Як активувати сухі дріжджі: 8 кроків

Дріжджі - це речовина з мікроскопічних грибків, що викликає бродіння, використовуються в кулінарії.Дріжджі використовуються для приготування хліба, пива. Деякі види дріжджів використовуються як харчова добавка, джерело вітамінаВ, селену і хрому.Дріжджі можуть бути як свіжими, так і сухими. Сухі форми потребують активації. На щастя, це легко зробити.

кроки

1. Визначте, який тип дріжджів ви використовуєте. Сухі дріжджі бувають швидкодіючі і активні. Швидкодіючі дріжджі не вимагають активації, просто змішайте їх з інгредієнтами за рецептом. Якщо у вас активні дріжджі, для початку їх треба активувати.

2. Визначте необхідну кількість дріжджів. Подивіться в рецепті і відміряйте необхідну кількість дріжджів.

3. Наповніть емкостьтеплой водою. Вода повинна бути між 37 і 43C . Якщо вода буде холодною, дріжджі не "прокинуться». Переконайтеся, що кількість води не перевищує вимоги рецепта.

4. Киньте дрібку цукру в воду. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Це допоможе дріжджів швидше почати метаболізм.Якщо у вас немає цукру, використовуйте патоку. Можна додати дрібку борошна, теж спрацює.

5. Насипте дріжджі в воду з цукром. Активно перемішайте, поки гранули дріжджів не розчиняться. Накрийте ємність рушником, дріжджі віддають перевагу темряві.

6. Залиште ємність постояти на 1-10 хвилин. Цей процес називається «расстойка», когдадрожжі активують процес метаболізму і починають розмножуватися. 1-2 хвилин буває достатньо, але здобуття права бути впевненим, що дріжджі живі і добре себе почувають, почекайте 10 хвилин, потім загляньте. Якщо на поверхні з`явилися пухирці, дріжджі працюють.

7. Додайте дріжджовий розчин до сухих інгредієнтів. Закінчите виконання рецепта.

Якщо ви використовуєте сухі пивні дріжджі, використовуйте ті ж кроки.Ви можете так само кинути щепоткудрожжей прямо в сусло, хоча це ризик, дріжджі можуть загинути, якщо температура не ідеальна.

8. Готово.

Поради

Термін зберігання сухих дріжджів 2 роки. Після цього дріжджі перестають відгукуватися, коли ви намагаєтеся їх активувати.

попередження

Не використовуйте хлібопекарські дріжджі для пивоваріння. У хлібопекарських дріжджах є живі лактобактерії, які додадуть пиву кислий смак.
Майте на увазі, що назви дріжджів вельми туманні. У продуктовому магазині ви можете зустріти «хлібопекарські дріжджі», «швидкі дріжджі», «активні сухі дріжджі» та інші назви. На жаль, серед виробників дріжджів немає однаковості в назві дріжджів.

Що вам знадобиться

Сухі дріжджі
мірна ложка
Ємність для води
вода
цукор
Ложка для розмішування
рушник