Як приготувати корж НААН: 6 кроків

Дізнайтеся, як приготувати смачний хліб з Близького Сходу!

інгредієнти

2 столові ложки теплої води
1 чайна ложка білого цукру
1 яйце
2 чайні ложки або 1 пакетікактівних сухих дріжджів
1/4 склянки (60 мл) теплого молока
1/4 склянки (60 мл) йогурту, кімнатної температури
1 чайна ложка вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
3 чашки (390г) сукна борошна загального призначення
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки соди
1/2 чайної ложки насіння чорного лука або маку

кроки

1. Налийте теплу воду в невелику миску, додайте цукор і дріжджі і розмішайте до повного розчинення. Відставте на 5-10 хвилин, поки зверху не утворюється піна.

2. Змішайте тепле молоко, яйця, йогурт і розтоплене вершкове масло. У великій мисці змішайте борошно, сіль, соду і мак. Налийте отриману суміш в миску з дріжджами, і добре перемішайте руками, додаючи борошно. Продовжуйте перемішувати, додаючи борошно або воду в міру необхідності, поки суміш не перестане липнути до бічних сторонах миски.

3. Вимішуйте тісто 6 - 8 хвилин, або до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. Помістіть його в злегка змащену маслом миску і накрийте зверху. Накрийте вологою тканиною і дайте постояти в теплому місці. Тісто має увелічітьсяв обсязі в два рази. Цей процес займе близько чотирьох годин часу.

4. Розігрійте духовку до 260 С і встановіть стійку в нижній третині духовки. Помістіть велику сковороду на стійку. Також розігрійте жаровню.

5. Добре вимісити тісто. Розділіть його на шість частин і сформуйте з них кулі. Помістіть їх на змащену маслом тарілку і накрийте змащеній поліетиленовою плівкою. Нехай кулі постоять протягом 10 - 15 хвилин. Раскатайтекаждий куля, поки він не прийме розміри близько 10 см в довжину і 5 см в ширину. Дістаньте сковороду з духовки, змастіть маслом і помістіть один з шматків хліба на неї.

6. Випікайте при температурі 260 C протягом приблизно 4 - 5 хвилин, поки хліб не стане коричневого кольору, а потім перенесіть його на решітку, щоб він залишався гарячим. Помістіть хліб поджаровню, до тих пір, поки `вугільні` точки не з`являться на егоповерхності. Оберніть готовийхлеб в рушник, і випікайте тісто.

Поради

Передтем, як поміщати тісто на гарячий лист, візьміть розкачане тісто і пріплюснув еголадонямі, помістіть на керамічний лист в духовку.
Подавайте в гарячому вигляді з каррі.
Цей рецепт для6 порцій.
Використовуйте деко для випічки піци. Якщо у вас немає такого листа, використовуйте керамічну форму для випічки. Коли розігріваєте духовку, помістити протівеньна середній рівень.
Тісто розгортайте не надто тонко, близько ¼ в товщину.
Посипьтенарезаннимі листям коріандру і кунжуту.
Після того, як ваш хліб став золотистого кольору, дістаньте його з духовки і помажте маслом.

попередження

Чи не розгортайте корж дуже тонко.

Що вам знадобиться

Миска для змішування інгредієнтів