Як самостійно проростити паростки: 8 кроків

Для отримання власних паростків вам знадобиться зовсім небагато спеціального обладнання, не знадобиться грунт і сонячне світло. Процес пророщування займе всього кілька днів, але за цей термін доступність вітамінів і мінералів, що містяться в насінні, значно підвищиться. Наприклад, у пророщеної сої кількість вітаміну С збільшується в 5-6 разів, вітаміну А - в 3 рази. Кількість рибофлавіну і ніацину (форми вітаміну В) зростає на 370% і 200% відповідно.

кроки

1. Промийте насіння в теплій воді. Видаліть всі пошкоджені насіння.

Кращі показники схожості показують насіння, спеціально вироблені для отримання паростків. Як правило, виробник тестує свій товар, що і дає високі показники схожості. В крайньому випадку, купуйте органічні насіння. Більшість неорганічних насіння не підходять для пророщування.

2. Помістіть 15-30 мл насіння, або 60-120 мл бобових (квасоля або чечевиця) в літрову банку для пророщування. Якщо ви використовуєте банку об`ємом в 2 літри, вам слід помістити в неї 30-60 мл насіння, або 120-240 мл бобових.

3. Наповніть банкутеплой водою. Поставте банку вертикально і залиште насіння вбирати воду.

Також можна додати 1 чайну ложку (5 мл) лимонної кислоти на літр води для замочування. Це робити необов`язково, але так ви збільшите відсоток схожості.

Замочуйте насіння у воді 5-6 годин.

При пророщування насіння бобових з дуже міцною оболонкою, необхідно продовжити замочування до 36 годин.

4. Закрийте банку кришкою для пророщування.

Кришка для пророщування вдає із себе звичайну кришку, тільки з пластикової або металевою сіткою. Коли ви переверне кришку, вода стече, а насіння затримає сітка.

Кришки для пророщування бувають різних розмірів. Виберіть кришку з сіткою такого розміру, через які насіння не зможуть висипатися.

5. Вилийте воду з банки. Потім знову залийте воду в банку, прополощіть насіння, і знову злийте воду.

6. Поставте банку вниз шийкою, але не строго вертикально, а під деяким кутом. Це дозволить піти залишкам води, і циркулювати повітрю.

7. Продовжуйте полоскати насіння як мінімум двічі в день.

Завжди тримайте банку вниз шийкою, під кутом. Це дозволить виходити надлишкової вологи, і циркулювати повітрю, що в свою чергу, захистить насіння і паростки від псування.

Якщо ви живете в зоні з посушливим кліматом, полоскати насіння слід тричі на день. Боби мунг вимагають більшої кількості вологи - їх слід полоскати 3-4 рази в день, незалежно від клімату.

Коли насіння проросте, візьміть кришку з сіткою більшого розміру, для кращого стікання води і циркуляції повітря.

8. Після того, як насіння проростуть повністю, помістіть банку в доступне для сонячного світла місце. Зазвичай етотетап займає від одного до п`яти днів, в залежності від насіння. Далі паростки почнуть виробляти хлорофіл, що додасть їм зелений колір, і одночасно з цим почне підвищуватися їх поживна цінність.

Паростки можна приймати в їжу після появи 2 перших листків, і звільнення від насіннєвої оболонки. Спробуйте паростки, поки корінь ще не розвинувся і нагадує маленьку ниточку. Після того, як корінь почне гілкуватися, паростки будуть вже не такими смачними.

В середньому, процес пророщування займає: соняшник - 1-2 дні-конюшина - 4 дні-брокколі - 3 дні-люцерна 1-5 днів-боби мунг - 3-4 дня.

Поради

Після того як насіння почнуть проростати, вони почнуть скидати насіннєві оболонки, які будуть спливати під час полоскання. Слід надіти кришку з більш крупною сіткою, що дозволить оболонок виходити разом з водою. Це запобіжить порчу паростків.
Теоретично ви можете обійтися однією кришкою для пророщування. Але набагато зручніше мати кілька кришок, особливо якщо ви пророщують кілька видів насіння одночасно, або насіння значно відрізняються за розміром.
Харчова цінність паростків залежить від того, які саме насіння ви вирощуєте. Соняшник багатий лецитином і вітаміном D, паростки цибулі багаті протеїном і вітаміномА, С і D. Клевер багатий ізофлавіном, а паростки люцерни містять близько 26 відсотків протеїну.
Після того, як насіння проростуть повністю, видаліть насіннєві оболонки і непророслих зміна. Для цього слід помістити паростки в контейнер з водою, і акуратно перемішати їх рукою. Оболонки спливуть, і ви зможете їх забрати із загальної маси.
Ідеальна температура для пророщування становить 21 градус.

Що вам знадобиться

Скляна банка
Насіння для пророщування
Лимонна кислота
Кришки для пророщування