Як приготувати креветки на пару

Збираючись готувати креветки на пару, необхідно перш за все пам`ятати, що цей вид морепродуктів готується дуже швидко, і що найважливіше при приготуванні - не переварити креветки.Приготувати креветки на пару можна як на плиті, так і в духовці або мікрохвильовій печі. Ось покрокові інструкції для кожного з варіантів.

інгредієнти

На плиті

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
1 столова ложка (15 мл) лимонного соку (за смаком)
1 чайна ложка (5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)
Крижана вода (не обов`язково)

В духовці

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
3 столові ложки (45 мл) розплавленого вершкового масла або 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)

У мікрохвильовій печі

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
1 столова ложка (15 мл) води
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
Крижана вода (не обов`язково)

кроки

Метод 1 з 3:

На плиті

1. очистіть креветки. Прозорі панцири креветок легко можна зняти кінчиками пальців, а темна кишкова вена в центрі креветки може бути вилучена гострим кінчиком ножа.

Відірвіть ніжки, щупальця і голови від креветок.

Відокремте панцир від тіла кожної креветки, починаючи з голови і закінчуючи хвостом. Ви можете також позбутися від хвостів, або залишити їх для прикраси. Steam Shrimp Step 1Bullet2

Зробіть неглибокий надріз уздовж креветки, щоб дістатися до темної вени, що проходить через все тіло креветки. Steam Shrimp Step 1Bullet3

Кінчиком ножа вийміть кишкову вену. Steam Shrimp Step 1Bullet4

2. Закип`ятіть трохи води в каструлі. У велику каструлю налийте близько 2,5 - 5 см води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода почне кипіти, помістіть металеву решітку для пароварки в каструлю.

За бажанням, ви можете додати лимонний сік і сіль в воду. Таким чином ви досягнете більш тонкого смаку приправи і збережіть сильніший смак самих креветок. Steam Shrimp Step 2Bullet1

Якщо у вас немає спеціальної стійки / решітки для пароварки, ви можете використовувати звичайний друшляк. Steam Shrimp Step 2Bullet2

Вода в каструлі не повинна діставати до решітки або друшляка. В іншому випадку, ви ризикуєте зварити креветки, замість того, щоб приготувати їх на пару. Steam Shrimp Step 2Bullet3

3. Покладіть креветки на решітку або в друшляк.Слідкуйте, щоб креветки рівномірно розподілилися по площині одним шаром. Додайте сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи за смаком.

Найкраще, якщо у вас вийде розподілити креветки одним шаром. Але не варто хвилюватися, якщо у вас вийшло кілька шарів. Креветки в будь-якому випадку пропарити, але, можливо, трохи нерівномірно. У будь-якому випадку, різниця буде ледь помітна. Steam Shrimp Step 3Bullet1

Щоб велика частина приправи не потрапила в воду, заправте креветки до того, як помістіть їх в каструлю. Steam Shrimp Step 3Bullet2

Якщо ви посолити воду, креветки солити не обов`язково.

4. Готуйте креветки, поки вони не порозовеют. Час приготування залежить від розміру креветок. Креветки стандартного розміру готуватимуться близько 3-х хвилин.

Не забудьте накрити каструлю кришкою, щоб креветки могли як слід пропарити. Steam Shrimp Step 4Bullet1

Дочекайтеся, коли пар почне пробиватися з-під кришки. Тільки тоді засікайте час приготування. Steam Shrimp Step 4Bullet2

Перевірте креветки після двох хвилин, щоб не переварити їх. Steam Shrimp Step 4Bullet3

Коли вони готові, креветки візьмуть форму літери С. Steam Shrimp Step 4Bullet4

Для великих креветок можуть знадобитися додаткові 2 - 3 хвилини на пару.

5. Коли креветки готові, помістіть їх в крижану воду для охолодження. Якщо ви збираєтеся подавати креветки холодними, негайно дістаньте їх з каструлі шумівкою і опустіть в миску з крижаною водою.

Щоб злити крижану воду з миски перед подачею на стіл, скористайтеся друшляком.

6. Ви також можете подавати креветки в гарячому вигляді. Для цього дістаньте креветки з каструлі шумівкою і розкладіть на Блюда.

Якщо ви хочете подати креветки гарячими, то краще подавати їх відразу після приготування. Якщо ви спробуєте охолодити, а потім знову розігріти креветки, то ви ризикуєте переварити їх. Якщо креветки переварені, вони втратять свою консистенцію і текстуру, і можуть здатися гумовими на смак.

Метод 2 з 3:

В духовці

1. Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія. Збризніть неглибокий деко антипригарним спреєм для готування.

Ви можете покласти на дно дека фольгу або пергаментний папір, але спрей для готування підійде найкраще в даній ситуації.

2. Вийміть з креветок кишкові вени, але залиште оболонку. Для цього зробіть невеликий надріз в задній частині оболонки, через який ви зможете дістати вену.

Використовуйте кухонні ножиці, щоб прорізати оболонку креветки і зробити невеликий надріз в тільце. Steam Shrimp Step 8Bullet1

Вийміть вену кінчиком ножа. Steam Shrimp Step 8Bullet2

3. промийте креветки. Покладіть креветки в друшляк і помістіть під холодну воду. Злийте залишки води в раковину.

Помістіть друшляк на кілька шарів паперового рушника після зливу води. Таким чином ви зможете позбутися від що залишилася рідини в друшляку. Steam Shrimp Step 9Bullet1

4. Викладіть креветки на деко. Розкладіть креветки одним шаром.

