Як харчуватися рибою під час вагітності

Риба, як правило, - це їжа, яку вагітним жінкам радять уникати через ризики хвороб, що поширюються через травний тракт, і високий вміст ртуті. Якщо ви любите рибу або не хочете приймати харчові добавки з риб`ячим жиром, щоб отримати рекомендовану добову дозу жирної кислоти омега-3 під час вагітності, дотримуйтесь наступних рекомендацій для безпечного споживання риби під час вагітності.

кроки

Метод 1 з 3:

Дізнайтеся, як визначити безпечні види риб

Деякі види риб більш ймовірно містять небезпечні рівні ртуті, на відміну від інших. Крім того, свіжа риба повинна відповідним чином зберігатися, щоб не зіпсуватися. За умови, що ви знаєте, яку рибу варто уникати, ви можете спокійно регулярно харчуватися рибою під час вагітності.

1. Уникайте видів риби з високим рівнем ртуті. Марлін, атлантичний большеголов, зубатка, меч-риба, великоокий і желтоперий тунець, королівська макрель і акули - це риби, яких слід уникати під час вагітності у зв`язку з їх високим вмістом ртуті.

2. Уникайте охолодженої копченої риби. Упаковки копченої риби, такої як лосось, тріска або тунець, можуть викликати лістерію - хвороба, що поширюється через травний тракт, до якої вагітні жінки особливо сприйнятливі, - і їх слід уникати, віддаючи перевагу консервам з копчених морепродуктів, якщо тільки вони не були ретельно підготовлені в запіканці або супі.

3. Зосередьтеся на видах риб з найнижчим рівнем ртуті. Анчоуси, масляна риба, сом, камбала, пікша, оселедець, окунь, сайди, лосось, сардини, європейська солея, тілапія, форель, біла риба і мерланг є одними з найбезпечніших видів риби для вагітних. Ці види риб безпечно вживати два рази в тиждень по 170 г (6 унцій) вагітним жінкам. Банку консервів з тунця можна сміливо вживати кожні 3-5 днів, а консервований длинноперий тунець безпечно споживати раз в 9-12 днів.

4. Переконайтеся в належному зберіганні риби перед покупкою. Якщо риба транспортується, зберігається і очищається не належним чином, в ній можуть міститися хімічні речовини або хвороби, що поширюються через травний тракт, які можуть піддати вас і вашого розвивається дитини ризику захворювань.

Купуйте тільки свіжу охолоджену рибу або рибу в прісному льоду. Риба повинна бути дуже холодною, щоб вона не зіпсувалася, і повинен бути передбачений водовідведення.

Переконайтеся, що очі у риби ясні і злегка опуклі. Це вказує на більш свіжу рибу.

Не купуйте рибу з вицвілим тілом. Зелені або жовті плями на тілі можуть означати, що вона почала псуватися. Сухі або затемнені краю також показують, що риба зберігається занадто довго, і що вона вже не свіжа.

М`ясо свіжої риби повинно бути пружним і після натискання повертатися до нормального формі. Шкіра або луска на філе риби повинні бути блискучими і без слизу. Зябра повинні бути яскраво-червоними.

Заморожену рибу не варто купувати, якщо упаковка відкрита або зламана, або якщо на філе утворилися кристали льоду. Луска у замороженої риби може бути тьмяніше і м`ясо може не бути таким пружним після розморожування, але її, як правило, безпечно їсти, якщо була забезпечена цілісність упаковки.

Метод 2 з 3:

Їжте рибу помірно

Практично у всіх морепродуктах міститься ртуть, але за умови, що ви вживаєте їх тільки в помірних кількостях, ви можете спокійно їсти рибу під час вагітності.

1. Обмежте споживання риби з низьким вмістом ртуті до не більше 340 г (12 унцій) в тиждень. Перевіряйте етикетки на упаковках свіжої риби, замороженої риби або рибних консервів, щоб визначити кількість грам. Якщо ви їсте в ресторані, попросіть офіціанта дізнатися, скільки грам риби в страві перед тим, як з`їсти все філе.

2. Обмежте споживання риби із середнім вмістом ртуті до не більше 3 порцій по 170 г (6 унцій) щомісяця. Види риби із середнім вмістом ртуті: чилійський сібас, морський окунь, тріска, махи-махи, морський чорт і люціан.

Keep Your Kitchen Clean and Safe Step 20

3. Зверніть особливу увагу на склад продуктів, в якому може бути не вказана риба. Деякі рецепти можуть містити рибу, що не вказуючи це. Запитайте про інгредієнти в яєчних салатах або макаронних стравах, етнічних продуктах, наприклад, в емпанади або суші, гарнірах, наприклад, в ікрі, пастоподібних продуктах, наприклад, у вершковому сирі з копченим лососем, продуктах, що імітують морепродукти, і інших продуктах, які ви відразу не зможете розпізнати.

Метод 3 з 3:

Готуйте рибу відповідним чином

Якщо риба залишається без охолодження занадто довго, в ній можуть розвинутися небезпечні домішки, які можуть викликати у вагітних жінок серйозні захворювання. Недоварена або сира риба також може стати джерелом хвороб, що поширюються через травний тракт, які можуть вплинути на вагітних жінок більше, ніж на інших. Небезпек від погано приготовленої риби можна уникнути шляхом ретельного готування і дотримання правил безпеки при підготовці.

1. Розморожуйте рибу в холодильнику. Якщо у вас заморожена риба, не розморожувати її, залишивши її на столі. Замість цього помістіть рибу під холодну воду, поки вона не розморозиться, або залиште її на ніч у холодильнику.

2. Не їжте рибу з сильним запахом. Рибу з сильними рибним, кислим запахом або з запахом аміаку не варто їсти. Готуйте рибу, якщо у неї м`який і свіжий запах.

3. Ретельно готуйте все морепродукти. Не вживайте рибні продукт, що не були ретельно підготовлені.

Більшість морепродуктів необхідно готувати при температурі 80 градусів Цельсія (145 градусів за Фаренгейтом). Якщо у вас немає харчового термометра, готуйте рибу, поки м`ясо не стане непрозорим і не буде легко відокремлюватися виделкою в декількох місцях на філе.

4. Не використовуйте брудний посуд повторно. Якщо ви готуєте рибу, яка була сирою, не використовуйте начиння, тарілки або сервіровки тарілки, щоб їсти рибу після приготування. Використовуйте чисту начиння і тарілки, щоб подати приготовану рибу.

Поради

Риба - це основне джерело важливих поживних речовин, яких не можна уникати під час вагітності. Ключ до того, щоб уникнути хвороб або високого рівня ртуті, полягає в належному зберіганні, підготовці риби і поміркованості споживання.

попередження

Якщо ви не впевнені в надійності рибної продукції або ви не знаєте, який вид риби містить блюдо, утримайтеся від його вживання.
Якщо ви себе погано почуваєте протягом декількох днів після вживання будь-якого виду морепродуктів, негайно зв`яжіться з лікарем.