Як замочувати горіхи: 14 кроків (з ілюстраціями)

Горіхи багаті поживними речовинами. Це відмінне джерело клітковини, білка, а також вітамінів і мінералів. При замочуванні поживна цінність горіхів значно зростає. Тому багато людей замочують горіхи в воді перед вживанням їх у їжу. Горіхи після замочування легше засвоюються. Перед приготуванням горіхового масла або молока горіхи також замочують у воді. Процес замочування горіхів досить простий. Все, що вам потрібно - це горіхи, вода і сіль.

інгредієнти

замочування горіхів

4 склянки (560 г) мигдалю або інших горіхів
вода
1 столова ложка (20 г) солі

пророщування насіння

½ склянки (100 г) сочевиці або інших насіння, зерна або бобів
вода
½ чайної ложки (3 г) солі

кроки

Частина 1 з 3:

замочування горіхів

1. Налийте в миску з горіхами теплу воду, щоб вона повністю покривала їх. Насипте горіхи у велику миску. Налийте в неї теплу воду. Горіхи повинні бути повністю покриті водою. Вода в мисці повинна бути на 5 см вище рівня горіхів. Посоліть і ретельно перемішайте, щоб сіль рівномірно розподілилася між горіхами.

Вирішіть самі, скільки горіхів ви будете замочувати. Для чотирьох склянок горіхів використовуйте одну столову ложку солі.
Ви також можете замочувати насіння, зерно ібобовие, використовуючи цей метод.

2. замочіть горіхи. Час замочування залежить від виду горіхів. Якщо ви не знаєте на скільки годин замочувати обраний вами вид горіхів, замочіть його на 12 - 24 години. Помістіть миску з горіхами в прохолодне, захищене від світла місце. Час замочування для різних видів горіхів:

12 годин - мигдаль і бразильський горіх

8 годин - фундук, пекан, волоські і кедрові горіхи

6 годин - кешью

4 години - горіхи макадамії

3. Злийте воду і промийте горіхи. По закінченню рекомендованого періоду часу, злийте воду через друшляк. Промийте горіхи холодною водою.

Промивши горіхи, викладіть їх на чистий рушник, щоб видалити зайву воду.

4. Використовуйте дегідратор для сушки горіхів. Після замочування горіхів, можна відразу вживати їх в їжу. Однак багато хто воліє хрусткі горіхи. Тому можна використовувати дегідратор для сушки горіхів. Якщо у вас немає дегидратора, помістіть горіхи на деко і підсмажте їх в духовці. Встановіть найнижчий температурний режим.

Викладіть горіхи в лотки дегидратора в один шар. Поставте лотки в дегідратор.

Встановіть температуру 65 C.

Дегидрирующей горіхи протягом 12 годин. Після цього перевірте їх на готовність. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли хрусткі горіхи, дегидрирующей їх протягом ще 3-12 годин.

5. Отримуйте задоволення від вживання хрустких горіхів. Правильно зберігайте залишилися горіхи. Насипте залишилися горіхи в герметичний контейнер і зберігайте його в холодильнику протягом двох тижнів. Якщо ви хочете зберігати горіхи більш тривалий період часу, помістіть їх в морозильник. У морозильнику зберігати горіхи можна протягом двох місяців.

Якщо ви не хочете дегидрированной горіхи, зберігайте їх у холодильнику протягом 24 годин після того, як зіллє воду.

Частина 2 з 3:

Використання замочених горіхів

1. Приготуйте горіхове масло. Горіхове масло - це смачне і поживне масло, яке можна вживати з тостами, фруктами, морозивом, млинцями та іншими продуктами. Горіхове масло також можна використовувати для приготування соусів, супів та інших страв.

Горіхове масло, як правило, готують з арахісу, мигдалю і кеш`ю. Ви також можете приготувати горіхове масло, використовуючи різні види горіхів.

2. Приготуйте горіхове молоко. Горіхове молоко, наприклад, мигдальне молоко або молоко з кешью - це відмінні альтернативні варіанти коров`ячого молока. Приготувати горіхове молоко можна в домашніх умовах. Горіхове молоко можна використовувати наступним чином:

пити

Додавати взерновие пластівці

Додавати до кави, чай і фруктові коктейлі

Використовувати для приготування суп-крему

Використовувати для приготування десертів

3. Спробуйте приготувати мигдаль в шоколадній глазурі. При приготуванні цього десерту використовуються як підсушені горіхи, так і ті, які не піддавалися дегидрированию. Крім того, використовується шоколад. Мигдаль в шоколадній глазурі прекрасно поєднується з тортом, морозивом та іншими десертами.

4. Приготуйте праліне. Праліне - це вкуснийдесертний інгредієнт з меленого мигдалю, обсмаженого в цукрі. Праліне використовують для приготування начинок, кремів, для прикраси тістечок, тортів і кексів.

Частина 3 з 3:

Замочування зерен, насіння і бобів

1. замочіть сочевицю. Пророщування - це процес замочування у воді зерен, насіння і бобів. Насіння, зерна і боби залишають в невеликій кількості води, поки вони не проростуть. Першим кроком пророщування є замочування.

Покладіть сочевицю або інші зерна, насіння або боби в скляну банку.
Налийте в банку теплу воду.
Накрийте горлечко банки марлею і закріпіть її гумкою.
Залиште сочевицю у воді на 12 годин.

2. Злийте воду і промийте сочевицю. Через 12 годин зніміть з горлечка банки марлю. На горлечко банки встановіть ситечко і злийте воду, залишаючи сочевицю в банку. Налийте в банку чисту воду і закрийте кришкою.

Струсіть сочевицю в банку, а потім знову слейтеводу, встановивши ситечко на горлечко банки.

3. Поставте банку з сочевицею в сонячне і тепле місце. Накрийте горлечко банки марлею і закріпіть її гумкою. Переверніть банку на бік і струсіть сочевицю, щоб вона була рівномірно розподілена. Поставте банку в тепле, сонячне місце. Залиште банку в теплому місці протягом двох-чотирьох днів.

Як тільки сходи будуть за величиною рівні самому зерну, вони готові до вживання.

4. Регулярно промивайте сочевицю в міру її проростання. Через 8 - 12 годин після того, як з`являться перші паростки, промийте сочевицю. Дотримуйтесь порад, згаданим вище. Потім знову накрийте горлечко банки марлею. Поставте банку знову в сонячне і тепле місце.

Повторюйте процес два-три рази на день, поки паростки не будуть готові до вживання.

5. Отримуйте задоволення від пророщених зерен. Правильно зберігайте залишилися паростки. Паростки можна їсти в чистому вигляді, додавати їх в салати, робити з ними бутерброди і використовувати для приготування інших страв. Решта паростки зберігайте в герметичному контейнері або в пластиковому пакеті із застібкою. Зберігайте паростки в холодильнику.

Свіжі паростки можуть зберігатися в холодільнікепять-сім днів.