Як зробити желейні цукерки

Хочете спробувати самостійно зробити домашні желейні цукерки? Вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, щоб приготувати жувальний мармелад з текстурою і смаком, що нагадує цукерки із старовинних магазинів корисних дрібниць. Ця стаття підкаже легкий спосіб зробити власні мармеладні цукерки.

інгредієнти

2 ч. ложки чистого желатину (близько трьох упаковок)
1/2 чашка холодної води, плюс 3/4 чашки кип`яченої води
2 чашки цукру
Харчовий барвник різних відтінків
ароматизатори
Додаткова порція цукру
Антипригарний кулінарний спрей без смаку

кроки

Метод 1 з 3:

готуємо желатин

1. Підготуйте форму. Щоб зробити квадратні желейні цукерки, ви можете використовувати форму для випічки размером23 х 13 см. Вистелити форму фольгою і змочіть кулінарним спреєм, або ж нанесіть на внутрішню поверхню форми тонкий шар виноградного або арахісового масла, щоб захистити цукерки від прилипання. If you`re making more than one gum drop flavor, prepare several small pans this way.

Для цього рецепта можна також використовувати інші види форм-єдина різниця буде полягати в товщині готових цукерок. Для більш тонкого шару желейної маси використовуйте форму більшого розміру.
Ви можете також використовувати маленькі форми різних візерунків.

2. Розм`якшіть желатин. Налийте в каструлю ½ чашки холодної води і покладіть в неї желатин. Перемішайте ложкою і залиште розм`якшуватися, а самі тим часом займіться іншими інгредієнтами.

3. Зробіть цукровий сироп. В окремій каструлі закип`ятіть ¾ чашки води. Коли вона закипить, додайте цукор. Розмішуйте сироп, поки цукор повністю не розчиниться. Залиште сироп кипіти на повільному вогні ще 5 хвилин.

4. Змішайте сироп і желатин. Додайте гарячий цукровий сироп в каструлю з желатином. Поставте каструлю на вогонь вище середнього і кип`ятіть 15 хвилин, постійно помішуючи.

Метод 2 з 3:

Додаємо колір і аромат

1. Розділіть желатинову суміш. Покладіть однакову кількість желатину в окремі ємності. Використовуйте одну ємність для кожного смаку або кольору, який ви робите.

2. Додайте харчовий барвник і ароматизатори. Буде досить 4 крапель барвника і ½ ч. ложки (або менше) ароматизатора. Додавайте потроху, поки суміш не досягне бажаного смаку. Ці поєднання гарантують чудовий результат-ви можете скористатися ними або придумати свій оригінальний смак:

Вишневий ароматизатор і червоний харчовий барвник.

Лимонний ароматизатор і зелений харчовий барвник.

Ароматизатор «Лакрица» і фіолетовий харчовий барвник.

Ароматизатор «Ожина» і синій барвник.

Персиковий ароматизатор і помаранчевий харчовий барвник.

3. Налийте желатин з добавками в підготовлені форми - кожен колір в окрему форму. Поставте форми в холодильник на ніч.

Щоб зробити різнокольорові жувальні цукерки, кожен шар яких матиме різний колір і смак, охолоджуйте шари по черзі. Коли перший шар охолоне, через кілька годин, налийте поверх нього другий шар і поверніть форму в холодильник.

Чи не розрізайте желейну масу, поки вона повністю не застигне.

Метод 3 з 3:

завершальні штрихи

1. Вийміть алюмінієву фольгу з форми. Притримуючи фольгу за краї, дістаньте мармелад з кожної форми. Поставте фольгу з желейної массойна тверду рівну поверхню - наприклад, на обробну дошку.

2. Розріжте мармелад на цукерки. Скористайтеся гострим ножем, при необхідності змочивши його рослинним маслом, і розріжте мармелад на кубики. Можете зробити цукерки у формі кубиків або ж надати їм кумедні форми.

Спробуйте використовувати ніж для піци, щоб прискорити процес.

Використовуйте маленькі форми для печива, щоб зробити оригінальні святкові цукерки. Можете спершу змастити їх маслом, щоб цукерки не прилипали.

3. Обваляйте кубики в цукрі. Насипте цукор в тарілку і катайте по ньому кубики до тих пір, поки вони повністю не будуть покриті цукром. Викладіть готові кубики на пергамент. Залиште їх на 2 дні при кімнатній температурі. Готові цукерки будуть хрусткими зовні і м`якими всередині.

Поради

Не обов`язково використовувати харчові барвники.
Зберігайте мармелад в щільно закритому контейнері при кімнатній температурі.

попередження

Уважно стежте за сиропом, залишеним на вогні - карамель може дуже швидко підгоріти.
Не дозволяйте дітям гратися поруч, поки ви робите желейні цукерки, щоб уникнути нещасних випадків.

Що вам знадобиться

Каструля об`ємом 1-1 / 2 літра
Каструля об`ємом 2 літри
Форма розміром 23 Х 13 см (візьміть форму побільше, якщо хочете зробити багатошарові цукерки)
гострий ніж
Контейнер для зберігання цукерок
пергамент
Алюмінієва фольга