Як приготувати моккачіно

Ідея поєднати кави і шоколад народилася на небесах. Моккачіно поєднує в собі ці два приголомшливих смаку, розбавлених молоком, що створює декадентський напій, що надає сили. На жаль, щоденна порція моккачіно в кав`ярні може перетворитися в досить витратну звичку. Спробуйте приготувати цей багатий смаком кавовий напій самостійно в домашніх умовах за допомогою еспресо машини або крапельної кавоварки.

інгредієнти

Інгредієнти, необхідні для приготування в еспресо машині

3 столових ложки (22 г) підсолодженого какао-порошку або 2 столові ложки сиропу
295-355 мл. молока
15 грам зерен для еспресо
Збиті вершки або шоколадна стружка для прикраси

Інгредієнти для приготування в кавоварці

2 столові ложки (10,6 г) кави на кожні 177 мл. води
44,5 мл. шоколадного сиропу або 3 столові ложки (22 г) підсолодженого какао-порошку
295-355 мл. молока
Збиті вершки або шоколадна стружка для прикраси

кроки

Метод 1 з 3:

Використання еспресо машини

1. Відміряйте необхідну кількість шоколаду і молока. Вам знадобиться близько 3 столових ложок (22 г) какао-порошку з цукром або 2 столові ложки сиропу на 236 мл. моккачіно. Ви можете налити шоколад відразу в чашку або пітчер, в якому збираєтеся збивати молоко. Всипте в пітчер приблизно 295-355 мл. на 236 мл. моккачіно.

Також ви можете налити шоколад в невеликий металевий пітчер і готувати еспресо відразу в ньому, щоб компоненти рівномірно змішалися. Це особливо зручно, якщо ви готуєте холодний моккачіно, і не можете змішувати шоколад з молоком.

2. Приготуйте еспресо. Щоб приготувати подвійну порцію, насипте 15 грам меленої кави в чистий холдер. Щільно спресуйте кави в холдері, щоб вода проходила крізь нього рівномірно. Помістіть холдер в кавоварку і поставте під ним невеликий металевий пітчер. Увімкніть машину, щоб отримати порцію кави. Це займе приблизно 20-25 секунд.

Дуже важливо правильно відміряти необхідну кількість меленої кави. Якщо у вас буде недостатня кількість, еспресо приготується дуже швидко і смак виявиться слабким.

Завжди дотримуйтесь інструкцій виробника еспресо машини. Занадто велика кількість кави в холдері може пошкодити її.

3. збийте молоко. Увімкніть парову трубку еспресо машини на кілька секунд, щоб прочистити, перед тим як приступите до збивання молока. Вставте парову трубку в металевий пітчер з молоком і включіть подачу пари. Тримайте кінець парової трубки в нижній частині глечика і піднімайте тільки кілька разів, щоб збити піну. Нагрійте молоко до температури 60-71 градусів Цельсія. Очистіть парову трубку вологою тканиною і включіть на кілька секунд, щоб позбутися від залишків молока всередині неї.

Під час збивання молока ви можете вставити термометр в пітчер або тримати руку на його поверхні. Після того як пітчер нагріється, приберіть руку і продовжуйте збивати молоко ще кілька секунд.

4. Змішайте еспрессо і молоко. Якщо ви збивали молоко разом з шоколадом в пітчер, просто перелийте його в чашку з еспресо. Якщо ви налили шоколад в чашку або невеликий металевий пітчер, то в такому випадку слід розмішати його з еспресо, щоб повністю розчинити. Повільно вливайте гаряче молоко в каву і шоколадну суміш.

Ви можете просто змішати всі інгредієнти або спробувати створити складний візерунок. Налийте еспресо в чашку і обережно влийте гарячий шоколад зверху, не порушуючи однорідності еспресо. Переміщайте зап`ясті назад і вперед, щоб прикрасити поверхню візерунком.

5. Прикрасьте і подавайте. У більшості кав`ярень моккачіно подаю разом зі збитими вершками. Це простий спосіб додати оксамитовий смак і прикрасити ваш напій. Ви також можете посипати напій солодким какао-порошком або полити шоколадним сиропом. [4] Верхівку також можна прикрасити маршмеллоу. Or, you could top it with mini marshmallows.

Не забудьте залишити близько трьох сантиметрів простору у верхній частині склянки, якщо ви збираєтеся прикрашати напій збитими вершками. В іншому випадку рідина витече після того, як вершки розтануть.

Метод 2 з 3:

Використовуйте крапельну кавоварку

1. зваріть кави. Налийте в кавоварку прохолодну фільтровану воду і насипте каву в кошик фільтра. Не забудьте вставити фільтр в кошик, якщо в кавоварці немає металевої сіточки. Увімкніть кавоварку і зваріть кави.

Ви можете варити каву в будь-якій пропорції з водою, проте спробуйте скористатися нашими рекомендаціями: 2 столові ложки (10,6 г) меленої кави на кожні 177 мл. води.

2. Приготуйте шоколад. Налийте близько 45 мл. сиропу в чашку, в якій будете подавати моккачіно, якщо використовуєте шоколадний сироп. В якості альтернативи ви можете покласти близько трьох ложок (22 г) підсолодженого какао-порошку в кухоль для мокко.

Використовуйте меншу кількість шоколаду, якщо ви не знаєте, наскільки солодкий моккачіно хочете отримати. Якщо захочете підсолодити, додайте більше шоколадного сиропу або посипте напій шоколадною крихтою зверху.

