Як приготувати сік (з ілюстраціями)

Сік можна отримати практично з будь-яких фруктів і овочів. Поряд з цілими фруктами і овочами соки є частиною здорового і збалансованого раціону харчування, це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів. Отримати сік досить просто, це можна зробити за допомогою соковижималки, блендера або простого сита. Можна приготувати сік як за відомим рецептом, так і поекспериментувати з різними інгредієнтами, щоб отримати що-небудь оригінальне.

кроки

Частина 1 з 3:

За допомогою соковижималки

1. Запасіться всім необхідним. Вам знадобляться свіжі фрукти і овочі, а також інструмент, за допомогою якого ви зможете вичавити з них сік. Найчастіше для отримання соку використовують соковижималки, які спеціально призначені для того, щоб відокремлювати рідина від м`якоті і твердих частинок.

Якщо у вас немає соковижималки, можна використовувати блендер. Приготуйте з фруктів і овочів пюре, а потім вичавіть з нього сік через марлю.
Сік можна приготувати як за відомим рецептом, так і зімпровізувати і вичавити його з фруктів і овочів, які ви любите. Використовуйте при цьому свіжі продукти - заморожені овочі і фрукти не годяться для соку.

2. вимийте інгредієнти. Як випливає вимийте фрукти і овочі під чистою проточною водою, щоб очистити їх від бруду, сміття і бактерій. Злегка сполосніть ніжні ягоди, потріть пальцями м`які фрукти та овочі і наскрібши щіткою більш тверді плоди.

Після того як ви вимиєте овочі і фрукти, промокніть їх чистим рушником.

3. Очистіть плоди від твердої шкірки і кісточок. При приготуванні соку зручно те, що не потрібно очищати фрукти і овочі від тонкої шкірки, дрібних насіння, стебел і інших подібних частин, які зазвичай не вживаються в їжу. Ці частини відокремлюються в соковижималці. Проте необхідно очистити плоди від товстої шкірки, великих насіння і кісточок.

Очистіть від товстої шкірки такі фрукти, як ананас, манго, папайя, цитрусові і диня.

Видаліть кісточки з вишень, персиків, нектарина, манго і слив.

Зніміть шкаралупу з горіхів і насіння.

4. Поріжте великі фрукти та овочі на більш дрібні шматочки. Більшість соковижималок розраховані на досить великі шматки, і деякі плоди можна закладати цілком. Однак великі і середні овочі та фрукти слід порізати на більш дрібні шматочки:

поріжте великі овочі і фрукти (наприклад, качана капусту, ананаси або диню) на кубики розміром близько 5 сантиметрів;

поріжте на чотири частини такі середні плоди, як яблука, помідори або буряк;

дрібні і тонкі овочі і фрукти, такі як морква, селера, спаржа, редис, ягоди і ківі, можна не різати.

5. Зберіть соковижималку. Зазвичай соковижималки складаються з декількох деталей. Зберіть соковижималку відповідно до прикладеними інструкціями. Як правило, цей досить простий процес включає наступні етапи:

Встановіть в центр приймальню чашу. Ця ємність буде приймати і розділяти сік і м`якоть.

Вставте шнек в сито і помістіть сито в тримач. Поставте держатель в призначене для нього гніздо.

Накрийте соковижималку кришкою і поставте під носик глечик або чашку для того, щоб туди стікав сік.

6. видавіть сік. Увімкніть соковижималку. Наберіть перший інгредієнт і засипте в завантажувальний отвір. Вставте в отвір штовхач і натисніть на нього так, щоб він опустився до самого сита. Вийміть штовхач і засипте в завантажувальний отвір наступну невелику порцію.

Після того як закінчиться перший інгредієнт, переходите до наступного.

В ході роботи регулюйте швидкість в залежності від того, що саме ви давите. Багато соковижималки мають різні режими для твердих і м`яких продуктів.

7. Замість соковижималки можна використовувати блендер. Щоб приготувати сік з допомогою блендера, засипте в чашу всі інгредієнти. Перемішайте їх, щоб вийшло однорідне пюре (якщо воно буде дуже густим, додайте трохи води).

Після того як ви размелете всі інгредієнти так, щоб не залишилося великих грудок, перелийте вийшло пюре в марлю або дрібне сито.

Підставте під марлю миску або чашку і видавіть в неї сік.

8. Розмішайте сік перед тим, як пити. Після того як ви закінчите видавлювати сік, дістаньте глечик або чашку і як слід перемішайте сік, щоб він став однорідним.

Випийте сік відразу ж або на кілька годин поставте його в холодильник. Можна також покласти в сік шматочки льоду.

Поставте сік, що залишився в холодильник і використовуйте його протягом кількох днів.

Частина 2 з 3:

вибір інгредієнтів

1. Експериментуйте з овочами. При приготуванні соку з м`якоті овочів і фруктів видаляються що містяться в ній харчові волокна, що може викликати значне підвищення рівня цукру в крові. Оскільки в овочах міститься менше цукру, ніж у фруктах, краще пити соки на основі овочів.