Щоб креветки рівномірно пропарити, варто розкласти їх одним шаром. Якщо у вас це не виходить, нічого страшного. Головне, стежте, щоб шари вийшли рівномірними і не викладайте більше, ніж два шари.

5. Збризніть креветки розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Також, за смаком, ви можете додати сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи.

Перемішайте креветки, злегка підкидаючи їх за допомогою ложки або лопатки, щоб приправа рівномірно розподілилася по всьому креветок. Steam Shrimp Step 11Bullet1

6. Накрийте фольгою і готуйте в печі, поки креветки не стануть рожевого кольору. Готуйте креветки протягом 7 - 8 хвилин, перевернувши їх на п`ятій хвилині. Пам`ятайте, що великі креветки можуть готуватися довше.

Якщо ви готуєте королівські креветки, додайте 2 - 4 хвилини до часу приготування.

Переверніть і / або перемішайте креветки на п`ятій хвилині за допомогою лопатки або ложки.

Вільно накрийте деко фольгою, щоб зібрати пар всередині дека.

7. Подавайте креветки гарячими. Злийте всю надлишкову рідину з дека і розкладіть креветки на Блюда.

Метод 3 з 3:

У мікрохвильовій печі

1. Викладіть креветки на блюдо, безпечне для вживання в мікрохвильовій печі (без металу). Розкладіть креветки одним шаром.

Найкраще використовувати неглибоку скляну каструлю не більше 30,5 см в діаметрі, особливо якщо до неї є скляна кришка.

Ідеальним вибором є силіконова пароварка, якщо така є в наявності. Ці пароварки створюють вакуумний простір, в якому збирається пар від соків підготовлюваної їжі. Steam Shrimp Step 14Bullet2

Не використовуйте блюдо, в якому вам потрібно було б розкласти креветки в кілька шарів, так як креветки можуть нерівномірно пропаритися. Steam Shrimp Step 14Bullet3

2. Додайте воду, лимонний сік, масло і спеції. Окропити креветки рідкими інгредієнтами. Злегка посипте сіллю і перцем, або іншими приправами за смаком.

Залиште тільки невелика кількість води в страві, щоб не зварити креветки, а саме пропарити їх. В тому числі, не додавайте рідких приправ до креветок. Steam Shrimp Step 15Bullet1

Легко перемішайте креветки, щоб рівномірно розподілити приправу. Steam Shrimp Step 15Bullet2

3. Накрийте і готуйте до того, як креветки порозовеют. Накрийте блюдо поліетиленовою плівкою і готуйте на високій потужності. Коли креветки готові, вони згорнутися в формі літери С. Час приготування різниться в залежності від розміру креветок.

Маленькі креветки будуть готові через 2,5 - 3 хвилини. Steam Shrimp Step 16Bullet1

Креветки середнього / стандартного розміру приготуються через 3 - 5 хвилин. Steam Shrimp Step 16Bullet2

Королівські креветки зажадають 6 - 8 хвилин для приготування.

Креветки дуже великого розміру необхідно готувати 8 - 10 хвилин.

Перевірте креветки після декількох хвилин в мікрохвильовій печі.

Для вентиляції, проткніть поліетиленову плівку вилку в одному місці.

Якщо у страви є кришка, яку можна безпечно використовувати в мікрохвильовій печі, використовуйте кришку замість плівки. Залиште кришку трохи прочиненими для вентиляції або відкрийте отвір для вентиляції вбудоване в саму кришку, якщо така є.

Чи не закривайте кришку щільно, щоб уникнути тиску всередині страви.

4. Залиште креветки в мікрохвильовій печі на 1 - 2 хвилини, потім злийте надлишкову рідину і розкладіть на Блюда.

Дрібні і середні креветки повинні відстоятися тільки 1 хвилину, тоді як королівські креветки необхідно залишити на 2 хвилини.

Злийте воду з блюда через друшляк, або дістаньте креветки шумівкою і розкладіть їх на Блюда.

Оскільки ви не видалили вени з креветок перед приготуванням, не забудьте роздати вашому гостям ножі, щоб вони могли самі зробити це. Споживання креветок з венами не приведе ні до яких негативних последствіям- вени зазвичай виймаються з креветок з естетичних причин і щоб не порушити текстуру креветок при споживанні.

5. Ви також можете охолодити креветки, вийняти з них вени і подати їх в холодному вигляді. Для цього негайно помістіть креветки в крижану воду, а потім в холодильник на 30 - 60 хвилин. Позбавте креветки від вен перед подачею на стіл.

Зробіть невеликий надріз в креветці, щоб дістатися до вени, і вийміть вену кінчиком ножа.

Що вам знадобиться

На плиті

Ніж для очищення овочів
Велика каструля
Грати / стійка для пароварки або друшляк
Шумовка (прорізає ложка)
Велика миска (для крижаної води)
Блюда

В духовці

Кухонні ножиці
Ніж для очищення овочів
Невелике деко
Непріліпающій спрей для готування
друшляк
фольга
Шумовка (прорізає ложка)
Блюда

У мікрохвильовій печі

Блюдо, безпечне для використання в мікрохвильовій печі (без металевих елементів)
Поліетиленова плівка
Веделка
Велика миска (для крижаної води)
Ніж для очищення овочів
Блюда