Як зменшити гіркий смак кави

Хороша чашка кави може стати справжнім порятунком з ранку і відмінним способом почати день. Але, можливо, ви страждаєте через гіркого смаку кави, особливо якщо вам не подобається гіркоту в напоях. Щоб зменшити гіркоту, додайте в каву сіль або цукор або змініть спосіб його приготування. Ви також можете спробувати менш гіркий сорт кавових зерен, щоб насолоджуватися напоєм на свій смак.

кроки

Метод 1 з 3:

Додайте сіль, вершки і цукор в каву

1. Додайте щіпку солі в каві. Це допоможе придушити гіркоту і поліпшити смак напою. А все тому, що хлорид натрію (кухонна сіль) робить натрій в кави більш вираженим, в результаті чого напій не так сильно гірчить. Додайте щіпку солі в свіжозаварений кави, щоб зменшити гіркоту.

Для цього способу можна використовувати звичайну кухонну сіль.
Майте на увазі, що додавання невеликої кількості солі в кави не зробить його більш солоним і не зіпсує лежить в основі смаковий букет.

2. Додайте вершки або молоко в каву. Ще один простий спосіб зменшити гіркоту -Додати в кави вершки або молоко. Це може бути хорошим варіантом, якщо зазвичай ви п`єте каву з вершками або молоком і хочете отримати більш нейтральний смак. Що міститься в вершках і молоці жир якраз може нейтралізувати гіркоту в кави.

Якщо зазвичай ви п`єте чорна кава, але хочете скористатися цим методом, спробуйте додати ложку вершків або молока і трохи надпити, щоб зрозуміти, чи подобається вам смак. Якщо кава все ще занадто гіркий, можна додати ще вершків або молока.

3. Насипте цукор в каву. Якщо ви не проти пригнічувати гіркоту солодкістю, додавання цукру в каві може бути рішенням вашої проблеми. Насипте чайну ложку цукру в каві, щоб зменшити гіркоту і надати напою більш солодкий смак.

Для цього способу можна використовувати білий або коричневий цукор. Однак в тростинному цукрі зазвичай менше добавок, тому, можливо, це кращий варіант.

Метод 2 з 3:

Змініть процес приготування кави

1. Спробуйте кави, приготований краплинним методом. крапельний кави або кави, приготований в пуровере, як правило, менш гіркий, ніж інші види кави (приготовані за допомогою френч-преса або кавомашини еспресо). Якщо ви намагаєтеся уникнути гіркоти в каві, спробуйте крапельний спосіб приготування вдома або в кав`ярні. Уникайте кавоварок еспресо, так як еспресо або американо зазвичай самі гіркі види кави.

Якщо ви самі варите каву вдома, гіркота буде залежати від виду зерен, які ви використовуєте, методу їх обсмажування і їх кількості. Можливо, вам буде потрібно трохи поекспериментувати з крапельним методом, щоб знайти формулу, з якої кави не буде занадто гірким.

2. Налаштуйте розмір зерен. Якщо ви самі готуєте каву вдома, вам потрібно молоти зерна, щоб напій вийшов максимально свіжим. При цьому переконаєтеся, що ні перемелюєте їх занадто дрібно. Для приготування кави у френч-пресі і в крапельної кавомашині потрібно різні типи помелу. Найчастіше каву з френч-преса менше гірчить, якщо помел грубий і не дуже невеликий. Крапельний кави, в свою чергу, менш гіркий, якщо помел середній, а не дуже невеликий.

Експериментуйте з рівнем помелу залежно від вашого методу приготування. Якщо ви підберете оптимальний рівень помелу, це поліпшить смак кави в цілому, а також зменшить гіркоту.

3. Переконайтеся, що ви використовуєте не дуже гарячу воду. Ще одна причина, по якій зварений будинку кави може гірчити, - це використання занадто гарячої води при приготуванні. Дуже гаряча вода зробить каву у вашій чашці ще більш гірким. Слідкуйте, щоб температура води була в межах 90-95 ° С. Не доводьте воду до кипіння вище 98 ° С.

Також непогано буде завести таку звичку: коли чайник закипить, вимкнути його і залишити воду постояти пару хвилин, щоб її температура знизилася, а потім заливати нею мелену каву.

Якщо після додавання води ви інтенсивно розмішайте кавову гущу, це поліпшить смак кави.

4. Зберігайте обладнання для варіння кави в чистоті. Обов`язково мийте всі пристосування для варіння кави кожен раз після використання. В іншому випадку, у вашій чашці можуть виявитися залишки зерен, що вплине на смак кави і, можливо, зробить його ще більш гірким. Промивайте в гарячій воді обладнання для краплинного варіння кави, а також френч-прес, щоб наступного разу, коли ви надумаєте варити каву вдома, все було чистим.

Так само необхідно все просушити, щоб обладнання було чистим і готовим до використання на наступний день.

5. Зберігайте залишки кави в термосі. Якщо ви варите каву у френч пресі, завжди перелийте залишився напій в термос, щоб зберегти тепло. Якщо ви залишите кави у френч пресі, він стане більш гірким, так як буде довше настоюватися в помоле. І коли ви захочете перелити залишки в чашку, ви отримаєте дуже гіркий напій.

Або під час приготування можна відміряти воду склянкою, щоб не залишалося зайвого кави. Наприклад, якщо вам потрібно дві чашки кави, для вас і вашого друга, відміряйте склянкою досить води, щоб не хвилюватися про залишки в кавоварці.

Метод 3 з 3:

Виберіть менш гіркий сорт кави

1. Зробіть вибір на користь кави середнього обсмаження. Як правило, кава середнього обсмаження менш гіркий, ніж сильної (темної) прожарювання. Це все тому, що воно часто обсмажується меншу кількість часу і при більш низькій температурі. В результаті в кава середнього обсмаження вищий вміст кислоти і більш міцний аромат, а також він менш гіркий.

Пошукайте кави середнього обсмаження в найближчій кав`ярні або купіть зерна середнього обжарювання і зваріть каву вдома за своїм смаком.

2. Спробуйте кави без кофеїну. Було доведено, що процес вилучення кофеїну з кави зменшує гіркоту. Спробуйте зерна кави без кофеїну, щоб перевірити, чи буде напій менш гірким. Замовте його в найближчій кав`ярні або приготуйте будинку.

3. Уникайте швидкорозчинного кави. Хоча у вас може виникнути бажання заощадити трохи часу і енергії, майте на увазі, що найчастіше смак розчинної кави дуже слабкий або, навпаки, дуже гіркий. Щоб зробити чашку розчинної кави, досить гарячої води і пари помішуванні, проте в такому каві містяться харчові добавки, консерванти і зерна низької якості. По можливості замініть швидкорозчинний кави більш якісним продуктом. Виберіть варіант, що не гірчить, і насолоджуйтеся справжній смаком кави в своїй чашці.