Як приготувати кокосові цукерки

Завдяки своєму солодкого, тропічному аромату, кокос успішно використовується в широкому спектрі рецептів. Відкрийте для себе рецепти приготування найсмачніших кокосових ласощів в світі після радісного стрибка.

кроки

Метод 1 з 4:

Приготування квадратних кокосових цукерок

1. Підготуйте інгредієнти. Для приготування смачних квадратних кокосових цукерок, вам знадобляться:

1 1/2 склянки подрібненого кокоса
2 склянки білого цукру
1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
1/2 склянки води
2 столові ложки вершкового масла
1/4 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки харчової соди

2. Підготуйте форму для випічки розміром 23х 33 см. Перед початком покрийте форму алюмінієвою фольгою і окропити її протипригарним спреєм. На час відкладіть форму в сторону і приступите до приготування цукеркової суміші.

3. Змішайте цукор, воду і кукурудзяний сироп в каструлі. Поставте каструльку на середній вогонь і постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться.

4. Доведіть вміст каструлі до кипіння. Використовуйте цукерковий термометр для перевірки температури суміші - вона повинна розігрітися до 60 градусів Цельсія.

5. Додайте вершкове масло і продовжуйте варити. Коли суміш досягне 60 градусів Цельсія, додайте вершкове масло і перемішайте доти, поки воно не розчинитися в суміші. Залиште покипіти (не перемішуючи), поки суміш не розігріється до 127 градусів Цельсія.

6. Зніміть з вогню і додайте решту складових. Коли суміш досягне 127 градусів Цельсія, зніміть каструлю з вогню і додайте подрібнений кокос, соду і сіль і гарненько все змішайте. Суміш може трохи спіниться.

7. Залийте кокосову суміш в підготовлену форму для випічки. Використовуйте лопатку, щоб пригладити суміш рівним шаром, потім залиште постояти протягом декількох годин при кімнатній температурі. Після застигання розріжте на невеликі квадрати і насолоджуйтеся!

Метод 2 з 4:

Приготування шоколадних кокосових цукерок

1. Підготуйте інгредієнти. Для приготування цих шоколадних кокосових цукерок, вам знадобиться:

1 3/4 склянки кондитерського цукру
1 3/4 склянки подрібненого кокоса
1 чашка нарізаного мигдалю
1/2 склянки згущеного молока
2 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів

2. З`єднайте кокос, мигдаль, цукор і молоко. Змішайте ці інгредієнти у великій мисці, поки вони не утворюють липку суміш.

Сформуйте з суміші кульки радіусом 2,5 см, а потім викладіть їх на змащений маслом лист для випічки і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.

3. Розтопіть шоколадну стружку. Поки кокосові цукерки будуть охолоджуватися, поставте шоколадну стружку в посуд для мікрохвильової печі і розігрівайте на високій потужності протягом однієї хвилини. Перемішайте шоколад, а потім продовжуйте розігрівати протягом 10-20 секунд, поки шоколад повністю не розтане.

4. Занурте кокосові цукерки в шоколад. Після того, як кокосові цукерки застигнуть, занурте їх в розтоплений шоколад, а потім дозвольте стекти надлишків. Викладіть цукерки у шоколадній глазурі на деко, покритий вощеного папером. При бажанні, можете посипати трошки дробленого кокоса або мигдальної стружки зверху для прикраси. Перед вживанням, дайте шоколаду застигнути!

Метод 3 з 4:

Приготування Ямайських кокосових крапель

1. Зберіть ваші продукти. Для цього традиційного Ямайського ласощі, вам буде потрібно всього лише кілька простих інгредієнтів:

2 коричневих кокоса
1 чашка свіжого імбиру, нарізаного кубиками
2 склянки золотисто-коричневого цукру, в упаковці
3 чашки води

2. Підготуйте свіжий кокос. Візьміть ваш свіжий коричневий кокос і використовуйте викрутку, щоб пробити діри в «очках» горіха. Дайте витекти рідині з кокоса - використовуєте її або виливайте, на ваш розсуд!

Використовуйте молоток, щоб розкрити кокоси і ніж для масла, щоб відірвати кокосову основу від шкірки. Використовуйте овочевий ніж, щоб відокремити коричневий зовнішній шар від м`якоті, а потім за допомогою ножа для нарізки кокоса.

Порада: Ви можете полегшити відділення м`якоті кокоса від оболонки, пропікаючи осушене кокос в духовці при 205 градусах Цельсія протягом 10 хвилин. Дайте кокосу охолонути перед крекингом молотком.

3. Змішайте всі інгредієнти в каструлі. Змішайте кубики кокоса, нарізаний імбир, цукор і воду в каструлі з товстим дном і поставте її на середній вогонь.

4. Доведіть до кипіння. Безперервно помішуйте суміш великою ложкою до тих пір, поки вона не закипить і цукор не починає карамелізовиваться. Постійно помішуйте суміш, поки вона не загусне, щоб цукор не прилип до дна і стінок каструлі. Використовуйте цукерковий термометр для перевірки бажаної температури - бажано, щоб вона досягла 145 градусів Цельсія.

5. Викладіть суміш на деко. Як тільки цукор добряче карамелізуется і суміш стане складно заважати, зробіть слабкий вогонь. Швидко сформуйте ложкою краплі суміші на листі, застеленому вощеного папером, використовуючи приблизно дві столові ложки суміші на одну кокосову краплю. Перед вживанням дайте краплях охолонути і затвердіти.

Метод 4 з 4:

Приготування Нігерійських кокосових цукерок

1. Підготуйте інгредієнти для приготування цього традиційного Нігерійського десерту, вам знадобиться:

Один свіжий коричневий кокос
200 г кондитерського цукру (приблизно 1 3/4 чашки)

2. Підготуйте кокос. Використовуйте викрутку, щоб пробити діри в «очках» горіха і злити кокосову воду, нахиливши його в сторону.

Використовуйте молоток, щоб розкрити кокосовий горіх, а потім візьміть ніж для масла, щоб відокремити м`якоть від шкірки. Натріть м`якоть кокоса довгими тонкими смужками на тертці. Переконайтеся, що леза розташовані уздовж волокон м`якоті, а не поперек.

3. Змішайте інгредієнти в каструлі і залийте водою. Залийте кокосову воду, додайте тертий кокос і кондитерський цукор в каструлю і розмішайте. Додайте досить води, щоб покрити кокосову суміш, потім закрийте каструлю кришкою і поставте на великий вогонь.

4. Доведіть суміш до кипіння. Після того, як кокосова суміш закипить, зніміть кришку і постійно помішуйте, до тих пір, поки більша частина води не випарується. Переключіть плиту на слабкий вогонь і продовжуйте помішувати, поки цукор не почне карамелізований.

5. Постійно помішуйте, поки шматочки кокоса не стануть коричневого кольору. Коли цукор карамелізується, кокосова суміш стане більш щільною і кокосові частинки побуреют.

Як тільки це відбудеться, візьміть каструлю, зніміть з вогню і викладіть кокосову суміш на тарілку. Будьте обережні, щоб не торкатися до цукерок, так як вони будуть дуже гарячими!

Після того, як кокос охолоне, можете подавати його на десерт або зберегти як клейка солодкі ласощі.

Поради

Якщо вам здається, що ви самі не зможете нарубати кокос, попросіть про це в вашому місцевому фруктово-овочевому магазині.
Зберігайте всі типи кокосових цукерок в герметичних контейнерах.

Що вам знадобиться

миска
Каструля з товстим дном
Прилад для помішування
Застелений (папером для випічки) або змащене деко
ніж
Герметичний контейнер для зберігання
Поліетиленова плівка