Як підігріти ростбіф

Ростбіф дуже складно розігріти правильно, щоб не перетримати м`ясо, і воно при цьому залишалося таким же соковитим. Описані в цій статті методи, наприклад, за допомогою пари або духовки, допомагають зберегти оригінальний смак ростбіфу навіть на наступний день.

кроки

Метод 1 з 3:

Розігрійте ростбіф на пару

1. Зробіть мішок з фольги. Візьміть аркуш фольги і загорніть краю. Покладіть ростбіф в отриманий мішечок.

2. Додайте кілька столових ложок бульйону. Використовуйте яловичий бульйон або рідина від ростбіфу.

3. Запечатайте мішок з фольги. Скрутіть краю таким чином, щоб рідина не витекла.

4. Покладіть фольгу в пароварку. Щільно накрийте її кришкою.

5. Підігріває ростбіф протягом 3-6 хвилин. На розігрів великого шматка м`яса може піти більше часу.

6. Витягніть продукти з фольги і подавайте до столу. Не забудьте підставити тарілку під фольгу, так як рідина обов`язково витече.

Метод 2 з 3:

Підігрійте шматочок ростбіфу в духовці

1. Встановіть температуру печі на 120 градусів. Почекайте деякий час, поки вона нагріється.

2. Покладіть шматочок ростбіфу в невелику каструлю. Налийте туди ж кілька столових ложок м`ясного бульйону. Накрийте каструлю фольгою або кришкою і поставте в духовку.

3. Підігріває м`ясо, поки воно не буде готове. Це займе близько 10 хвилин, в залежності від бажаної вами ступеня прожарювання.

Щоб перевірити ступінь готовності, можна використовувати термометр для м`яса. М`ясо вийде з кров`ю, якщо його температура становить близько 49-52 ° C. Напівсире м`ясо має температуру 55-57 ° C, среднепрожаренное - 60-62 ° C, а температура майже прожареного складає 65-67 ° C. М`ясо вважається добре прожареним, якщо його температура досягла 71 ° C. Вставте термометр в середину шматочка, щоб виміряти його температуру. У будь-якому випадку, в процесі повторного підігріву м`яса його температура буде трохи відрізнятися.

4. Дістаньте м`ясо з духовки і поставте сковороду на плиту.

5. Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додайте трохи жиру або олії. Смажте м`ясо таким чином, щоб зверху з`явилася хрустка скоринка коричневого кольору.

6. Подавайте м`ясо до столу. Щоб підсилити аромат ростбіфу, зверху полийте його рідиною з сковороди.

Метод 3 з 3:

Підігрійте ростбіф в мікрохвильовій печі

1. Покладіть м`ясо у жароміцних ємність з кришкою. Додайте в неї кілька столових ложок бульйону і щільно накрийте.

2. Підігріває м`ясо протягом 1-2 хвилин. Необхідна для цього час залежить від потужності мікрохвильової печі.

3. Чи не нагрівайте м`ясо занадто сильно. Інакше його можна перетравити. Встановіть потужність мікрохвильовки на низьке значення, середньо-низький або середній.