Як зварити рибу в молоці

Ви часто смажите або запікаєте рибу? Якщо ви вже втомилися від цього способу приготування риби, то спробуйте зварити рибу в молоці. Варити в молоці можна навіть саму ніжну рибу. Завдяки варінні в молоці будь-яка риба отримує більш багатий смак, і після варіння залишається смачна вершкова рідина, якою можна полити рибу. Для приготування риби в молоці вам знадобиться лише незбиране молоко і трохи солі. Ви можете варити рибу в молоці на плиті, в духовці або навіть в мікрохвильовій печі.

інгредієнти

Для варіння риби в молоці вам знадобиться:

2 склянки (500 мл) цільного молока
1 щіпка солі
2 шматочки рибного філе без шкіри, кожен шматочок повинен бути вагою близько 150 г

кроки

Метод 1 з 3:

Приготування риби на плиті

1. Виберіть рибу. І хоча зварити в молоці можна будь-який вид риби, найкраще вибирати ті види риби, які стануть смачніше після варіння в молоці. Найкраще, звичайно, підійде філе білої риби, наприклад:

окунь
тріска
пікша
палтус
лосось
Морська мова
Тілапія

2. Нагрійте молоко з сіллю в каструлі. Виберіть каструлю з широким дном, поставте її на плиту. Налийте в каструлю 2 склянки (500 мл) цільного молока і додайте дрібку солі. Увімкніть вогонь і нагрійте молоко до легкого кипіння.

Якщо на молоці з`являються бульбашки, це означає, що воно злегка кипить.

При бажанні ви можете замінити цільне коров`яче молоко на кокосове молоко, овочевий або рибний бульйон.

3. Покладіть рибу і варіть її. Покладіть два шматочки рибного філе без шкіри в молоко. Кожен з шматочків повинен бути близько 150 грамів. Молоко повинно закрити шматочки риби приблизно до середини. Варіть рибу 5-8 хвилин.

Постарайтеся вибрати шматочки риби однакового розміру. Завдяки цьому вони точно зваряться рівномірно.

Вам не потрібно перевертати або помішувати рибу в процесі приготування. Через це вона може розвалитися на шматочки.

4. Перевірте, зварилася чи риба. Візьміть зубочистку або вилку і проткніть шматочок риби в самому товстому місці, щоб перевірити готовність риби. Якщо шматочок риби м`який, і зубочистку легко вставляти та діставати, то риба готова. Якщо риба ще тверда, то поваріть її ще деякий час. Якщо ви потрете шматочок риби виделкою, і шматочки м`яса будуть відшаровуватися, це означає, що риба готова.

Якщо риба ще не готова, поваріть її ще хвилину і знову перевірте. Риба готується швидко, тому перевіряйте готовність частіше.

5. дістаньте рибу. Візьміть ложку з діркою або шумовку, щоб дістати рибу з молока. Подавайте таку рибу зі свіжими овочами, вареною картоплею, рибою або іншим гарніром на свій смак.

Ви можете використовувати молоко, в якому варилася риба, щоб приготувати вершковий соус. Спробуйте згустити молоко за допомогою ру, сиру або Пюріровать овочів (наприклад, цвітної капусти).

Метод 2 з 3:

Приготування риби в духовці

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розігрійте духовку до 190ºC. Налийте 2 склянки (500 мл) цільного молока і додайте 1 щіпку солі в неглибоке блюдо. Перемішайте, щоб сіль розчинилася. Покладіть два шматочки рибного філе без шкіри в блюдо для запікання. Кожен шматочок філе повинен бути близько 150 грамів. Молоко повинно закрити шматочки риби приблизно на половину.

Переконайтеся, що блюдо, яке ви використовуєте, жаропрочное, і його можна ставити в духовку.

2. Запікайте рибу до тих пір, поки вона не почне розшаровуватися. Поставте блюдо з рибою в духовку і запікайте 10-15 хвилин. Покладіть шматок пергаментного паперу на рибу так, щоб волога з молока не випаровувалася. Перевірте готовність риби за допомогою вилки, якщо риба легко розділяється на шматочки, то вона готова. Якщо немає, то дайте їй постояти в духовці ще кілька хвилин, а потім знову перевірте.

Ви можете запікати навіть заморожену рибу. Просто додайте близько 10 хвилин до часу приготування.

Постарайтеся не повертати і не перевертати рибу. У духовці вона повинна приготуватися рівномірно.

3. Обсмажте рибу і подавайте її. Ви можете подати запечену в молоці рибу прямо з духовки з будь-яким гарніром на ваш вибір. Ви можете засмажити її протягом декількох хвилин на сильному вогні безпосередньо перед подачею, завдяки цьому риба набуде золотисто-коричневий колір.

Приправте рибу, варену в молоці, паприкою, петрушкою, часточками лимона і вершковим маслом.

Метод 3 з 3:

Приготування риби в мікрохвильовій печі

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Налийте 2 склянки (500 мл) цільного молока і додайте 1 щіпку солі в неглибоке блюдо для запікання. Перемішайте, щоб сіль розчинилася. Покладіть два шматочки рибного філе без шкіри в молоко. Кожен шматочок філе повинен бути вагою близько 150 грамів. Молоко повинно закрити шматочки риби приблизно на половину.

Підберіть блюдо, що підходить для використання в мікрохвильовій печі, в залежності від розмірів риби.

2. Накрийте блюдо і поставте в мікрохвильову піч. Закрийте блюдо з молоком і рибою харчовою плівкою. Візьміть ніж і обережно зробіть отвори в плівці. Запікайте в мікрохвильовій печі 3 хвилини на високій потужності.

Ви можете використовувати спеціальну силіконову кришку для мікрохвильової печі замість харчової плівки.

3. Перевірте готовність риби. Увімкніть мікрохвильову піч ще на 1 хвилину на високій потужності. Обережно, щоб не обпектися, відтягніть харчову плівку і дочекайтеся, коли весь пар вийде. Візьміть вилку і потріть їй поверхню риби. Якщо риба готова, ви зможете легко відокремити шматочок. Якщо риба здається ще сирий, поставте її ще на 30 секунд, а потім перевірте ще раз.

При роботі з гарячим посудом користуйтеся рукавицями або прихватками. Навіть в мікрохвильовій печі блюдо може дуже сильно нагрітися.