Як сушити абрикоси (з ілюстраціями)

Абрикос - це маленький фрукт з солодкою м`якоттю і з кісточкою всередині. Висушити абрикос в домашніх умовах можна за допомогою духовки або електросушарки. Також з сушених абрикосів можна приготувати чудові закуски або використовувати в приготуванні інших страв.

кроки

Метод 1 з 2:

Сушка абрикос в духовці

1. Купуйте фрукти стиглими.Недостиглі абрикоси можуть стати кислими під час сушіння. Якщо вони ростуть поблизу у вашій області, то потрібно дочекатися кінця сезону. Тоді їх можна використовувати відразу після збирання.

2. Бажано не пропустити розпродаж в місцевому супермаркеті. Зазвичай стиглі фрукти починають розпродавати між липнем і вереснем.

3. Щоб абрикоси дозріли, можна помістити їх за вікно в пакеті. Щоб фрукти не переспіли до сушки, їх можна тримати в холодильнику, але не більше тижня.

4. Далі, абрикоси потрібно гарненько помити і позбутися від зіпсованих. Замочіть у воді на кілька хвилин, щоб відмилася бруд, а потім сполоснітечістой водою.

5. Для подальших дій потрібно видалити кісточку. Щоб це зробити легко, потрібно просто розрізати навпіл абрикос, прямо «по шву».

6. Виверніть фрукт навиворіт. Натисніть на центр настільки, щоб оголилася велика частина м`якоті. Таким чином, абрикос буде легше висушити.

7. Застеліть деко пергаментним папером. Якщо є велика решітка, то краще її поставити над листом, так можна скоротити час сушіння.

8. Рівномірно розкладіть половинки абрикосів на деку. Переконайтеся, що вони не торкаються один одного.

9. Попередньо нагрійте духовку. Абрикоси сушаться при температурі 79с, не варто нагрівати її вище 93оС.

10. Інтервали повинні бути значні між рівнями в духовці.

11. Зачекайте 10-12 годин. Перевертайте половинки, щоб вони добре просохли. Коли абрикоси будуть готові, вони стануть трохи жорсткими.

Час приготування може варіюватися. Все залежить від розміру фруктів і температури в духовці. Звичайно, сушка менше часу займе, якщо сушити при 79с, ніж 64С.

Метод 2 з 2:

Сушка абрикос в електросушарці

1. Вибирайте стиглі абрикоси. Вимийте їх в чистій воді, точно так же, як і в першому способі.

2. Видаліть кісточки шляхом розрізання фрукта на половинки, як описано вище.

3. Відокремте половинки і виверніть їх навиворіт, але шкірку залиште. Натисніть на серединку, поки м`якоть вийде назовні.

4. Дістаньте деко з електросушарки. Помістіть на нього абрикоси з вивернутою м`якоттю. Переконайтеся, що є достатньо місця для повітря між половинками.

5. Помістіть деко в електросушарку і встановіть температуру 57С. Прочитайте в інструкції, якого режиму правдива ця температура.

6. Зачекайте близько 12 години або до того, поки таймер не вимкнеться. Великі абрикоси сушаться набагато довше.

7. Запас сушених абрикосів законсервуйте в скляні банки. Помістіть їх в прохолодне, темне місце, наприклад в комору. У такому вигляді зберігати сушені абрикоси можна кілька місяців.

Поради

Відокремлюйте великі абрикоси від маленьких, і проводите сушку по черзі. Так як одні можуть пересушити, а інші накопичать занадто багато вологи і згниють.
Можна повторно зневоднені фрукти, потримати їх у фруктовому соку 2-4 години. Вони добре використовуються в рецептах, де потрібні свіжі фрукти.
Надайте сушеним абрикосів солодкий смак. Розчиніть у воді (1 склянка) лимонний сік і мед (4 год / л). Перед сушінням, відповідно, замочіть фрукти в отриманої рідини на кілька хвилин.

Що вам знадобиться

Духовка
деко
пергаментний папір
сушка
ніж
решітка
таймер
мед
Лимонний сік