Як зробити мармеладних ведмедиків

Мармеладні ведмедики - це дуже смачні цукерки, які нескладно приготувати в домашніх умовах. Вам знадобиться всього чотири інгредієнти - вода, цукор, желатин і ароматизатор. Змішати, підігріти і пізніше охолодити воду і желатин - це все, що вам необхідно зробити, щоб приготувати ці цукерки. Вам не знадобиться спеціальне обладнання або рідкісні інгредієнти. Єдине, що вам дійсно буде потрібно - це формочки для цукерок.

Підготовка: 20-25 хвилин (активна підготовка: 5-10 хвилин)
Час приготування: 10-15 хвилин
Загальний час: 30-40 хвилин

кроки

Метод 1 з 3:

Швидкий рецепт

1. Налийте 1/2 чашки холодної води в каструлю і поставте на плиту. Не вмикайте піч на цьому етапі. Вам буде легше змішувати інгредієнти прямо в каструлі, так як консистенція суміші не дозволить перелити її з миски в каструлю.

2. Додайте в воду 20 грамів або 2 столові ложки желатину без смаку. Желатин ви можете придбати в багатьох магазинах.

Якщо ви вегетаріанець або готуєте солодощі для людей, які дотримуються цієї системи харчування, замініть желатин на агар-агар. Ви можете замовити агар-агар через Інтернет.

3. Додайте 1 пакет (85 г) ароматизованого желатину і добре перемішайте. Jell-O - відмінний вибір для цієї мети. Обраний вами желатин визначатиме колір і аромат ваших солодощів.

4. Включити піч і підігрівати суміш на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Постійно помішуйте, щоб желатин розчинився повністю у воді. Не поспішайте, стежте за тим, щоб ваша суміш не підгоріла.

5. Вимкніть вогонь і перелийте суміш в миску або чашку. Ви можете використовувати будь-яку іншу ємність. Ви також можете використовувати піпетку або схоже пристосування, яке дозволить вам наповнити формочки сумішшю.

6. Заповніть формочки сумішшю і поставте в морозильник на 15-20 хвилин. Налийте теплу суміш у формочки, які ви приготували заздалегідь, і поставте в морозильник. Коли суміш застигне, цукерки будуть готові до вживання.

Якщо у вас немає спеціальних формочок, ви можете зробити солодкі крапельки, капнув суміш на пергаментний папір.

Метод 2 з 3:

класичний рецепт

1. Будьте готові до того, що слідуючи цим рецептом, вам доведеться докласти трохи більше зусиль. Приготування цукерок - це справжнє мистецтво. Щоб отримати ідеальні за формою і смаком цукерки, вам знадобиться більше інгредієнтів, а також желатин з щільністю 250 блум. Крім того, вам доведеться зважувати інгредієнти, замість того, щоб брати їх на око. Зважте всі інгредієнти заздалегідь і поставте їх поруч, щоб прискорити процес приготування.

70г желатину з щільністю 250 блум
140г води
225г цукру
22.5г сорбіту
245г сиропу глюкози
15г винної або лимонної кислоти
12г ефірного масла з будь-яким ароматом

2. Змішайте желатин і воду. Ви можете просто змішати їх віночком або наслідувати приклад кулінарів і зробити це на водяній бані. Для цього вам знадобиться велика миска з гарячою водою, але не з окропом. Змішайте 70г желатину і 140г води і перелийте в пакет із застібкою. Помістіть пакет в миску з гарячою водою і поставте на плиту на 30 хвилин.

Зверніть увагу на консистенцію отриманої в кінцевому підсумку суміші. Вона повинна бути однорідною без грудок.

3. Змішайте цукор, сорбіт і сироп глюкози і поставте на середній вогонь. Ретельно перемішайте інгредієнти. Однак стежте за тим, щоб вони не закипіли. Якщо у вас є цукерковий термометр, виміряйте температуру суміші, вона повинна бути 65 С.

4. Повільно змішайте отримані дві суміші, перелив другу суміш в першу, що складається з желатину і води. Добре перемішайте, у вас повинна вийти суміш однорідної консистенції. Вимкніть вогонь і швидко переходьте до наступного кроку.

5. додайте ароматизатор. Ви можете використовувати ефірні масла, такі як «вишня», «цитрусові» і так далі, або винну / лимонну кислоту. Ви також можете додати 1/3 склянки фруктового пюре, наприклад, полуничного, лимонного або апельсиновий сік.

Також додайте харчовий барвник.

6. Налийте суміш у формочки. Ви можете попередньо посипати формочки шаром кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипання цукерок до форми. Однак багато формочки вже мають шар, які запобігає прилипання. Налийте суміш у формочки і поставте в морозильник на 4-5 годин, або залиште формочки в морозильнику до тих пір, поки цукерок не застигнуть.

Метод 3 з 3:

Приготування натурального ароматизатора

1. Налийте трохи лимонної кислоти. Лимонна кислота є консервантом. Додайте трохи лимонної кислоти, так як занадто кислі цукерки навряд чи порадують вас. Тому використовуйте зовсім трохи лимонної кислоти.

2. Використовуйте лимон і мед, якщо хочете приготувати цукерки з цитрусовим смаком. Для цього ви можете використовувати апельсиновий і лимонний соки замість Jell-O. Змішайте інгредієнти, згадані нижче, в каструлі. Поставте каструлю на вогонь, потім додайте 3 столові ложки желатину. Продовжуйте процес приготування, дотримуючись інструкції, наведені в попередньому розділі:

1 чашка апельсинового соку

1 столова ложка лимонного соку

2 столові ложки меду

3. Використовуйте полуничне або ягідне пюре для приготування цукерок. У вас вийдуть цукерки з чудовим смаком. Додавайте тільки розморожені ягоди. Змішайте такі інгредієнти, потім додайте три столові ложки желатину, і продовжуйте процес приготування, дотримуючись інструкції, наведені в попередньому розділі.

⅔ склянки полуничного / чорничного / малинового пюре

⅓ склянки води

1 столова ложка свіжого лимонного соку

2 столові ложки меду

4. Замініть воду молоком. Якщо ви хочете отримати цукерки з ніжним вершковим смаком, використовуйте замість води молоко.Ви можете використовувати мигдальне, соєве, рисове, кокосове або вівсяне молоко. У вас вийдуть цукерки кремовою текстури. Збийте половину порції молока з желатином. Потім підігрійте отриману суміш і в кінці додайте молоко, що залишилося.

Додайте щіпку ванілі, мигдального екстракту або трохи кориці. У вас вийдуть цукерки з дивовижним неповторним смаком.

Ви можете слідувати цій рекомендації для приготування класичного рецепту або рецепта з фруктовим пюре.

Поради

Цукерки можуть прилипати до пластикових форм, тому використовуйте більш жорстких форм.
Для покриття пластикових форм використовуйте тонкий шар кулінарного спрею, щоб потім було легше виймати цукерки з формочок, коли вони будуть готові. У деяких рецептах пропонується використання кукурудзяного крохмалю.