Для приготування соків добре підходять такі овочі як морква, помідори, селера, огірки, шпинат, городня і кочення капуста, брокколі, буряк, солодкий картопля, редиска, солодкий перець.
З багатьох овочів виходить смачний сік, навіть якщо вам не подобається їсти їх цілком.
Щоб підсолодити овочевий сік, додайте в нього пару фруктів. Для цього добре підійдуть груші або яблука - вони не сильно змінять смак соку.

2. Спробуйте використовувати різні фрукти. Магазинні соки не відрізняються великою різноманітністю: найчастіше зустрічаються яблучний, томатний, виноградний і апельсиновий соки. Проте сік можна зробити практично з будь-яких фруктів і овочів, які ви любите, і чим різноманітніше вони будуть, тим більше поживних речовин ви отримаєте.

Прекрасні соки виходять з ківі, полуниці, манго, папайї, абрикосів, слив та персиків.

Банани, авокадо та інші м`ясисті фрукти можуть забити соковижималку. Якщо ви хочете отримати сік з подібних фруктів, приготуйте пюре за допомогою блендера, а потім зцідіть сік.

3. Додавайте в соки трави, насіння і горіхи. Трави надають сокам новий смак і доповнюють їх поживними речовинами. За відсутності клітковини насіння і горіхи перетворюються в сметанообразную масу і роблять соки густішими і поживними.

Щоб надати сокам свіжий аромат, спробуйте додавати в них свіжу м`яту, мелісу лікарську, розмарин, базилік, кріп та інші трави.

Великою популярністю серед любителів соків користуються паростки пшениці. Однак будьте обережні - молоді пагони пшениці можуть забити стандартну соковижималку.

Можна також додавати в соки горіхи кеш`ю, мигдаль, насіння соняшнику і багато інших насіння і горіхи. Перш ніж вичавлювати сік з горіхів і насіння, слід вимочити їх протягом ночі, щоб витягти з м`якоті максимум поживних речовин.

4. Вибирайте стиглі сезонні продукти місцевого виробництва. Стиглі овочі та фрукти смачніше і корисніше, ніж незрілі, з них виходить більш смачний і поживний сік. Крім того, місцеві продукти зазвичай піддаються меншому обробці, ніж привізні овочі та фрукти.

Овочі та фрукти для соків добре купувати на місцевому ринку сільськогосподарської продукції. Крім того, при багатьох фермах є магазини і ринки, де продають місцеву продукцію.

При вирощуванні як звичайних, так і органічних продуктів можуть використовувати пестициди, тому обов`язково мийте овочі та фрукти, перш ніж видавлювати з них сік.

Частина 3 з 3:

рецепти соків

1. Приготуйте зелений сік. Цей смачний сік містить корисні овочі, які надають йому яскраво-зелений колір. Яблуко робить сік солодким, імбир надає йому гостроту, а решту інгредієнтів - приємний смак і аромат. Цей сік легко приготувати за допомогою соковижималки або блендера, в його склад входять наступні інгредієнти:

1 середній огірок;
4 середніх листа кочанной капусти;
1 стакан листя і стебел кінзи;
1 велике яблуко;
шматочок кореня імбиру завдовжки близько 4 сантиметрів;
1 лайм;
3 середніх стебла селери.

2. Спробуйте приготувати сік з тропічних фруктів. Такі тропічні фрукти, як манго і ананас, можна змішати з іншими овочами і фруктами, щоб отримати солодкий сік, насичений вітаміном A і іншими поживними речовинами. Перемішайте в соковижималці або блендері наступні інгредієнти:

1 апельсин;

1 манго;

кільце ананаса товщиною 2-3 сантиметри;

4 полуниці;

2 моркви.

3. Приготуйте ягідно-буряковий сік. Цей яскраво-червоний сік можна пити просто так чи готувати з нього морозиво, щоб охолодитися в жарку погоду. Підійде будь-яка комбінація ягід, які ви любите, наприклад:

4 склянки чорниці, ожини, малини або полуниці;

1 буряк.

4. Приготуйте власний овочевий сік. Овочеві соки відрізняються великою різноманітністю і насичені корисними поживними речовинами. Овочевий сік можна пити охолодженим, використовувати в якості основи для супу або додавати в коктейлі. Вам знадобиться наступне:

2-3 пучка салату;

2-3 штуки свіжого шніт-цибулі;

2 великих помідора;

¼ свіжого перцю халапеньо;

1 солодкий червоний перець;

2 великих стебла селери;

1 середня морква.

5. Спробуйте приготувати освіжаючий огірковий напій. Основою цього соку служать диня і огірок, він прекрасно підходить для того, щоб охолодитися в жаркий літній полудень. Його можна навіть заморозити у формі для льоду і додавати в воду та інші напої. Вам знадобиться наступне:

¼ стиглої мускусною дині;

2 стебла селери;

½ огірка;

¼ лимона.