Як зробити солод: 9 кроків (з ілюстраціями)

Солод, як вважають, датується початком 1920-х років. Цей популярний десертний напій схожий на звичайний молочний коктейль, але солодове сухе молоко додає особливу насолоду, яку не здатні відтворити ніякі замінники. Ви можете зробити солод в домашніх умовах за допомогою стандартного кухонного блендера.

інгредієнти

Вихід 4 порції

Солодовий молочний порошок

2/3 склянки (160 мл) сухого молока, цільного або знежиреного
2 столові ложки (30 мл) солодового порошку
2 столові ложки (30 мл) несолодкого какао-порошку (за бажанням)

Солодовий молочний коктейль

5 склянок (1,25 л) ванільного морозива
1-2 склянки (250-500 мл) молока
Готове солодове сухе молоко
2 чайні ложки (10 мл) ванільного екстракту (за бажанням)
1/2 склянки (125 мл) шоколадного або іншого сиропу (за бажанням)

додаткові добавки

Збиті вершки
Кульки солодового молока
кондитерська присипка
коктейльна вишня

кроки

Частина 1 з 2:

Приготування солодового молочного порошку

1. збийте інгредієнти. Помістіть в маленьку миску порошок солоду і сухе молоко. Збийте два компонента разом, поки суміш не стане однорідною.

Якщо хочете зробити шоколадний солодовий молочний коктейль, можете використовувати будь-який простий солодовий порошок або шоколадний солодовий порошок. Щоб зробити шоколадний солодовий порошок додайте до сухого молока і солодового порошку несолодкий какао-порошок і збийте.

2. просійте порошок. Просійте порошок через дрібне сито, акуратно рухаючи його з боку в бік.

Підставте під сито другу миску, в яку будете просівати порошок.

При необхідності, ви також можете злегка притиснути порошок віночком, щоб він легше проходив через отвори.

Швидше за все, цей крок не буде потрібно, якщо ви робите шоколадний солодовий порошок, але це потрібно для простого солодового порошку.

3. Зберігайте до подальшого використання. Ви можете відразу ж використовувати солодовий порошок або зберегти його на потім.

Надлишки порошку, які ви не використовували в коктейлі, також можна зберегти.

Зберігайте порошок в герметичному контейнері при кімнатній температурі до року.

Частина 2 з 2:

Приготування солодового молочного коктейлю

1. Змішайте морозиво і бажаний ароматизатор. Покладіть морозиво в контейнер блендера. При бажанні додайте шоколадний сироп або екстракт ванілі.

Для кращих результатів використовуйте щільне ванільне морозиво. На упаковці такого морозива зазвичай написано "густе", "вершкове" чи "преміум", а за відчуттям воно помітно важче іншого морозива в контейнерах аналогічних розмірів.
Екстракт ванілі слід додавати, тільки якщо ви хочете підсилити аромат ванільного солоду. Не варто додавати, якщо готуєте солод з іншим смаком.
Змініть аромат, додавши сироп. Шоколадний солод є традиційним, але ви можете додати практично будь-який сироп для напоїв або десертів - полуничний, карамельний, вишневий і т.д.
Найкраще додати в ванільне морозиво сироп, але ви можете заощадити на сиропі, купивши морозиво з відповідним ароматом.

2. Змішайте молоко і солодове сухе молоко. Додайте в блендер 1/2 склянки молока і 1/2 склянки заздалегідь приготовленого порошку солодового молока. Змішуйте на високій швидкості до однорідної маси.

Рекомендується використовувати незбиране молоко, так як напій вийде більш густий і справжній. Однак, при бажанні, незбиране молоко можна замінити 2% або знежиреним молоком.

Можливо, вам знадобиться додати більше солодового сухого молока і, безумовно, більше молока. Краще почати з меншої кількості і поступово додавати необхідне.

3. Поступово відрегулюйте пропорцію молока і солодового сухого молока. Поступово додайте більше молока, щоб відрегулювати консистенцію, і більше солодового сухого молока, щоб відрегулювати смак.

Консистенцію можна визначити на око, а для визначення смаку доведеться вимкнути блендер і ложечкою спробувати коктейль. Обов`язково для кожної проби використовуйте чисту ложку, щоб уникнути забруднення.

Додавайте молоко по 1/2 склянки (125 мл) за раз, в сумі до 2 склянок (500 мл). Якщо хочете більш густий солод, додайте 1 склянку (250 мл), а якщо більше рідкий, 2 склянки (500 мл) молока.

Додавайте додатковий порошок солодового молока по 2-3 столові ложки (30-45 мл) за раз. Ви можете додати весь приготовлений порошок. Якщо ви хочете менш виявлений солодовий смак, використовуйте менше порошку, а залишки збережіть до наступного разу.

4. ретельно змішайте. Як тільки ви будете задоволені смаком солоду, ретельно змішайте, щоб розбити залишилися великі шматки морозива.

Роботи вимикайте блендер і помішуйте ложкою вміст. Постарайтеся посунути шматки морозива ближче до лопат блендера.

5. Налийте солодовий молочний коктейль у склянки. Рівномірно розлийте коктейль солод в 3-4 високих келиха.

Можливо, вам доведеться скористатися ложкою.

Ви можете розлити коктейлі в попередньо охолоджені келихи. Щоб охолодити келихи:

Обполосніть келихи зовні, але не сушіть їх.

Покладіть келихи в морозильну камеру на 10-15 хвилин, поки їх поверхня не покриється тонким шаром інею.

6. При бажанні прикрасьте. Прикрасьте напій ложкою збитих вершків, додайте інші прикраси і насолоджуйтеся.

Розріжте кілька кульок солодового молока навпіл і прикрасьте або коктейль. Можна також прикрасити збитими вершками і коктейльної вишнею.

Подавайте солод і з ложкою, і з соломинкою.

Поради

Для економії часу можете купити готове солодове молоко, а не змішувати його в домашніх умовах. Додайте готове солодове молоко в коктейль в тих же пропорціях і використовуючи ту ж техніку, як і домашнє солодове молоко.