Як приготувати морського риса: 6 кроків

Морський рис - потворна, дивна на вигляд риба. Однак, якщо її правильно приготувати, її м`ясо задовольнить навіть найвимогливіших критиків. Це одна з найбільш пісних риб, що містить на 100 г всього близько 76 калорій, тому вона є ідеальним вибором для здорового харчування. Ви можете легко навчитися її готувати, а в наслідку вона може навіть стати постійною частиною вашого раціону.

кроки

1. Купіть хвости морського чорта. Купуйте тонші шматки, так як їх простіше приготувати і перевірити свіжість. М`ясо повинно бути білуватим або блідо сірим з синьою мембраною. Уникайте шматків з сильним запахом, знебарвленими краями або коричневою кров`ю на зрізах, так як це ознаки того, що риба не свіжа.

2. Ретельно вимийте свіжі хвости в холодній воді перед приготуванням.

3. Видаліть синю мембрану кухонним ножем. Переконайтеся, що повністю її видалили, так як вона не їстівна.

4. Приблизно за годину до приготування посоліть рибу. У морському межах велика кількість вологи, тому його слід попередньо посолити, інакше в процесі м`ясо буде висихати. Перед приготуванням насухо промокніть рибу, щоб видалити вологу і залишки солі.

Розігрійте духовку до 218 градусів Цельсія.

Змастіть поверхню м`яса оливковою олією, а потім посоліть і поперчіть.

Розпорошите на поверхню форми для запікання антипригарний спрей, а потім покладіть в неї хвости.

Помістіть форму в духовку і запікайте рибу протягом приблизно 15 хвилин, або поки м`ясо не побіліє. Риба готова, коли м`ясо ще тверде на дотик.

Метод 1 з 2:

Смажений морський рис

1. Інструкція по обсмажуванні.

Розігрійте духовку до 218 градусів Цельсія.
Розігрійте пательню, яку можна використовувати в духовці.
Покладіть приправлену рибу і обсмажуйте протягом приблизно 2 хвилин. Переверніть і обсмажте з іншого боку протягом ще 2 хвилин.
Поставте сковороду з рибою в розігріту духовку і запікайте протягом 6-8 хвилин або до готовності.

Метод 2 з 2:

Морський рис на грилі

1. Інструкція по приготуванню на грилі.

Розігрійте гриль до середньої температури.
Змастіть поверхню м`яса оливковою олією, а потім посоліть і поперчіть.
Помістіть рибу на поверхню гриля і готуйте протягом приблизно 5-6 хвилин. Переверніть хвости лопаткою і готуйте з іншого боку ще 5-6 хвилин.

Поради

Якщо в процесі обсмажування риба прилипає до сковороди, перед цим розпорошите на сковороду антипригарний спрей. Зробіть це для обох сторін риби.
Точно визначити готовність риби можна тільки за допомогою м`ясного термометра. Вставте наконечник термометра в м`ясо так, щоб він досяг центру. Риба готова, якщо її внутрішня температура досягла 63 градусів Цельсія.

Що вам знадобиться

антипригарний спрей
вода
Кухонний ніж
Форма для запікання (опціонально)
Оливкова олія
сіль
перець
Духовка (для запікання або обсмажування на сковороді)
Сковорода, яку можна використовувати в духовці (опціонально)
лопатка
Гриль (якщо готуєте на грилі)
М`ясний термометр (опціонально)
Соуси (за бажанням)