Як приготувати креветки в паніровці

Паніровані креветки користуються популярністю в усьому світі в наймодніших ресторанах, найскромніших барах, в будинках і навіть в Mc`Donalds в Греції подають креветки в паніровці з кисло-солодким соусом час від часу. Креветки можна знайти вже в паніровці в морозильній відділі супермаркету, або ви можете приготувати їх в домашніх умовах. Хоча фактична частина панірування креветок в паніровці може змінюватися, є конкретний процес, який необхідно дотримуватися, щоб отримати золотисто-коричневу і хрустку креветку. Ви можете приготувати креветки в паніровці, використовуючи креветки будь-якого розміру, хоча панировать велику креветку трохи легше. Нижче показано, як приготувати креветки в паніровці.

кроки

Метод 1 з 3:

процес

1. Підготуйте паніровці.

Змішайте в одній мисці 1 яйце з 1 ст. л. (15 мл.) води. Перемішайте виделкою, поки не змішається.
У другій мисці змішайте 1 склянку (240 мл.) Борошна з 1 ч. л. (5 мл.) Солі, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) Перцю, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) Часникового порошку і 1/2 ч. л. (2.5 мл.) Цибулевого порошку. Добре перемішайте, поки все не змішається.
У третю миску додайте 1 стакан (240 мл.) Японських сухарів або іншого виду крихти, щоб вийшла хрустка паніровка. Японські крихти виготовляються з скоринки хліба, і вони легші і тендітні, ніж звичайні сухарі.

2. Підготуйте креветки.

Якщо сирі креветки ще не очищені і кишкові вени НЕ вийняті, тоді зробіть це. Видаляти хвіст необов`язково, але це ваш вибір.

Коли креветки готові, беріть по 1 креветці і занурюйте в приправлену суміш борошна, і переконайтеся, що креветки рівномірно покриті. Потім покрийте креветки яєчної сумішшю і, акуратно притискаючи, покрийте їх крихтами. Борошно і яйця будуть виступати в якості клею, що дозволить паніровці триматися на креветках. Відкладіть креветку в сторону на шматку пергаменту або іншого антипригарного покриття. Продовжуйте, поки не покриєте всі креветки.

Метод 2 з 3:

жарка креветок

1. нагрійте масло.

Розігрійте масло в глибокій сковороді, поки воно не досягне температури 190 ° С. Наступні дії виробника, щоб додати правильну кількість масла. Коли масло досягне заданої температури, повільно опустіть в нього креветки (по одній), поки кошик не буде майже повною. Чи не кладіть занадто багато креветок.

2. обсмажте креветки.

Готуйте креветки середнього розміру 1-2 хвилини, а великі креветки - близько 3-х хвилин. Зніміть креветки, коли вони стануть золотисто-коричневого кольору, злегка закручені. Нехай вони стікають на паперовий рушник протягом 1 хвилини, потім подавайте.

Метод 3 з 3:

запікання креветок

1. запечіть креветки.

Розігрійте духовку до 230 ° С. Покладіть креветки в сирої паніровці на пергаментний папір, викладіть їх на деку в один шар. Злегка збризніть їх спреєм на масляній основі, щоб допомогти їм підрум`янитися. Випікайте їх протягом приблизно 10-15 хвилин в залежності від їх розміру, або до моменту, коли при розрізанні вони будуть непрозорими.

2. Подавайте креветки, як є або з соусом тартар або з кисло-солодким соусом.

Поради

Хлібні крихти, кукурудзяна мука і подрібнені пластівці зернових - все може бути використано замість панірувальних сухарів в японському стилі. Ви також можете додати різні приправи, такі як арахіс, тертий кокосовий горіх, трави та спеції, щоб поліпшити аромат суміші крихт.
Розріжте креветки навпіл, щоб побачити, приготувалися вони. Варені креветки повинні бути всередині непрозорими.
Замість яєчної суміші можна використовувати сколотини, фермерський соус або будь-яку іншу в`язку рідину, яка в поєднанні з борошном виступатиме в якості "клею", який допоможе панірувальних сухарів триматися на креветках.

Що вам знадобиться

Сировина креветки, очищені і без прожилок (хвіст залишати необов`язково)
Панірування (панірувальні сухарі, японські панірувальні сухарі, кукурудзяна мука, подрібнені вівсяні пластівці і т.д.)
Яйце або інша в`язка рідина
борошно
Сіль, перець, приправи
3 миски
Масло для смаження (рослинне, арахісове або рапсової олії)
Глибока сковорода або лист для духовки
Паперові рушники