Як приготувати кукурудзу

Існує безліч простих способів приготування кукурудзи. Кукурудзу в качанах можна відварити, запекти в мікрохвильовій печі і на грилі, приготувати на пару, запекти в духовці, зерна кукурудзи зазвичай варять, готують на пару або в мікрохвильовій печі. Прочитайте цю статтю і виберіть улюблений спосіб приготування кукурудзи.

інгредієнти

На 4 порції

4 свіжих качана кукурудзи або 2 склянки (обсяг 500 мл) заморожених плодів кукурудзи.
вода
Вершкове масло, сіль і перець (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 9:

Варка кукурудзяних качанів

1. Закип`ятіть велику каструлю води. Поки вода закипає, підготуйте качани, видаливши лушпиння і кукурудзяні рильця.

Кількість води, необхідне для варіння кукурудзи, залежить від того, наскільки великі у вас качани. Води повинно бути стільки, щоб качани були повністю покриті водою.
Майте на увазі, ви можете додати в воду до 1 чайної ложки солі (12 грам, якщо хочете.
Щоб видалити лушпиння, відламайте стебло руками. Потягніть за стебло, знімаючи лушпиння. Якщо лушпиння залишилася, зніміть її пальцями.
Сполосніть очищені від лушпиння качани під проточною водою.Потріть їх руками, щоб зняти якомога більше кукурудзяних рилець, які прилипли до кукурудзи.

2. Помістіть кукурудзу в киплячу воду. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

Використовуйте щипці для того, щоб занурювати качани в киплячу воду. Не робіть це руками, ви ризикуєте отримати опіки.

Якщо вода довго не закипає, або закипає занадто повільно, спочатку доведіть її до кипіння, а потім засікайте час для варіння.

3. Варіть кукурудзу від 3 до 8 хвилин. Готова кукурудза повинна бути ніжно-хрусткою.

"Ніжно-хрустка" означає, що кукурудза повинна бути м`якою при натисканні, але не кашоподібною.

Точний час варіння може варіюватися в залежності від сорту кукурудзи і від ступеня стиглості. Свіжа і солодка кукурудза зазвичай готується швидше.

4. Дістаньте кукурудзу з каструлі і подавайте. Перекладіть качани на чисте паперовий рушник і дайте їй стекти протягом 30-60 секунд перед подачею.

Кукурудза буде гарячої, можливо, вам доведеться почекати кілька хвилин перед тим, як кусати її.

Кукурудзу зазвичай подають з невеликою кількістю вершкового масла.

Метод 2 з 9:

Запікання кукурудзяних качанів в мікрохвильовій печі

1. Покладіть качан кукурудзи на блюдо, придатне для використання в мікрохвильовій печі.Вам необхідно готувати по одному качана за один раз, для всіх качанів інструкції однакові.

Чи не знімайте лушпиння. У лушпинні кукурудза запікатиметься набагато краще.

2. Запікайте кукурудзу в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин. Мікрохвильова піч повинна бути включена на високу або повну потужність.

Дайте кукурудзі постояти в мікрохвильовій печі після закінчення приготування ще 1-2 хвилини, щоб не обпектися.

3. Перекладіть кукурудзу на обробну дошку. Відріжте кінчик стебла гострим кухонним ножем.

Використовуйте кухонні рукавиці, прихватки або рушник, коли будете діставати кукурудзу з мікрохвильової печі.

Відрізаючи кінчик стебла, відріжте і перший ряд зерен, ви повинні прорізати лушпиння до кінця.

4. Звільніть кукурудзу з лушпиння і подавайте. Візьміть необрізаний кінчик качана кухонними рукавицями або рушником.

Кукурудзяний качан повинен легко вислизнути з лушпиння. Зазвичай залишаються тільки кукурудзяні рильця.

Ви можете подати кукурудзу з вершковим маслом і сіллю, або так, як вам подобається.

Метод 3 з 9:

Запікання кукурудзяних качанів на грилі

1. Розігрійте гриль на середньому вогні. Поки гриль розігрівається, звільніть кукурудзу від лушпиння і кукурудзяних рилець.

Якщо у вас газовий гриль, включите всі пальники на середньо-сильний вогонь, дайте грилю погрітися 10 хвилин.
Якщо у вас мангал, та дайте шару вугілля прогоріти до появи білуватого нальоту.
Зніміть лушпиння з качана, відрізавши кінчик стебла і потягнувши за листя. Залишки видаліть пальцями.
Сполосніть очищені від лушпиння качани під проточною водою, щоб видалити залишилися листя.

