Як спекти шифоновий бісквіт: 8 кроків

Шифоновий бісквіт - особливий вид випічки, адже він залишається пишним, незважаючи на те, що замість вершкового масла використовується рослинне. Такий бісквіт дуже просто зробити, і він дуже смачний. Є безліч варіантів основного рецепта з цієї статті, які ви також зможете знайти на wikiHow.

інгредієнти

1 і 1/4 склянки просіяного борошна
3/4 склянки цукру
2 чайних ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1/4 кукурудзяного або арахісового масла
1/3 склянки води
1 чайна ложка ванільною есенції
1/4 чайної ложки гидротартрата калію (можна замінити ½ чайної ложки лимонного соку)
3 яєчні білки
3 яєчних жовтки

кроки

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 02

2. Змішайте борошно, сіль, цукор і розпушувач в великій мисці. Зробіть в центрі суміші невелике поглиблення і влийте туди масло, воду, яєчні жовтки і ванільну есенцію. Збивайте міксером 2 хвилини, поки суміш не стане однорідною і гладкою.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 03

3. В іншій мисці збийте яєчні жовтки з Гідротартрат калію. Саме завдяки збитим білками ваш бісквіт стане пишним, тому дуже важливо збивати білки до твердих піків.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 04

4. Акуратно (ложкою або лопаткою) змішайте збиті білки і тісто. Краще заважати не круговими рухами, а рухами зверху-вниз. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 05

5. Вилийте тісто у форму для випічки-НЕ змащуйте форму маслом! Найкраще підійде форма для кексів діаметром 20-23 см або квадратна форма розміром 20 см.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 06

6. Поставте в духовку приблизно на 1 годину. Готовий кекс при натисканні на нього пальцем швидко повертає свою початкову форму.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 07

7. Коли кекс буде готовий, дістаньте його з форми. Переверніть форму дном вгору, щоб вона охолола (можна також поставити її на пляшку). Будьте обережні і не упустите бісквіт.

Зображення з назвою Make a Chiffon Cake Step 08

8. Відокремте бісквіт з боків від форми за допомогою лопатки або ножа. За бажанням перед подачею бісквіт можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур`ю.

Поради

Замість ванільного ароматизатора можна використовувати будь-який інший на ваш смак (1 чайна ложка апельсинової або лимонної есенції, або 1/2 чайної ложки мигдальної).