Як приготувати курячі крильця: 9 кроків

Курячі крильця є однією з основних закусок на будь-якій вечірці, але вони також досить гарні в якості основної страви. Існує безліч способів приготування курячих крилець. Читайте нижче, щоб дізнатися, як приготувати курячі крильця.

інгредієнти

Основні інгредієнти

900 г курячих крилець (4 порції)
палички селери
Заправка з сиру з блакитною пліснявою
Соус для крилець (готовий або домашній)
Панірування (за бажанням)

Додаткові інгредієнти для домашнього соусу

Якщо ви вирішите приготувати домашній "Медово-часниковий соус", вам також знадобиться:

мед
часник
Соєвий соус

Якщо ви вирішите приготувати домашній "Гострий соус", вам знадобиться:

Гострий соус
сіль
часник
Топлене вершкове масло

Додаткові інгредієнти панірування

Якщо ви хочете використовувати "Просту паніровці", вам також знадобиться:

борошно
сіль
перець
часниковий порошок

Якщо ви хочете використовувати "Панірування буффало", вам також знадобиться:

борошно
сіль
перець
часниковий порошок
паприка
Кайенський перець

кроки

Метод 1 з 2:

підготовка крилець

1. купіть крильця. Купуйте крильця з розрахунку 10-15 крилець на людину, якщо вони подаються в якості основного блюда, або 5-7 крилець на людину, якщо вони подаються в якості закуски. У цьому прикладі використовується 900 г курячих крилець на 4 людини, але ви можете взяти стільки крилець, скільки вам потрібно, відштовхуючись від кількості гостей.

2. При необхідності необхідно розморозити. Якщо крильця заморожені, розморозити їх, помістивши на ніч в холодильник або поклавши в миску з холодною водою на кухні на 4 години.

3. наріжте крильця. Розріжте розморожені крильця гострим ножем в кожному суглобі. У вас вийде 3 частини. Викиньте самий кінчик крильця.

Використовуйте стерильні методи. Мийте руки після контакту з сирим м`ясом. Очистіть дошку і інші поверхні приготування їжі, щоб запобігти перехресне забруднення. Не допускайте контакту начиння або інших продуктів харчування з сирої куркою або поверхнями, які контактували з сирої куркою.

Ви можете не викидати кінчики крил, а приготувати з них курячий бульйон.

4. При бажанні замаринуйте крильця. Це залежить тільки від вас, але багато кухарів вважають за краще для додаткового аромату використовувати хороший маринад. Найчастіше використовується медово-часниковий або гострий маринад, але ви можете спробувати і інші. Якщо ви вирішили замаринувати крильця, покладіть їх у неглибокий контейнер і залиште в соусі на 1-2 години в холодильнику.

Для приготування медово-часникового соусу для 900 г курки вам знадобиться: 3/4 склянки меду, 1 зубчик часнику і 3 столові ложки соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.

Якщо ви хочете використовувати цей маринад також як соус, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1,5 склянки меду, 2 зубчики часнику і 6 столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.

Для приготування гострого соусу для 900 г курки вам знадобиться: 1/4 склянки гострого соусу, 1 чайна ложка солі, 1 зубчик часнику, 6 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.

Якщо ви хочете використовувати цей маринад також як соус, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1/2 склянки гострого соусу, 2 чайні ложки солі, 2 зубчики часнику, 12 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.

Примітка: не використовуйте як соус суміш, в якій ви маринували курку. Якщо ви вирішили використовувати той же соус, попередньо розділіть його. Ніколи не використовуйте з готовою куркою соус, в якому маринувалося сире м`ясо.

5. При бажанні покрийте крильця паніруванням. Це робити не обов`язково. Якщо ви вирішили використовувати паніровці, нижче ви знайдете два широко використовуваних рецепта.

Рецепт простий панірування для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю і 1 чайну ложку часникового порошку. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.

Рецепт панірування бізон для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю, 1 чайну ложку часникового порошку, 1 чайну ложку паприки і 1 чайну ложку кайенского перцю. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.

Для оптимального аромату після панірування покладіть курячі крильця на 1-2 години в холодильник.

Метод 2 з 2:

приготування крилець

1. Приготуйте крильця. Ви можете їх запекти або посмажити. Незалежно від обраного вами способу приготування, внутрішня температура курки повинна бути не менше 74 градусів Цельсія, щоб її можна було безпечно вживати в їжу. Рекомендується використовувати термометр для м`яса, щоб перевірити температуру перед подачею курки на стіл.

Жарка: заповніть фритюрницю або каструлю для бульйонів рослинним маслом і розігрійте його до 190 градусів Цельсія. Занурте шматочки крилець у напрямку від себе повільно і обережно. Рекомендується надіти одяг з довгими рукавами, так як масло може вас обпалити. Готуйте крильця, поки вони не підрум`яняться. Дістаньте крильця з масла за допомогою кошики або щипців.

Не перевантажуйте фритюрницю. Крильця повинні вільно переміщатися в маслі. При необхідності смажте крильця декількома партіями.

Запікання: розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Покладіть крильця на деко одним шаром. Готуйте 10 хвилин, потім переверніть кожне крильце і готуйте протягом ще 15 хвилин, поки вони не підрум`яняться.

2. висушіть крильця. Коли курка буде готова, перекладіть її на тарілку, вистеленную паперовими рушниками. Дайте стекти маслу, але не тримайте крильця на тарілці занадто довго, щоб вони не охололи.

3. Покрийте крильця соусом. Через кілька секунд після того, як ви поклали крильця на паперовий рушник, перекладіть їх у велику миску. Покрийте курку соусом і перемішайте, щоб шматочки були покриті рівномірно.

Ви можете використовувати готовий або домашній медово-часниковий або гострий соус. Рецепти домашніх соусів можна знайти в розділі підготовки маринаду.

Примітка безпеки: не використовуйте той же соус, який використовували для маринаду сирої курки. Викиньте залишки такого соусу і використовуйте чисту частину медово-часникового або гострого соусу, яку ви попередньо відставили в сторону.

4. подавайте. Покладіть готові, покриті соусом крильця на блюдо сервіровки або тарілку. Подавайте з паличками селери або з заправкою з сиру з блакитною пліснявою.

Що вам знадобиться

Духовка або плита
Дошка для нарізання
Ніж або ножиці
Велика миска
плита
Фритюрниця, велика каструля для бульйону або деко
Паперові рушники
щипці
маленька миска
Мірні ложки і чашки
Блюдо для подачі або тарілка