2. За допомогою кулінарної кисті змастіть поверхню очищеного качана тонким шаром оливкової олії. Використовуйте не більше 1 столової ложки (15 мл) на один качан.

Ви також можете розтопити вершкове масло і використовувати його замість оливкової.

3. Покладіть кукурудзу на решітку гриля. Готуйте від 6 до 10 хвилин.

Час від часу перевертайте качани, щоб вони рівномірно пропеклися і не підгоріли.

Кукурудза буде готова, коли більшість зерен стане коричневим. Деякі, особливо дрібні зернятка, можуть бути і трохи обвугленими.

4. Подавайте як забажаєте. Зніміть кукурудзу з решітки гриля і покладіть кожен качан на блюдо сервіровки. Дайте кукурудзі злегка охолонути, щоб її було комфортно тримати голими руками.

З кукурудзою зазвичай подають вершкове масло і сіль, але якщо ви вже змастили кукурудзу маслом і посолити її перед тим, як покласти на гриль, можливо, більше додавати і не треба.

Метод 4 з 9:

Приготування кукурудзяних качанів на пару

1. Закип`ятіть воду в нижній каструлі пароварки. Поки вода закипає, очистіть качани від лушпиння і кукурудзяних рилець.

Якщо у вас немає пароварки, візьміть звичайну велику каструлю і друшляк. Друшляк повинен збігатися за розміром з діаметром каструлі, він повинен триматися на її краях, переконайтеся в цьому до початку готування. Друшляк долженопускаться не нижче ніж на половину каструлі.
Відріжте стебло і стягніть кукурудзяну лушпиння з качана. Витріть залишки лушпиння руками.
Сполосніть кукурудзу під проточною водою, акуратно потріть її руками. Так ви видалите більшість кукурудзяних рилець.

2. Покладіть кукурудзу в сітку пароварки. Готуйте від 8 до 12 хвилин.

Кладіть кукурудзу в сітку пароварки за допомогою щипців. Якщо ви буде проробляти це руками, ви можете обпектися.

Точна кількість часу може залежати від стиглості кукурудзи.Свіжа кукурудза готується швидше старої.

Кукурудза готова, якщо зерна ніжні, але не кашоподібною.

3. Подавайте кукурудзу теплою. Дістаньте кукурудзу з пароварки за допомогою щипців і дайте їй постояти хвилину або дві передтем, як почати нею насолоджуватися.

Приправте кукурудзу вершковим маслом і сіллю, якщо хочете.

Метод 5 з 9:

Запікання кукурудзяних качанів

1. Розігрійте духовку до220 . Поки духовка розігрівається, видаліть з качанів лушпиння і кукурудзяні рильця.

Відламайте кінчик стебла руками. Потягніть відламаний кінчик і зніміть лушпиння. Частину, що залишилася лушпиння і кукурудзяні рильця видаліть пальцями.
Сполосніть початок під проточною водою, акуратно потираючи, щоб видалити видимі залишки лушпиння і кукурудзяних рилець. Промакніте паперовим рушником.

2. Приправте кожен качан вершковим маслом. Можете додати трохи солі і перцю, їли хочете.

Використовуйте достатню кількість вершкового масла. На 1 качан візьміть 1-2столових ложки розтопленого вершкового масла.

3. Загорніть кожен качан в харчову фольгу. Кожен качан повинен бути ретельно загорнутий в індивідуальний шматок фольги.

Якщо ви турбуєтеся, що масло може витекти, покладіть кукурудзу на звичайний лист илина глибоке деко, щоб масло при витіканні не капає в духовку.

4. Запікайте кукурудзу від 20 до 30 хвилин. Більшості качанів буде достатньо 20 хвилин, але великі качани треба запікати все 30 хвилин.

Поставте кукурудзу на середню грати духовки, щоб вона рівномірно пропеклась.

5. Дістаньте кукурудзу з духовки і подавайте. Дайте кукурудзу постояти від 2 до 5 хвилин перед тим, як розгортати фольгу. Подавайте кукурудзу тільки тоді, коли вона досить охолола і її можна чіпати руками.

Метод 6 з 9:

Варені кукурудзяні зерна

1. Закип`ятіть воду в каструлі середнього розміру. Тим часом, відміряйте заморожені кукурудзяні зерна.

