Як подавати каберне совіньон: 6 кроків

Каберне Совіньон - одне з найвідоміших червоних вин. Походження вина - регіон Бордо у Франції, де він був популярним багато століть. Каліфорнія стала відомим регіоном виробництва Каберне в Америці. Чіткий і інтенсивний аромат Каберне Совіньон можна підкреслити правильно подачею. Дотримуйтесь інструкцій і дізнайтеся, як подавати Каберне Совіньон.

кроки

1. Виберіть вино.

Коли вибираєте Каберне Совіньон, пам`ятайте вираз «старше - краще». Ви зверніть увагу на те, що з віком властивості вина дозрівають і стають м`якше. Молоді вина більш різкі і можуть перебити смак їжі, до якої вони подаються.

2. Охолодіть пляшку до температури від 17,2 ° С до 18,3 ° С.

Багато людей роблять помилку і переохолоджують Каберне Совіньон або дозволяють йому стояти при кімнатній температурі. Кімнатна температура підходить для подачі вина, однак існує величезна різниця між кімнатною температурою у Флориді і в Ісландії.

Для охолодження пляшки до необхідної температури помістіть її в холодильник на 20 хвилин або опустіть в лід на 5 хвилин.

3. Дайте провину провітритися.

Провітрювання або насичення киснем вина - кращий спосіб повністю відкрити весь букет ароматів вина. Завдяки цьому процесу повітря змішується з вином і зменшує кількість вуглекислого газу, присутнього у вині. Провітрювання також звільняє вино від супутніх запахів, які могли маскувати справжній аромат вина.

Откупорьте пляшку і дайте постояти 1 годину.

Перелийте вино в винний графин. Широке горлечко графина дозволить провину краще насититися киснем

Графин - це контейнер, який використовується для утримання вина, після того як воно було декантирувати. Графини зазвичай використовуються в якості судин для подачі вин.

4. процідіть вино.

Проціджування вина - процес відділення осаду від вина. Незважаючи на популярну думку, осад не є ознакою псування вина.

Осад в червоному вині формується з часом в результаті розпаду пігментів і таніну у вині. З віком, невеликі кількості цих двох речовин поступово осідають на дні пляшки.

Залиште пляшку вина в вертикальному положенні на 24-36 годин перед проціджуванням.

Від 2,5 до 3,8 см вина в пляшці не обов`язково вживати через осаду. Кількість залежить від віку вина і сорту винограду.

5. Зробіть вибір відповідно до келихи.

Яскраво виражені, чіткі вина, такі як Каберне Совіньон, потрібно подавати у великих, круглих келихах з широким краєм.

Беріть келих за ніжку. Це запобіжить нагрівання вина від ваших рук.

Нагрівання вина, як зазначено вище, призведе до появи небажаних і неприємних його властивостей. Алкоголь у вині придбає різкість, якщо вино буде подано теплим.

6. налийте вино.

Використовуйте винну воронку з фільтром. Це допоможе збагатити вино киснем і відфільтрувати осад з Каберне Совіньон.

Припиніть наливати вино тоді, коли дійдете до найширшої частини келиха. Це дозволить необхідним чином провітритися провину, і ви зможете злегка покрутити келих в руці, не проливши його.

Поради

Постарайтеся наливати вино з якомога більшої відстані. Це дозволить повітрю змішатися з вином, перед тим як воно досягне стінок келиха. Це особливо важливо, якщо ви не провітрили вино до подачі протягом 1 години.

попередження

Вина не повинні бути мутними. Осад може бути присутнім, але вино не повинно бути мутним. Каламутність може вказувати на псування, тому його не варто вживати.
Вино, швидше за все, зіпсовано, якщо пробка пошкоджена, тріснула або здається такою.

Що вам знадобиться

Винний графин
винна воронка
Винний фільтр
Великий винний келих