Як розрізати смажену курку

Оброблення смаженої курки може стати складним, але дуже потрібною справою. Неуменіенарезать цілу смажену курку не повинно стати перешкодою перед смачною вечерею - і ми розповімо вам, як це зробити. Дотримуйтесь цих кроків і ви не помітите, як станете професіоналом в оброблення курки.

кроки

Метод 1 з 4:

Обробляє ніжки

1. Покладіть курку грудкою вгору на обробну дошку. Важливо, щоб курка була грудкою вгору, тоді вам буде добре видно, що ви робите. Якщо ви тільки що дістали курку з духовки, то дайте їй трохи охолонути, хвилин 10-15.

2. Притримуйте курку обробній виделкою. Великим обробним ножем, розріжте шкіру між тулубом і ніжкою.

3. Розріжте м`ясо між хвостиком і лінією стегна в суглобі. Відрізуйте якомога ближче до спинної кістки. Зігніть ногу, поки стегновий суглоб НЕ від`єднається.

4. Продовжуйте відрізати, поки стегно повністю не від`єднається від тулуба і кісток. відріжте шкіру. Виконайте те ж саме з іншого боку.

Якщо шкіра не подається, візьміть ніж з зазублинами. Рухайте ножем вперед-назад, поки шкіра не розріже.

Метод 2 з 4:

Відокремлюємо стегенця від ніжок

1. Покладіть ногу засмаженої шкірою вниз на обробну дошку. Завжди легше спочатку розрізати м`ясо, а потім шкіру, яку можливо доведеться різати зубчастим ножем.

2. Зробіть 3-міліметровий надріз в жировому прошарку між кістками ніжки і стегна. Тонка біла прошарок з жиру проходить по з`єднанню кісток ніжки і стегенця.

3. Розріжте між кістками, які з`єднують ніжку і стегенце. Повторіть процес з другою ногою.

Метод 3 з 4:

обробляємо грудку

1. Зробіть розріз уздовж грудної кістки. Почніть з одного кінця і розріжте до іншого (крила повинні бути поки на місці.)

2. Коли доберетеся до розгалуженої кісточки в грудях, розріжте уздовж неї. Нахиліть ніж під кутом до поперечної кісточці і розріжте м`ясо вздовж до крильця. Зробіть надріз між грудкою і крилом.

Ще один спосіб - це розсунути дві половинки грудки в сторони, поки вони не від`єднуватися від кіля, після чого кільову кістка можна видалити. За допомогою ножиць для нарізки птиці або ножа, розріжте грудку навпіл і через поперечну кістка.Розріжте кожну половину грудки навпіл.