Як смажити філе риби тілапії: 12 кроків

Народ Луо в Кенії відноситься до тилапии як до їжі для мозку і саме її вважає причиною свого високого інтелекту. У риби м`який аромат, і її легко приготувати. Вона ідеально підходить для страв в південному стилі. Додайте зелень, картопляний салат або салат з макаронів, кукурудзяний хліб і солодкий чай з льодом, і блюдо з смаженої риби готове. Хто б міг подумати, що можна насолоджуватися смаженою рибою і одночасно поліпшувати мозкову активність.

інгредієнти

На сковороді

450 г тилапии
2 столові ложки (30 г) оливкової олії
1/8 склянки (20 г) білого борошна
1 чайна ложка (5 г) часникового порошку
1 чайна ложка (5 г) чорного перцю
1 чайна ложка (5 г) солі

у фритюрниці

4 (450 г) філе тілапії
1 л рослинного масла
1 1/2 склянки (145 г) борошна

кроки

Метод 1 з 2:

На сковороді

1. Насухо промокніть тилапию паперовим рушником. Це, звичайно, необхідно зробити після того, як ви промиєте її холодною водою.

2. Насипте в пакет борошно, сіль, перець і часниковий порошок. ретельно змішайте. Якщо у вас більше одного філе, відрегулюйте кількість спецій відповідно.

3. Покладіть рибу і струсіть, щоб вона покрилася сумішшю. Як тільки тілапія буде встелена, дістаньте її з пакету і струсіть надлишки суміші.

4. Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні до гарячого стану. Ви можете використовувати інші масла, але оливкова олія смачне і одна з найздоровіших масел.

5. Покладіть покриті борошном філе в сковороду. Обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного сковороди або до готовності.

6. Дістаньте з сковороди і покладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Риба буде готова до того часу, як ви накриє на стіл.

7. Подавайте в гарячому вигляді з гарнірами і соусом тартар або гострим перцевим соусом.

Метод 2 з 2:

у фритюрниці

1. Нагрійте масло в 3-4-літрової сковороді, по крайней мере, до 190 ° C. Ви можете перевірити готовність масла, березневі в нього пару крапель води-масло має сильно потріскувати.

2. Обваляйте суху размороженную рибу в борошні. Струсіть надлишки борошна і залиште філе на стійці або вощеного папері на 5-10 хвилин.

Обваляйте філе в борошні ще раз. Як і раніше, струсіть зайву муку. Тепер риба готова до обсмажування!

3. обсмажте тилапию. Кладіть в сковороду не більше двох філе одночасно, так як більша кількість може значно знизити температуру масла, і риба їм просочиться. Переверніть філе один раз в процесі приготування.

Через 4 хвилини риба повинна бути готова: біла і легко розділяється плоть в самій товстій частині філе. Чи не пережарьте!

4. Видаліть надлишки масла, поклавши кожне філе на кілька секунд на паперовий рушник, а потім відразу подавайте. Прикрасьте соусом і гарніром для смаку і презентабельності.

5. Готово.

Поради

Існують готові суміші для покриття риби перед обсмажуванням, наприклад, Zatarain на основі кукурудзяного борошна.
Тілапія готується швидше тріски, окуня або сома. Чи не пережарьте.