Як приготувати буханку білого хліба (з ілюстраціями)

Домашній хліб не тільки смачний, але його також легко і дешево приготувати. Цей рецепт не вимагає тістоподільним машину або міксер (хоча міксер рекомендується).

інгредієнти

1/4 склянки молока
5 чайних ложок цукру (або 1 1/2 столові ложки)
1 чайна ложка солі
5 чайних ложок вершкового масла (або 1 1/2 столові ложки)
1 пакет сухих дріжджів або 2 1/4 чайної ложки брикетних дріжджів
2 1/2 - 3 1/2 склянки борошна, хлібна мука краще, але універсальна або небілений борошно теж підійде
Кукурудзяний крохмаль або антипригарний спрей (тільки для запобігання хліба від прилипання до миски або каструлі)

кроки

1. Розпорошите на форму для хліба антипригарний спрей.

2. Попередньо підігрійте невелику миску з гарячою водою. вилийте воду.

3. додайте дріжджі.

4. Додайте приблизно 1 склянку теплої води (38 ºC) в дріжджі.

5. Зачекайте, поки не з`являться бульбашки. Це повинно зайняти близько 10-ти хвилин. Суміш буде пахнути сильно дріжджами і виглядати пінистої, коли ви будете готові її використовувати.

6. Вилийте дріжджі у велику миску.

7. Розтопити масло і додайте в молоко, цукор і сіль в дріжджову суміш.

8. Додайте 2 склянки борошна і добре перемішайте. Ви можете використовувати електричний міксер або, якщо його немає, віночок. Як показано на малюнку.

9. Додайте борошно, що залишилося, 1/4 склянки за раз, поки тісто не стане трохи липким. Тісто почне приймати форму кулі.

10. Покладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню.

11. Місіть руками протягом 10-ти хвилин. Щоб замісити вручну, покладіть п`яту долоні і натисніть на тісто, поверніть на 1/4 обороту, повторіть.

12. Сформуйте кулю з тіста.

13. Розпорошите в чисту миску для змішування антипригарний спрей.

14. Покладіть куля з тіста в миску. Поверніть, щоб покрити його антипригарним розбризкувачем.

15. Накрийте кухонним рушником.

16. Дайте тесту піднятися, на це знадобиться, приблизно, 1-1 1/2 години.

17. Вийміть тісто з миски.

18. Розкачайте, використовуючи качалку.

19. Сформуйте тісто в буханку.

20. Покладіть в форму для хліба.

21. Дайте тесту вирости майже в два рази, на це піде, приблизно, 1 година.

22. Випікайте при 200 ° С протягом, приблизно, 30-ти хвилин.

23. Вимкніть газ і дайте хлібу охолонути.

24. Готово.

Поради

Для більш м`якою кірки помажте охолодженим топленим маслом свіжоспечену хлібну скоринку.
Побризкайте руки антипригарним спреєм, щоб тісто не прилипало до рук.
Намагайтеся, щоб тісто було якомога м`якше. Це допоможе приготувати м`яку буханку хліба.
Ви можете додати дрібку цукру в суміш дріжджів і води, щоб допомогти дріжджів заграти.
Спробуйте включити духовку на низьку температуру протягом пари хвилин, щоб дати хорошу тепло (близько 30 ° C), пробний темп. Це працює відмінно.
Використовуйте дріжджі в брикетах. Це допоможе заощадити гроші при випічці. Брикетні дріжджі можна знайти в продуктових магазинах або замовити через інтернет. Сухі дріжджі роблять чудовий хліб.