Як визначити, що ківі зіпсувалося

Ківі - це фрукт, покритий коричневою пухнастою шкіркою, під якою ховається ароматна кисло-солодка зелена м`якоть. Ківі прекрасно підходить для приготування фруктових салатів і смузі, але цей фрукт може вживатися в їжу і сам по собі. Ківі сьогодні продаються в супермаркетах і овочевих магазинах практично круглий рік. Однак не завжди зрозуміло, чи придатний плід ківі в їжу або він вже зіпсувався. Щоб визначити, чи не зіпсувався чи ківі, перевірте, чи немає на ньому цвілі. Також свіжість ківі можна визначити по запаху або на дотик. Щоб ківі в домашніх умовах не зіпсувалося, його треба правильно довести до зрілості і дотримуватися правил зберігання.

кроки

Метод 1 з 3:

Визначаємо якість ківі за зовнішнім виглядом

1. Перевірте, чи немає слідів цвілі на шкірці або м`якоті ківі. Візьміть ківі і уважно огляньте. Перевірте, чи немає на плоді плям бурого або зеленої цвілі. Плями цвілі на шкірці або м`якоті плоду можуть бути пухнастими, з білими вкрапленнями.

Цвіллю може бути вражений весь фрукт або тільки його частина. Ківі - фрукт досить невеликого розміру, тому намагатися вирізати з зіпсованого плоду хороші шматки марно. Якщо ківі запліснявілі, його краще просто викинути.

2. Перевірте, чи не засохло чи ківі зовні або всередині. Якщо шкірка ківі занадто суха і зморщена, а м`якоть безбарвна і в ній мало соку, це означає, що ківі зіпсувалося.

3. Перевірте, чи немає на ківі мокрих плям. Перевірте, чи немає на плоді ківі вологих і м`яких плям, особливо на шкірці. Такі плями також говорять про те, що ківі зіпсовано.

Метод 2 з 3:

Визначаємо якість ківі по запаху і на дотик

1. Перевірте, чи не виходить чи від ківі кислий запах. Зіпсовані ківі мають різкий, трохи кислуватий запах. Понюхайте шкірку і м`якоть плода: якщо запах неприємний, швидше за все, ківі зіпсувалося.

Запах свіжого ківі злегка нагадує запах цитрусових, з легкої солодкуватої ноткою.

2. Пощупайте ківі, щоб визначити, тверде воно чи м`яке. Спробуйте ківі на дотик, злегка стиснувши плід пальцями. Якщо ківі дуже тверде, ймовірно, воно ще неспелое і йому треба трохи полежати, або воно вже зіпсувався. Якщо ківі на дотик дуже м`яке і рідке, воно зіпсувалося.

Якщо куплене вами ківі дуже тверде, ви можете довести його до стиглості. Для цього ківінадо на кілька днів покласти поруч з бананами або яблуками. Можливо, ківі дозріє і стане більш м`яким.

3. Перевірте, наскільки у ківі волога м`якоть. Обережно помацайте м`якоть плоду ківі. Якщо вона суха на дотик, ківі, швидше за все, зіпсовано.

Якщо ківі соковите і м`яке на дотик, і при цьому у нього немає неприємного запаху або слідів цвілі, то, швидше за все, його можна їсти.

Метод 3 з 3:

Як довести ківі до стиглості

1. Купуйте ківі в сезон. Ківі імпортують переважно з Нової Зеландії і Чилі, де сезон збору ківі триває з травня по листопад. Купуйте ківі в цей період, і ви не прогадаєте з якістю: вони будуть стиглими і соковитими.

Ківі, які продаються з грудня по квітень, швидше за все, зібрали ще незрілими. Їх не вдасться довести до стиглості в домашніх умовах.

2. Нестиглі ківі краще зберігати при кімнатній температурі поруч з бананами або яблуками. Банани і яблука виділяють велику кількість етилену, який прискорює дозрівання будь-яких плодів, що знаходяться в безпосередній близькості. Щоб прискорити дозрівання, покладіть ківі і банан в паперовий пакет або просто в миску для фруктів.

Можна також зберігати ківі по сусідству з помідорами, абрикосами, інжиром, динею, авокадо, грушами або персиками - всі ці фрукти прискорять дозрівання ківі.

3. Щоб стиглі ківі не зіпсувати, зберігайте їх в холодильнику. Як тільки ківі дозріло, стало м`яким і ароматним, його треба покласти в холодильник, щоб загальмувати процес подальшого дозрівання. Якщо вам треба зберегти половинку розрізаного ківі, загорніть його в харчову пінку або фольгу і покладіть в холодильник. Розрізані ківі також можна зберігати в холодильнику в герметичному пластиковому контейнері.

Стиглі ківі можуть зберігатися в холодильнику до 3-4 діб.