Як приготувати копченого окуня

Окунь - відмінна риба, особливо коли копчена! Копчений окунь можна вибрати жовтий (забарвлений) або не фарбований на ваш розсуд. Існує кілька способів приготування окуня. Порція на одну людину повинна становити приблизно 170-225 г. Попросіть продавця очистити рибу від кісток і зробити філе, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

кроки

Метод 1 з 5:

Тушковане філе копченого окуня в молоці (британський рецепт)

1. Поставте сковороду з молоком на вогонь.

2. Додайте меленого чорного перцю.

3. Викладіть рибу і готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин (молоко не повинно кипіти, але має бути гарячим).

4. Подавайте зі свіжоспеченим хлібом з маслом, використовуючи молоко в якості соусу, і з хлібом для очищення тарілки.

Метод 2 з 5:

Запечене філе копченого окуня

1. Просто помістіть окуня на фольгу і покладіть наверх невеликий шматочок вершкового масла.

2. Посипте рибу перцем. Копчений окунь досить солоний, так що вам, можливо, і не потрібно досолювати.

3. Додайте щіпку солі, якщо не впевнені.

4. Додайте трохи трав за бажанням (відмінно підходить кріп).

5. Запечатайте фольгу і випікайте в духовці при температурі 175 ° С приблизно 20 хвилин.

Метод 3 з 5:

Тушковане філе копченого окуня

1. Поставте сковороду з водою на вогонь.

2. Додайте в воду лавровий лист (необов`язково, але він надає особливого смаку).

3. Гасіть рибу приблизно 10 хвилин на середньому вогні (вода не повинна кипіти, але повинна бути гарячою).

Метод 4 з 5:

Смажене філе копченого окуня

1. Збризніть оливковим маслом рибу і додайте якихось трав (орегано, кріп і т.д.) І дайте постояти приблизно 5 хвилин, щоб просочилася ароматами.

2. Додайте солі за бажанням!

3. Нагрійте сковороду з декількома столовими ложками оливкової олії і викладіть філе окуня шкірою вниз.

4. Готуйте на великому вогні приблизно 4 хвилини. Потім переверніть філе і обсмажують ще приблизно 2 хвилини. (Час приготування залежить від товщини філе.)

5. Потім збризніть лимонним соком за бажанням і подавайте негайно з хорошим гарніром (салат, пюре і т.д.).

Метод 5 з 5:

Копчений окунь в соусі

1. Викладіть філе окуня в сковороду. Влийте досить кількість молока (до повного покриття шматочків).

2. Додайте перець горошком і лавровий лист. Злегка протушкувати 4 хвилини

3. Дістаньте рибу зі сковороди. Не дайте охолонути. Збережіть рибний сік і молоко в сковороді для подальшого використання

4. Поставте варитися картоплю. Викладіть поверх цибулю-порей.

5. Візьміть сковороду з рештою рибно-молочним соусом. Додайте десертну ложку борошна для соусів або кукурудзяної муки і трохи сухої гірчиці. ретельно розмішайте.

6. Викладіть рибу назад в соус. Вбийте 2 яйця і трохи протушкувати.

7. Дістаньте лавровий лист.

8. Подавайте на теплих тарілках. Викладіть поруч картопля і цибуля-порей. І поверх риби викладіть яйця.