Як почистити креветки

Почистити і обробити креветки насправді дуже легко, до того ж це заощадить вам гроші, якщо ви зробите це самостійно. Спочатку потрібно видалити голову, потім лапки і панцир. Видаліть кишкову вену за допомогою ножа. Читайте нашу статтю, щоб дізнатися, як чистити креветки і підготувати їх до приготування смачних страв з морепродуктів.

кроки

Метод 1 з 3:

чистка креветок

1. Визначтеся, будете ви чистити креветки до або після приготування. Багато кухарі стверджують, що приготування креветок у панцирі покращує їх смак, так як зберігає сік і аромат. Проте, деяким легше чистити креветки перед приготуванням, щоб відразу вживати готову страву.

Якщо ви хочете зберегти панцир під час приготування, але не хочете готувати креветки з лапками і веною, зробіть надріз вздовж спини за допомогою кухонних ножиць. Таким чином ви зможете видалити кишкову вену з креветок, а панцир зняти вже після приготування.

2. видаліть голови. Іноді вам попадуться креветки з головами. Перше, що потрібно зробити - це видалити їх. Так само можна прискорити цей процес, просто зрізавши їх ножем.

3. видаліть лапки. Візьміться за них пальцями і потягніть в сторони. Вони повинні легко відділятися від панцира.

4. Зніміть панцир. Почніть з кінця голови і акуратно ковзати пальцями під панциром, витягуючи м`ясо креветки цілком.

5. Залиште або видаліть хвіст - на ваш розсуд. Деякі кухарі залишають креветки з хвостами для оздоблення, інші вважають за краще видаляти їх.

6. збережіть панцири. Промийте їх, покладіть в пакет і заморозьте. Це послужить смачною основою для супу з креветок або інших супів з морепродуктів.

Метод 2 з 3:

Видалення кишкової вени

1. Використовуйте ніж, щоб зробити надріз уздовж спинки креветки. Розріз повинен бути приблизно 0,6 см. Плоть розкриється, і здадуться "вени" чорного або білого кольору. Насправді це є харчовим трактом креветок - шлунком і товстою кишкою одночасно.

2. За допомогою кінчика ножа злегка підніміть вену. Починайте тягнути її пальцями.

3. Акуратно потягніть вену пальцями. Постарайтеся витягнути її цілком, щоб не довелося витягати її потім по частинах. Використовуйте ніж, щоб надрізати м`ясо, яке заважає витягнути вену. Викиньте вену відразу після вилучення.

4. Перевірте животик креветки. У деяких креветок є друга вена з боку живота. Якщо так і є, зробите другий надріз вздовж живота за допомогою ножа. Дістаньте вену за допомогою ножа і ваших пальців.

5. Промийте пальці і саму креветку. Відня можуть застрягти, тому переконайтеся, що ніякого шматочка не залишилося всередині креветки.

6. Зберігайте креветки в холоді, поки не будете готові почати їх приготування. Креветки швидко псуються в теплі, тому їх необхідно зберігати в холоді. Покладіть в холодильник або в миску з крижаною водою.

Метод 3 з 3:

Техніка чищення креветок за допомогою вилки

1. Подивіться на початок вени. Візьміть тулуб креветки без голови і подивіться туди, де голова приєднувалася до маленької чорної точці або вені прямо під панциром у верхній частині креветки.

2. Візьміть вилку з двома зубцями і покладіть один з зубів прямо на чорну крапку або вену.

3. Міцно тримайте креветку і натисніть зубцем в порожнину вени. Креветка почне випрямлятися, так як вилка буде ковзати уздовж хребта. Натискаючи виделкою, ви розділите хребет і розкриєте панцир, очищаючи тим самим креветку і одночасно видаляючи вену.

Цей метод здійснюється спеціальним інструментом, який ви можете придбати на ринку морепродуктів, але вилка з двома зубцями теж відмінно впорається з цим завданням.

Якщо облити креветки холодною водою, це допоможе вені виступити і процес її видалення за допомогою вилки пройде швидше.