Як очистити щуку і зробити філе: 11 кроків

Щука - дуже смачна риба. Видаливши вилкоподібний кістки, ви з хорошою їжі зробите просто чудову. Технологія видалення вилкоподібний кісток щуки проста. Дізнайтеся про цей спосіб і здивуєте своїх друзів.

кроки

1. Покладіть щуку на бік і розріжте її під кутом в 45 градусів від переднього бокового плавця до "шиї".

2. Переверніть ніж і розріжте вздовж хребта до самого хвоста. Будьте якомога ближче до хребта, намагаючись його не зачепити.

3. Повторіть з іншого боку.

4. Витягніть реберні кістки. Точно таким же способом можна було б обробити судака або окуня. Ріжте під ребрами паралельно філе, намагаючись не зачіпати чистого м`яса.

5. Знайдіть і нащупайте гряду білих кісток, що йдуть паралельно з філе. Вони повинні бути в самій товстій частині філе.

6. Зробіть свій перший розріз вище білих точок і ріжте, поки не відчуєте кістки. Ріжте так, щоб огинати кістки, а не розрізати їх.

7. Потім сконцентруйтеся на центральній лінії філе. Ріжте вгору під кутом у сорок п`ять градусів. Ріжте під цим кутом, поки не відчуєте вилкоподібний кістки. Акуратно проведіть ножем уздовж кісток повз розрізу, створеного під час різання верхній частині вилкоподібний кісток (в кроці 5).

8. Вхопіться за вилкоподібний кістки. Вони будуть скріплені разом тонкою лінією плоті.

9. Потягніть цю лінію плоті, і вся лінія вилкоподібний кісток повинна вийти одним рухом. Використовуйте ніж, щоб витягнути їх, якщо в цьому буде необхідність.

Clean and Fillet a Northern Pike Step 10

10. Зніміть філе зі шкури.

Clean and Fillet a Northern Pike Step 11

11. Тепер у вас філе щуки чисте і без кісток. Насолоджуйтесь!

Поради

Переконайтеся, що у вас гострий ніж. Якщо вам потрібно обробити чимало риби, знайдіть собі хорошу точилку.
Запросіть своїх друзів і здивуєте їх неймовірним смаком щуки, в якій немає кісток!
Для більшої зручності під час чищення щуки можна використовувати філлетіровочние рукавички.
"Гряда кісток" буде схожа на білі крапки, що йдуть паралельно з філе. Це вилкоподібний кістки. Ті самі, які потрібно видалити.