Як приготувати торт морозиво

Торт морозиво з шарами бісквіта, морозива і глазурі є ідеальним частуванням на день народження або для іншого особливого випадку. Якщо ви приготуєте його в домашніх умовах замість покупки готового, ви зможете створити унікальний і ароматний десерт. Цей торт з бісквітної прошарком і прикрасою зі збитих вершків.

інгредієнти

1/2 склянки борошна
1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
4 відокремлених яйця
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
3/4 склянки цукру
1 л морозива
1 1/4 чайної ложки желатину без ароматизаторів
2 склянки жирних вершків
1/2 склянки цукрової пудри

кроки

Метод 1 з 3:

приготування торта

1. Підготуйтеся до випікання. Розігрійте духовку до 175 градусів. Змастіть жиром 23-сантиметрову форму для торта, ретельно промазав дно і стінки, щоб торт не прилип. Насипте в форму невелику кількість борошна і струсіть форму з боку в бік, щоб мука розподілилася по всій внутрішній поверхні.

2. Просійте борошно і кукурудзяний крохмаль. Використовуйте для цього сито або покладіть інгредієнти у велику миску і ретельно перемішайте віночком.

Якщо ви хочете приготувати шоколадний торт морозиво, додайте в суміш 1/2 склянки порошку какао.

Щоб тісто було пряне, додайте 1/2 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха і 1/4 чайної ложки меленої гвоздики.

3. Зробіть суміш з яєчних жовтків. Збийте ручним міксером у великій мисці яєчні жовтки, ваніль і 1/2 склянки цукру. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане густою і тусклой- це займе близько 5 хвилин.

4. Зробіть суміш з яєчних білків. Покладіть яєчні білки з дрібкою солі в середню миску. Віночком або чистої насадкою ручного міксера збийте білки до утворення м`яких піків. Продовжуйте збивати, додавши, що залишилися 1/4 склянки цукру. Збивайте, поки яєчні білки не стануть жорсткими і глянцевими.

5. змішайте інгредієнти. Акуратно додайте суміш яєчних білків в суміш яєчних жовтків. Складіть борошняну суміш за допомогою лопатки. Будьте обережні і не змішуйте інгредієнти надмірно, тільки до об`єднання.

6. Вилийте тісто у форму для торта. Рівномірно розподіліть його по формі лопаткою.

7. випікайте торт. Поставте форму в духовку і випікайте протягом 35 хвилин, або поки на зубочистці, увіткненою в середину торта, не залишиться слідів тесту. Дістаньте торт з духовки, переверніть його на решітку або тарілку і дайте повністю охолонути.

Якщо здається, що торт прилип до форми, проведіть ножем по краю торта, перш ніж перевертати його.

Якщо торт розламався під час перевертання, покладіть частини на тарілку і дайте повністю охолонути. Ви все ще зможете його використовувати.

8. наріжте торт. Великим зазубреним ножем розріжте торт так, щоб у вас вийшли два тонких коржа. Оберніть кожних з них харчовою плівкою і покладіть на кілька годин в морозильну камеру. Ви зможете зібрати торт, як тільки коржі повністю замерзнуть.

Метод 2 з 3:

викладання морозива

1. Розм`якшіть морозиво. Залиште 1 л морозива на стільниці на кілька хвилин. Коли воно стане досить м`яким, перекладіть його ложкою в більшу миску. Перемішайте ложкою, поки морозиво не досягне пастообразной, але не занадто рідкою, консистенції.

2. Приготуйте торт. Під час розм`якшення морозива дістаньте коржі з морозильної камери. Візьміть один корж і покладіть його на блюдо для торта. Другий корж на даний момент відкладіть в сторону.

3. Чергуйте шари бісквіта і морозива. Викладіть ложкою 1/2 л морозива на перший корж і розрівняйте лопаткою або ножем. Постарайтеся не заходити за краї коржа. У вас повинен вийти товстий і однорідний шар морозива. Покладіть другий корж на шар морозива. Викладіть на нього залишилися 1/2 л морозива.

Якщо ви хочете приготувати невеликий торт, можете не викладати другий шар морозива.

Якщо ви віддаєте перевагу, щоб верхній шар торта був бісквітний, ви все одно можете зробити два шари морозива: покрийте перший шар морозива подрібненим печивом або шоколадною стружкою, потім викладіть залишилися 1/2 л морозива, а зверху покладіть бісквітний шар.

4. заморозьте торт. Поставте його в морозильну камеру до повного заморожування. Це займе 2-4 години.

Метод 3 з 3:

Прикраса торта морозива

1. Приготуйте верхній шар. Залийте желатин однією столовою ложкою холодної води і залиште на кілька хвилин, щоб він розм`як. Перемішайте желатин до його повного розчинення. Налийте в миску вершки і збивайте до утворення м`яких піків. Додайте желатин і цукор і продовжуйте збивати, поки маса не стане жорсткою.

Чи не збивайте суміш занадто довго, інакше вона перетворитися в масло.
Ви можете додати в збиті вершки кілька крапель харчового барвника, щоб вони за кольором відповідали морозиву. Наприклад, якщо ви готуєте полуничний торт морозиво, додайте кілька крапель червоного харчового барвника, щоб вершки були рожеві.

2. покрийте торт. Дістаньте торт з морозильної камери. Покрийте збитими вершками за допомогою лопатки. При бажанні ви також можете змастити вершками боки торта, щоб приховати шари.

Ви можете прикрасити торт кондитерської присипкою, шоколадною стружкою або фруктами, якщо хочете.

Щоб торт вийшов більш красивим, помістіть збиті вершки в кулінарний мішок і прикрасьте торт узорно.

3. заморозьте торт. Поставте його назад в морозильну камеру, щоб верхній шар затвердів. Торт готовий до подачі, коли вершки застигнуть.

Поради

Як тільки ви навчитеся, спробуйте наступні варіації: морозиво між двома шарами бісквіта, фруктова прошарок між шарами морозива і бісквітом і т.д.
Крім того, ви можете прикрасити торт ароматизованим морозивом. Щоб морозиво не розтануло, поки ви будете закінчувати підготовку торта, покладіть листковий торт в морозильну камеру на годину, перш ніж покрити глазур`ю з морозива. Потім просто розм`якшіть морозиво, змішайте до пастоподібної консистенції і прикрасьте торт.
Ось деякі ідеї для тортів морозиво:

Ванільний торт з полуничним, персиковим або іншим фруктовим морозивом.
Шоколадний торт з м`ятним морозивом зі шматочками шоколаду або іншим морозивом зі шматочками шоколаду.
Пряний торт з гарбузовим або карамельним морозивом.

попередження

Якщо ви подаєте торт на вечірці, дістаньте його з морозильної камери безпосередньо перед подачею на стіл, а після того, як кожен візьме по шматочку, поставте його назад. Якщо ви цього не зробите, морозиво почне танути, а коржі стануть сирими.