Як розігріти вже готову шинку

Більшість видів шинки, яку можна знайти в продуктовому магазині (повільної обсмаження, спіральної нарізки або без кістки), продаються в уже приготованому вигляді. Принесіть шинку додому, просто розігрійте її і подавайте до столу! Шинку повільної обсмажування необхідно розігрівати на низькій температурі, щоб запобігти пересихання м`яса, або ж додайте трохи води в сковороду, щоб зберегти соковитість м`яса спіральної нарізки. Розігрівайте правильно, враховуючи при цьому вага м`яса, щоб кожного разу отримувати соковиту, смачну шинку!

кроки

Метод 1 з 3:

Розігрів шинки повільної обсмаження

1. Наріжте м`ясо скибочками. Товщину скибочок робіть на свій розсуд, але нарізайте досить тонко, щоб м`ясо можна було подати до столу. Можна відразу нарізати всю шинку або взяти тільки невелику її частину. Це залежить від кількості осіб за вашим столом.

2. Покладіть скибочки шинки в неглибоку форму для запікання і накрийте фольгою. Фольга збереже весь сік з м`яса, який виділяється під час нагрівання скибочок, і запобіжить пересихання шинки. Форму необхідно обгорнути фольгою з усіх боків, щоб виключити втрати тепла.

3. Розігрійте шинку в духовці. Розігрійте духовку до 135 ° C. Час розігріву вибирайте в залежності від ваги м`яса. Залиште м`ясо в духовці з розрахунку 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма його ваги.

4. Перевірте шинку і переконайтеся в тому, що вона не пересохла. Через половину часу, необхідного для розігріву, підніміть фольгу в куточку форми. Велика частина м`яса все ще повинна мати рожевий відтінок, в той час як пересохла шинка побіліє. Додайте в блюдо кілька столових ложок води і поставте м`ясо назад в духовку.

Метод 2 з 3:

Розігрів шинки спіральної нарізки

1. Покладіть шинку в форму для запікання. Кладіть зрізаним краєм вниз, що дозволить утримати вологу в м`ясі. Крім того, завдяки цьому скоринка, яка зазвичай з`являється на спіральних скибочках, що не пересохне і не підгорить, і м`ясо не пристане до дна форми.

2. Накрийте шинку товстої алюмінієвою фольгою. Шинка повинна бути повністю накрита, а під краю форми для запікання слід звернути фольгу. Товста алюмінієва фольга (на відміну від звичайної) краще захистить шинку від пересихання.

3. Нагрівайте шинку з розрахунку 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Встановіть температуру духовки на 160 ° C і нагрівайте м`ясо близько 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Внутрішню температуру принесеної з магазину шинки необхідно довести до 60 ° C. Куплене на ринку м`ясо слід нагрівати до 70 ° C.

4. Через половину відведеного часу перевірте м`ясо. Дістаньте шинку з духовки після закінчення приблизно половини відведеного на розігрів часу. Відверніть куточок фольги і вставте термометр для м`яса в шинку. Температура повинна піднятися до 80 ° C. Якщо шинка побіліла і почала підсихати, додайте в блюдо трохи води і загорніть назад в фольгу, після чого знову поставте форму в духовку.

5. Розігрівайте окремі скибочки в мікрохвильовці. Покладіть скибочки на тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і накрийте шматком паперового рушника. Розігрівайте кожну скибочку шинки протягом однієї хвилини.

Метод 3 з 3:

Розігріваємо відокремлену від кістки шинку

1. Покладіть шинку в неглибоку форму для запікання. Додайте півсклянки (120 мілілітрів) води. Це утримає вологу в м`ясі і збереже соковитість розігрітій шинки.

2. Накрийте шинку алюмінієвою фольгою. Фольгу подверніте під краю форми. Переконайтеся, що краї фольги досить щільно притиснуті до сторін форми, щоб тепло і пар не виходили під час розігріву шинки.

3. Нагрівайте шинку з розрахунку від 20 до 30 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Температуру духовки тримайте на 160 ° C. Виміряйте температуру шинки після закінчення приблизно половини від виділеного на розігрів часу. Внутрішня температура в кінцевому підсумку повинна піднятися приблизно до 70 ° C.

4. Скоротіть час приготування для шинки на кістки. Шинку на кістки слід розігрівати з розрахунку 15-20 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Решта етапи процесу розігріву залишаються такими ж, як і для шинки без кісточки. Покладіть шинку в неглибоку форму для запікання і влийте туди ж півсклянки (120 мілілітрів) води, після чого накрийте її фольгою.

5. Через половину відведеного часу перевірте м`ясо. Дістаньте шинку з духовки після закінчення приблизно половини відведеного на розігрів часу. Відверніть куточок фольги і вставте термометр для м`яса в шинку. Температура повинна піднятися до 80 ° C. Якщо шинка побіліла і почала підсихати, додайте трохи води в блюдо і загорніть назад в фольгу, після чого знову поставте форму в духовку.

Поради

Шинка спіральної нарізки через низький вміст в ній води дуже швидко пересихає. Ймовірно, найкращим рішенням буде подавати таке м`ясо в холодному вигляді.
Шинку можна покрити глазур`ю, перш ніж ставити м`ясо в духовку. Деякі різновиди вже приготовленої шинки продаються з глазур`ю і інструкцією по її використанню. Також можна приготувати її самостійно або купити в магазині.