Як приготувати карамельні яблука: 14 кроків

Карамельні яблука можуть бути не дуже корисними для зубів, але вони такі вишукані! Щоб зручніше було тримати і їсти яблука, їх насаджують на міцну дерев`яну паличку. З цього рецепта виходить 10 карамельних яблук.

інгредієнти

10 маленьких і середніх яблук, промитих і просушених
4 склянки (1 кг.) Цукру (білого або коричневого)
250 г. вершкового масла
4 ст. л. білого винного оцту
4 ст. л. окропу
½ ч. л. червоного харчового барвника

кроки

1. Змішайте цукор, масло, оцет і киплячу воду. Переконайтеся, що використовуєте каструлю, яка має товсте підставу, щоб запобігти пригорання.

2. Додайте харчовий барвник.

3. Варіть на повільному вогні.

4. Безперервно заважайте суміш, поки повністю не розчиниться цукор.

5. Як тільки цукор розчиниться, кип`ятіть суміш протягом 10 хвилин, або поки суміш не досягне етапу "сильного тріску". Чи не перемішуйте! Якщо у вас є цукерковий термометр, то температура повинна бути 150 ºС.

6. перевірте карамель. Капніть трохи карамелі в миску з водою. Якщо карамель відразу затвердіє, значить, вона готова.

7. Зніміть карамель з вогню і почекайте, поки зникнуть бульбашки.

8. Проколіть яблука дерев`яними шпажками. Проколіть яблуко зверху шпажкою, поки вона не виявиться в ньому наполовину. Перевірте, щоб яблуко трималося.

9. Нахиліть каструлю з карамеллю. Використовуйте якийсь клин, щоб звільнити руки.

10. Умочіть яблуко в карамель і злегка покрутіть його, поки воно повністю не покриється карамеллю.

11. Вийміть яблуко, і нехай зайві краплі карамелі стекут назад в каструлю.

12. Щоб карамель затверділа, відразу опустіть яблуко в крижану воду (при необхідності, киньте у воду кубики льоду).

13. Покладіть яблука на покрите папером піднос, шпажками вгору.

14. Подавайте і насолоджуйтеся.

Поради

Красиво презентуйте яблука - загорніть їх в чистий целофан і перев`яжіть його стрічкою.
Зберігайте карамельні яблука в герметичному контейнері подалі від сонця і тепла. Добре продавати ці яблука на ринку - ви їх дуже швидко продасте!
Коли маку яблуко, будьте дуже обережними і повільними, в іншому випадку, воно покриється пухирцями повітря, і зіпсується його зовнішній вигляд (але не смак).
Також можете зробити карамельний виноград, наколів його на тонкі шпаги.
Переконайтеся, що карамельні яблука зберігаються в прохолодному місці.
Якщо не можете знайти товсті дерев`яні шпажки, візьміть замість них палички для їжі.
Це відмінний спосіб використовувати кислі яблука - кислий смак покращиться за рахунок цукрового покриття.
Приготуйте карамельні яблука для того дня, коли вони будуть з`їдені, тому що їх зовнішній вигляд швидко погіршиться.
Якщо карамель затвердіє в процесі занурення яблук, просто розігрійте її на помірному вогні. Було б краще покласти її в холодильник.
Можна приготувати вегетаріанську версію, замінивши масло.
Також можете додати ванільну есенцію для більш гарного смаку.

попередження

Обов`язково почистіть зуби після того, як насолодилися яблуками.
Не давайте карамельні яблука дітям і немовлятам - їх зуби не досить сильні, щоб вкусити затверділу поверхню-не треба піддавати зуби такої великій дозі цукру.

Що вам знадобиться

10 дерев`яних шпажок (міцних)
1 каструля
1 дерев`яна ложка
1 піднос, покритий пергаментним папером