Як сушити інжир

Інжир - це не фрукт, а незвичайне суцвіття, оскільки у нього квіти ростуть всередині плоду. У ньому міститься велика кількість заліза, кальцію і калію. Крім того, інжир багатий клітковиною. Сушені плоди мають солодкий смак і можуть зберігатися протягом декількох місяців. Ви можете висушити інжир на сонці, в духовці або за допомогою дегидратора.

кроки

Метод 1 з 3:

Сушка інжиру на сонці

1. Помийте повністю дозрів інжир. Повністю дозрілий інжир сам падає на землю. Сполосніть інжир, щоб видалити бруд і сміття. Зріжте пошкоджені ділянки інжиру. Перш ніж переходити до наступного етапу, просушіть інжир паперовим або посудним рушником.

2. Розріжте інжир навпіл. Використовуйте гострий ніж і обробну дошку, щоб розрізати інжир на дві половинки. Завдяки цьому інжир швидше висохне.

3. Викладіть половинки інжиру на металевий або дерев`яний деко-решітку, покритий марлею. Візьміть шар марлі і застеліть нею дерев`яний або металевий лист, який використовується для охолодження посуду або сушіння продуктів. Не намагайтеся сушити інжир на звичайному листі. Щоб інжир висох, забезпечте йому доступ до повітря з усіх боків. Вистелити деко-решітку шаром марлі, перш ніж викладати на нього інжир, розрізом вгору.

Крім того, можна нанизати цілі плоди інжиру на дерев`яні шампури і підвісити їх на сонці, використовуючи прищіпки, щоб прикріпити інжир до гілок дерев або білизняний мотузці.

4. Накрийте інжир марлею. Це захистить його від комах. Щільно оберніть деко з плодами марлею. Якщо необхідно, прикріпіть марлю до листу-решітці скотчем.

Якщо ви сушіть інжир в підвішеному стані, ви не зможете захистити його, використовуючи марлю.

5. Поставте деко, накритий марлею на сонці. Цей метод принесе більший ефект, якщо на вулиці жарко і сухо. Не ставте інжир в тінисте місце, так як він буде сохнути занадто довго і плоди можуть згнити. Заносите деко в приміщення щовечора, щоб інжир не зіпсувався через вечірньої вологості.

6. Сушіть інжир на сонці протягом 2-3 днів. Вранці перевертайте інжир, щоб він висихав рівномірно з усіх боків. Інжир буде готовий, коли зовнішня його частина стане щільною і зморщеною, а при стисненні не буде виділятися сік.

Якщо вам здається, що інжир ще не до кінця сухий, досушити його в духовці.

7. Зберігайте висушений інжир в прохолодному сухому місці або заморозьте його, щоб продовжити термін зберігання. Зберігайте інжир в спеціальних ємностях для зберігання. Зберігати інжир в холодильнику можна протягом декількох місяців або до 3 років в морозильній камері.

Метод 2 з 3:

Сушка інжиру в духовці

1. Розігрійте духовку до 60 ° C. Дуже важливо сушити інжир при низькій, рівномірній температурі. При більш високій температурі інжир просто спечеться.

Якщо у вашій духовці не може бути вибраний режим низької температури, встановіть мінімально можливу температуру і відкрийте дверцята духовки.

2. Обережно зріжте пошкоджені ділянки і промокніть інжир кухонним або паперовим рушником.

3. Розріжте інжир навпіл. Гострим ножем для овочів розріжте інжир на дві половинки. Якщо у вас великі плоди, можна розрізати їх на чотири частини.

4. Викладіть інжир на деко. Візьміть такий лист, у якого є отвори для вентиляції, наприклад, деко-решітку. Забезпечте доступ повітря до інжиру з усіх боків. Використовуючи звичайний лист, вам складно буде висушити інжир рівномірно.

5. Помістіть деко в духовку на 36 годин. Трохи відкрийте дверцята духовки, щоб волога могла йти з духовки. Завдяки цьому інжир стане сухим, а не печеним. Якщо у вас немає бажання невідривно стежити за духовкою, ви можете вимкнути її, коли це буде потрібно, а потім знову включити, якщо знадобиться. У процесі сушіння час від часу перевертайте інжир.

6. Зачекайте, поки інжир повністю охолоне. Інжир готовий, коли зовнішня його частина виглядає щільною і шкірястою, а при розрізі з нього не тече сік. Складіть висушений інжир в герметичний контейнер або пакет для заморозки.

7. Закрийте ємність з інжиром і зберігайте в холодильнику або морозильній камері. Ви можете зберігати інжир в морозильнику протягом 3 років. У холодильнику інжир можна зберігати протягом кількох місяців.

Метод 3 з 3:

Сушка за допомогою дегидратора

1. Виберіть режим сушіння фруктів. Якщо у вашому дегідратором немає такого режиму, виберіть температурний режім60 ° C.

2. Помийте інжир і розріжте плоди на чотири частини. Обполосніть інжир прохолодною водою, потім промокніть його рушником. Використовуйте ніж і обробну дошку, щоб розрізати інжир на чотири частини.

3. Розкладіть інжир на полиці дегидратора м`якоттю вгору. Між плодами має бути відстань, щоб повітря циркулювали між ними.

4. Сушіть плоди протягом 6-8 годин. Тривалість періоду сушки залежить від клімату, а також від розміру інжиру. Оцініть результат через 8 годин. Через зазначений період часу плоди повинні бути сухими на дотик, при цьому не повинно виникати труднощів з їх жуванням. Якщо вищевказані умови дотримуються, інжир готовий.

5. Дістаньте інжир з дегидратора і дозвольте йому охолонути. Коли інжир буде готовий, обережно дістаньте лотки з дегидратора і помістіть їх на жаростойкую поверхню. Зачекайте, поки плоди охолонуть. Після цього ви можете поміщати їх у ємності для зберігання.

6. Зберігайте сушений інжир в холодильнику або морозильнику в герметичних контейнерах. Ви можете зберігати інжир в морозильнику протягом 3 років. У холодильнику інжир можна зберігати протягом кількох місяців.

Поради

Щоб надати інжиру солодощі перед сушінням, розчиніть 1 стакан (230 мл) цукру в 3 склянках (700 мл) води, і доведіть суміш до кипіння. Всипте інжир в суміш цукру і води і дайте йому покипіти на повільному вогні близько 10 хвилин. Дістаньте інжир з води і дотримуйтесь керівництву сушки на сонці або в духовці.
Зверніть увагу, що 1,5 кг свіжого інжиру перетворяться приблизно в півкіло сушеного.

Що вам знадобиться

інжир
вода
рушник
Дошка для нарізання
ніж
Деко для сушки
марля
герметичні контейнери