Ви можете додати 1 чайну ложку солі в киплячу воду, але це не обов`язково.
Кукурудзу не треба попередньо розморожувати.
Замість замороженої кукурудзи ви можете використовувати консервовану. Часу на приготування консервованої кукурудзи потрібно значно менше, ніж на приготування замороженої кукурудзи.Консервовану кукурудзу треба попередньо злити перед тим, як класти в киплячу воду.

2. Покладіть кукурудзяні зерна в киплячу воду. Якщо кипіння зменшилася або припинилося зовсім, доведіть воду до кипіння. Після того, як вода буро закипіла, зменшіть вогонь до середньо-слабкої.

3. Накрийте кришкою і варіть. Злийте готову кукурудзу.

Консервовану кукурудзу варіть 1-3 хвилини.

Готова кукурудза повинна бути гарячою і ніжною, але не кашоподібною.

4. Подавайте так, як вам подобається. Забороняється заморожувати кукурудзяні зерна повторно.

Якщо хочете, ви можете змішати кукурудзу з вершковим маслом, сіллю і чорним перцем. Можна додати селера або інші приправи за смаком.

Метод 7 з 9:

Кукурудзяні зерна, приготовані на пару

1. Нагрійте воду в пароварці. Налийте воду в нижню частину пароварки, нагрівайте воду на середньому вогні до появи пара.

Чи не кип`ятіть воду.
Чи не наливайте в пароварку занадто багато води, щоб при бурлінні вона не потрапляла на кукурудзу через дірки кошики.
Якщо у вас немає пароварки, візьміть звичайну велику каструлю і друшляк з маленькими дірками. Друшляк повинен збігатися за розміром з діаметром каструлі, він повинен триматися на її краях.

2. Покладіть заморожену кукурудзу в кошик пароварки. Розподіліть зерна рівним одним шаром.

Консервовану кукурудзу теж моно приготувати на пару, тільки пам`ятайте, що вона буде готуватися набагато швидше. Також консервована кукурудза може бути більш водянистою, коли буде готова.

Заморожену кукурудзу не треба попередньо розморожувати.

3. Готуйте кукурудзу 9 - 10 мнуть. Дайте кукурудзу готуватися на пару, не закривайте кришку. Злийте кукурудзу після того, як вона буде готова.

Консервовану кукурудзу треба готувати 3-4 хвилини.

4. подавайте. Кукурудзу на пару можна подавати з вершковим маслом, сіллю і іншими спеціями.

Метод 8 з 9:

Кукурудзяні зерна, приготовані в мікрохвильовій печі

1. Покладіть кукурудзяні зерна на блюдо, придатне для використання в мікрохвильовій печі. Розподіліть зерна на блюді рівним шаром.

Можна використовувати і консервовану кукурудзу, але є відмінності в способі і часу приготування.
Заморожену кукурудзу не треба попередньо розморожувати.

2. Додайте від 2 до 4 столових ложок (від 30 до 60мл) води. Перемішайте кукурудзу з водою.

Майте на увазі, це необхідно тільки якщо ви готуєте заморожену кукурудзу. До консервованої кукурудзи не треба додавати воду, але і не зливайте її перед приготуванням.

3. Накрийте блюдо харчовою плівкою. Проколіть виделкою кілька дірочок в харчовій плівці, це забезпечить вентиляцію.

Використовуйте плівку, придатну для мікрохвильової печі.

Якщо у страви є власна кришка, краще використовувати саме її. Чи не закривайте кришку щільно, залиште місце для вентиляції.

4. Готуйте кукурудзу в мікрохвильовці 4-5 хвилин. Консервовану кукурудзу готуйте 1-2 хвилини.

Час приготування кукурудзи залежить від потужності вашої мікрохвильової печі. У малопотужних мікрохвильових печах кукурудза буде готуватися довше, ніж в високопотужних.

Якщо ви почуєте, що кукурудза клацає і вибухає, зупиніть мікрохвильовку раніше.

5. Злийте і подавайте. Злийте зайву рідину з кукурудзи і подавайте її з вершковим маслом, сіллю і перцем.

Метод 9 з 9:

Кукурудзяні качани, запечені на мангалі

1. Відріжте кінчики кожного качана кукурудзи. Вимочіть їх прямо з лушпинням в раковині або великій каструлі висотою 10-15 см протягом години.

2. Поки качани вимочуються, приготуйте вуличний мангал. Візьміть достатню кількість вугілля.

3. Покладіть кукурудзу, не знімаючи лушпиння, на решітку гриля. Готуйте протягом години, перевертаючи час від часу, але дозволяючи качанів злегка обвуглитися.