Як заморозити вершки

Сливки, звичайно ж, краще за все споживати в свіжому вигляді, але іноді може знадобитися зберегти їх на більш тривалий термін. У таких випадках їх можна заморозити, щоб використовувати пізніше без втрати якості і смаку.

інгредієнти

Сливки, які ви хочете заморозити, повинні мати жирність 40% і більше, в іншому випадку, вони не замороження належним чином.

просто вершки:

Решта вершки або вершки, термін придатності яких незабаром закінчується

солодкі вершки:

125 мл вершків
1 чайна ложка цукру

Збиті порційні вершки:

Збиті вершки достатньої жирності і дуже густі

кроки

Метод 1 з 4:

просто вершки

1. Вилийте вершки в підходящу ємність. Накрийте міцним пластиковим пакетом, який міцно закріплюється (насправді, краще використовувати два пакети), щоб запобігти потраплянню сторонніх запахів.

Залиште хоча б 1,5 см вільного місця між кришкою і поверхнею вершків, оскільки при заморожуванні вони збільшаться в обсязі.

2. Помістіть в морозильну камеру.

Метод 2 з 4:

солодкі вершки

Цей метод заморожування вершків корисний для заготовки вершків для випічки і десертів. Додавання цукру дозволяє краще зберегти вершки.

1. Помістіть вершки в підходящу ємність.

2. Злегка збийте вершки. Трохи збийте, щоб вершки стали злегка твердими.

3. Змішайте вершки з 1 чайною ложкою цукру. Виходите з пропорції 1 чайної ложки цукру на 125 мл вершків.

4. Вилийте вершки в підходящу ємність. Накрийте міцним пластиковим пакетом, який міцно закріплюється (насправді, краще використовувати два пакети), щоб запобігти потраплянню сторонніх запахів.

Залиште хоча б 1,5 см вільного місця між кришкою і поверхнею вершків, оскільки при заморожуванні вони збільшаться в обсязі.

5. Помістіть в морозильну камеру.

Метод 3 з 4:

Збиті вершки

Заморожені вершки за цим методом зручно додавати прямо в кекси або мафіни. Ці вершки можна також зробити з додаванням цукру, як в попередньому рецепті.

1. Покладіть на деко лист пергаментного паперу або силікону.

2. збийте вершки.

3. Покладіть за допомогою ложки невеликими порціями на підготовлений лист. Закрийте щільним поліетиленовим пакетом, щоб в вершки не проникали сторонні запахи.

4. Замороження. Коли вершки добре замороження, ви зможете перекласти їх в ємність для зберігання або спеціальний пакет. Щоб заморожені шматочки не розкололися, помістіть їх в тверду ємність.

5. Щільно закрийте і покладіть назад в морозильну камеру.

Метод 4 з 4:

Розморожування

1. прості вершки: Щоб розморозити вершки, залиште їх у холодильнику на всю ніч або якщо ви використовуєте їх для приготування гарячих страв (наприклад, супів або соусів), додайте прямо в блюдо в замороженому вигляді. Зверніть увагу, що після розморожування вершки будуть рідкими, і ви більше не зможете їх збити.

2. солодкі вершки: Для використання для десертів і випічки, необхідно розморозити вершки, залишивши їх на всю ніч в холодильнику. Як вже було зазначено, розморожені вершки буде неможливо збити (для цього доведеться придбати свіжі вершки), однак, заморожені за цим рецептом вершки повинні зберегти свою пишну текстуру, і цілком підходити для випічки або додавання в десерти. Ви також можете спробувати поєднувати розморожені вершки зі свіжими збитими - це дасть кращий результат.

3. порційні вершки: Збовтайте вершки в контейнері (переконайтеся, що кришка щільно закрита), якщо вам здалося, що рідина занадто сильно відокремилася від густий частини - це допоможе перемішати тверді жири і рідину.

Аналогічним чином можна збовтати вершки і всередині щільно закритого пакету.

4. Збиті порційні вершки: Разморозьте вершки при кімнатній температурі - для цього їх досить залишити на столі на 10 хвилин. Використовуйте їх так само, як і збиті вершки. Такі збиті порційні вершки дуже зручно використовувати.

Поради

Заморожені вершки можна зберігати до 2 місяців.
Нежирні вершки погано підходять для заморозки, оскільки стають злегка водянистими.
Деякі рекомендують заморожувати вершки в контейнерах для заморозки льоду. І хоча це може здатися зручним, при розморожуванні вони будуть вести себе гірше, ніж заморожені цільним шматком.

попередження

Заморожені вершки ніколи не будуть настільки ж смачними, наскільки свіжі. Дані поради призначені тільки для збереження вершків, які можуть зіпсуватися. Чи не рекомендуємо робити це з вершками постійно.
Вершки дуже легко вбирають в себе сторонні запахи. При неправильному зберіганні і нещільної упаковці, вони можуть отримати смак і запах сторонніх продуктів. Використовуйте тільки герметичну упаковку!
Рекомендується заморожувати тільки пастеризовані вершки.

Що вам знадобиться

миска
Міксер або віночок
Жорсткий контейнер (можна використовувати упаковку з-під морозива, йогуртів, плавленого сиру і т.п.)
Пакет із застібкою (або без неї) - краще 2 шт.