Як пророщувати киноа

Кіноа - це зернова культура, що відноситься до сімейства амарантового. Завдяки високому вмісту білка зерна кіноа стали дуже популярні серед прихильників здорового харчування.Для засвоєння цієї поживної їжі пророслі зерна можна в сирому вигляді додавати в салати, роли або Стир-Фрай. Проростити зерна досить просто - вам всього лише потрібно їх підготувати і замочити - а зберігати їх ще простіше.

кроки

Метод 1 з 4:

підготовка киноа

1. Зберіть все необхідне. Для цього проекту вам знадобиться тонке сито, 2/3 склянки зерен кіноа, миска, вода, піднос або тарілка, тканину і герметична скляна ємність або поліетиленовий пакет.

2. Промийте зерна кіноа в мисці. Обполосніть зерна кіноа, щоб видалити зовнішню оболонку, відому як сапонін. Перед пророщуванням і варінням зерна кіноа слід обов`язково промивати.

3. Візьміть тонке сито, щоб зібрати зерна. Зерна кіноа досить малі, тому їх дуже легко втратити з поля зору. Після вимочування сапонінів з кіноа, злийте воду в раковину через сито, щоб зібрати промиті зерна. Пересипьте киноа в проращіватель насіння або іншу миску.

Метод 2 з 4:

Замочування зерен кіноа і зціджування води

1. Заповніть миску або проращіватель насіння прохолодною водою. Перш ніж рухатися далі, зерна кіноа потрібно замочити на досить довгий проміжок часу. Переконайтеся, що зерна повністю занурені в воду, а її температура не перевищує 21 ° C.

2. Замочуйте зерна кіноа протягом 30 хвилин. Їх можна залишити у воді і трохи довше, але дивіться, не забудьте про них і не залишайте в воді на всю ніч. Тривале замочування може послабити зерна і розчинити деякі з них.

3. Після 30 хвилин злийте воду. Акуратно злийте воду з проращівателя або миски в раковину, щоб зерна залишилися всередині. Щоб спростити собі задачу, підставте край кухонної лопатки до краю миски. Поки вода буде стікати по краях, зерна будуть залишатися всередині посуду. При необхідності скористайтеся ситом. Хоча утримувати киноа в мисці набагато простіше.

Нічого страшного, якщо в мисці залишиться трохи зайвої води.

Метод 3 з 4:

пророщування зерен

1. Перекладіть зерна з миски або проращівателя на велику тацю або тарілку. Приберіть киноа з прямих сонячних променів в більш темне місце і тримайте при кімнатній температурі. Накрийте зерна марлею, щоб захистити їх від пилу і комах.

2. Повторіть процедуру промивання. Продовжуйте промивати киноа навіть після того, як перенесете зерна в темне місце. Знову помістіть киноа в контейнер або миску, щоб повторити цикл замочування і висихання.Як уже згадувалося раніше, замочуйте та промивайте зерна кожні 8-12 годин протягом двох днів. Дайте паросткам киноа висохнути після останнього циклу промивання.

3. Перекладіть киноа назад на тацю або тарілку. Перенесіть їх назад в темну кімнату і накрийте тканиною, щоб продовжити процес пророщування.В кінцевому підсумку на зернах повинні з`явитися закручені корінці завдовжки як мінімум 0,6 мм. Залиште паростки на 12 годин, щоб вони просохли, так як надмірна вологість може погубити врожай.

Метод 4 з 4:

Зберігання паростків киноа

1. Помістіть пророщені зерна в герметичний контейнер. Коли паростки повністю висохнуть, помістіть їх в герметичний поліетиленовий пакет, банку або пластиковий контейнер, але спочатку переконайтеся, що паростки повністю висохли, інакше вони можуть зіпсуватися.

Якщо ви висипали зерна в поліетиленовий пакет, не забудьте видавити з нього зайве повітря.

2. Щоб паростки не зіпсувати, тримайте їх у холодильнику. При кімнатній температурі паростки швидко зігріються і будуть зберігатися не так довго. Помістіть паростки в холодильник, щоб продовжити термін їх життя і зберегти в свіжому вигляді.

3. Використовуйте паростки киноа своєчасно. Їх не можна вічно зберігати в холодильнику. З`їжте паростки киноа якомога раніше або додайте їх в салат або запіканку. Вони втратять свою свіжість приблизно через 2 тижні після проростання.