води, якщо ви бажаєте розрідити густу суміш на даному моменті.

6. Пересипьте суміш (пюре) в керамічну або скляну посудину і зберігайте цю ємність з сумішшю в теплому місці, приблизно 65 (18.3 С), від 3 до 5 днів. Накрийте посудину марлею, щоб туди не потрапили комахи, бруд або інші небажані предмети, але, в той же самий час, щоб зберігалася циркуляція повітря і йшов процес бродіння.

Для бродіння потрібний кисень і виділяється вуглекислий газ, тому вам не потрібно повністю закривати вашу ємність.

Крім того, ви можете під`єднати повітряну камеру до кришки посудини, що дозволить виводити вуглекислий газ і не забруднювати повітря.

На верху самогонного сировини буде розвиватися пінна шапка. Коли ж піна перестане рости, то це означає, що суміш готова для перегонки.

Поради

Для того, щоб визначити, чи достатньо крохмаль перетворився в цукор, ви можете додати краплю йоду в невелику порцію суміші до того, як додати дріжджі. Якщо йод стає темно-фіолетовим, тоді тримайте суміш на слабкому вогні на 30 хвилин довше, щоб виділилося більше крохмалю. Якщо ж крапля світло-фіолетова, тоді можна додавати дріжджі.
Екстракт солоду, а також дріжджі різних сортів можна знайти в магазинах домашніх рослин або в Інтернеті. Рекомендується поекспериментувати з різною дозуванням, щоб підібрати ідеальний для вас варіант.

попередження

Приготування сировини для алкогольних напоїв або самогону, причому як для особистого споживання, так і для продажу, є незаконним в США і в багатьох інших країнах, якщо у вас немає ліцензії і дозволи. Вам необхідно проконсультуватися і вивчити закони виробництва алкоголю в тій місцевості, де ви живете, перш ніж почати приготування.
Приготування самогону без ретельного нагляду і контролю процесу, особливо в домашніх умовах, може бути дуже небезпечним. Перегон і розпивання самогону загрожує серйозною небезпекою вибухового пожежі, забруднення і алкогольного отруєння.