3. підігрійте молоко. Налийте склянку молока в невелику каструлю і нагрівайте на плиті, включивши конфорку на середній вогонь. За обода каструлі з`являться невеликі пухирці, коли молоко стане досить теплим. Avoid boiling or scalding the milk. Намагайтеся не нагрівати молоко занадто сильно. Моккачіно може гірчити.

Підігрійте молоко в мікрохвильовій печі. Налийте молоко в склянку з шоколадом і поставте в мікрохвильову піч приблизно на хвилину. Наповнюйте склянка тільки на 2/3, щоб залишилося місце для кави.

4. змішайте інгредієнти. Залийте каву шоколадним сиропом або додайте какао-порошок в стакан. Додайте будь-яку кількість кави за смаком, чим більше буде кава, тим менше місця залишиться для гарячого молока.

Якщо ви віддаєте перевагу моккачіно з вершковим смаком, наповніть стакан кави на 1/3, а потім додайте в іншу частину молока.

5. Додайте вспененное молоко. Використовуйте ручної капучинатор, якщо ви любите пінку на вершині моккачіно. Налийте молоко в окрему склянку з високими стінками. Молоко не повинно заповнювати більше ніж 1/3 частина бічної стінки. Вставте капучинатор і збивайте молоко, поки не отримаєте густу піну. Перекладіть її на вершину моккачіно.

Молочну пінку можна отримати за допомогою банки і мікрохвильової печі. Налийте молоко в скляну банку з щільно закривається кришкою. Молока при цьому не повинно бути більше половини банки-потім закрийте кришку і енергійно струшуйте банку протягом 1 хвилини, щоб молоко збільшилася в обсязі. Зніміть кришку і поставте банку в мікрохвильову піч на 30 секунд. Після цього дістаньте з печі і перекладіть отриману пінку в стакан.

6. Прикрасьте напій і подавайте. Додайте збиті вершки, якщо ви хочете отримати напій з вершковим відтінком. Для стильною презентації додайте солодкий какао-порошок. У деяких кав`ярнях використовують трафарети, через які можна посипати напої какао і створювати малюнки на поверхні. Полийте моккачіно шоколадним сиропом. Також можете прикрасити вершину за допомогою маршмеллоу.

Метод 3 з 3:

Авторський рецепт моккачіно

1. Додайте спеції або трави. Експериментуйте з ароматами, додаючи улюблені спеції до моккачіно. Популярний рецепт мексиканського моккачіно включає в себе корицю і крапельку порошку чилі. Також ви можете спробувати додати дрібку:

меленого кардамону
квітів лаванди
кайенского перцю

2. Додайте трохи морозива. Збиті вершки є класичною прикрасою напою, однак ви також можете додати ложку ванільного або шоколадного морозива. Так ви не тільки охолодіть напій, щоб якомога швидше приступити до його вживання, а й отримаєте багатий вершковий смак.

Посипте шоколадною стружкою морозиво або збиті вершки.

Використовуйте кавове морозиво, якщо вважаєте за краще виражений кавовий смак моккачіно.

3. охолодіть моккачіно. Приготуйте охолоджене моккачіно, якщо ви не в настрої пити гарячий напій. При використанні кавомашини слід змішати еспресо і шоколадний сироп. З`єднайте суміш з холодним молоком і перелийте в склянку з льодом. Міняйте пропорції молока і кави, поки не знайдете найбільш підходящі поєднання.

Якщо ви використовуєте кавоварку, змішайте шоколадний порошок або сироп і кава, потім охолодіть суміш. Налийте в склянку з льодом і додайте молоко або вершки за смаком.

4. Використовуйте шоколад різних сортів. Більшість рецептів моккачіно використовують какао-порошок або приготований з нього сироп. В результаті виходить напій темного кольору з багатим смаком. Ви можете спробувати використовувати сироп з білого або молочного шоколаду, особливо якщо вважаєте за краще солодкий моккачіно. Вибирайте сироп, в складі якого шоколад (або масло какао, якщо купуєте білий шоколад) вказано в першому рядку інгредієнтів.

Використовуйте ганаш, якщо вважаєте за краще кремовий смак. Шоколадний ганаш являє собою суміш шоколаду і вершків, яку можна використовувати в якості сиропу або розігріти з молоком і кава.

5. Використовуйте смакові добавки. Шоколадний смак моккачіно прекрасно поєднується з іншими. Спробуйте різні комбінації, щоб знайти кохану. Ви можете зменшити кількість шоколадного сиропу або порошку, який використовуєте, так як збираєтеся додати ще один смак. Найкраще з шоколадом поєднуються смаки:

карамель

м`ята

Лісовий горіх

апельсин

мигдаль

6. Використовуйте заміну для молока. У більшості закладів при приготуванні моккачіно використовують молоко. Якщо у вас непереносимість лактози або ви в пошуку нових смаків, замініть звичайне молоко на кокосове, конопляне, соєва або мигдальне. Майте на увазі, що вибраний продукт може зажадати іншого способу підігрівання або збивання.

Якщо ви плануєте використовувати коров`яче молоко, то в такому випадку вам не підійде знежирене або з низьким відсотком жиру. Смак не буде таким же вершковим, як з жирним молоком. Найпростіше використовувати незбиране молоко, якщо ви збираєтеся збивати піну за допомогою пари.