Як маринувати курку

Маринована курка виходить соковитою і повної смаку. Маринади зазвичай робляться з масла, оцту (або інших кислих продуктів) і різних спецій. У цій статті ви знайдете 4 популярних способу замаринувати курку.

інгредієнти

Маринад з гірчицею

1/2 склянки лимонного соку
2 ст.л. діжонськой гірчиці
1 ч.л. солі
1 стакан оливкового масла

італійський маринад

1/4 склянки оливкової олії
2 ч.л. оцту
1 чайна ложка солі
1 ч.л. часникового порошку
1 ч.л. сушеного орегано
1 ст.л. італійської приправи
Пол кг курки (грудки, стегна, крила і інші частини)

Китайський маринад

1/2 склянки соєвого соусу
1/4 склянки коричневого цукру або цукрового сиропу
3 ст.л. очищеного і дрібно нарізаного імбиру
1 ст.л. дрібно нарізаного часнику
2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. меленого чорного перцю
Пол кг курки (грудки, стегна, крила і інші частини)

Маринад з гострим чіпотле

1/4 склянки перцю чіпотле, законсервованого в соусі АДОБО
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчики часнику, дрібно порізаного
1/2 цибулини, дрібно порізаної
1 ст.л. паприки
1 ч.л. меленого кмину (кумина)
1 ч.л. меленого перцю чилі
1 ч.л. солі
Пол кг курки (грудки, стегна, крила і інші частини)

кроки

Метод 1 з 3:

приготування маринаду

1. Дрібно наріжте часник і інші інгредієнти. Щоб курка добре просочилася такими свіжими інгредієнтами, як часник, цибуля, перець і імбир, їх потрібно якомога краще подрібнити. Так вони добре покриють всю поверхню курки, а не тільки одне місце.

2. Добре перемішайте всі інгредієнти. Викладіть всі інгредієнти для маринаду в миску і добре перемішайте їх віночком. Масло не повинно відділятися від інших інгредієнтів.

Щоб всі інгредієнти добре перемішалися, можете використовувати блендер.

Також можна викласти всі інгредієнти в скляну банку з кришкою і добре потрясти, щоб вони змішалися.

3. Не турбуйтеся, якщо не виходить зібрати всі інгредієнти в точності. Принадність маринадів в тому, що різні інгредієнти можна замінювати. Якщо чогось не вистачає, подивіться що є у вас під рукою. Ось кілька порад:

Замініть лимонний сік оцтом і навпаки.

Замініть оливкова олія будь-яким іншим рослинним маслом і навпаки.

Замініть мед або кленовий сироп цукром і навпаки.

Метод 2 з 3:

маринуємо курку

1. Виберіть частини курки, які хочете замаринувати. Будь-маринад підходить для грудок, стегон, ніжок і крилець. Можете замаринувати цілу курку або розрізати її на частини. Можете замаринувати курку на кістки або філе.

2. Вимийте курку і промокніть паперовим рушником насухо. Так ви видалите залишки від упаковки і підготуєте курку для маринаду.

3. Покладіть курку і маринад в харчовій контейнер. Знайдіть ємність точно відповідну розміром курки, так маринад краще покриє м`ясо. накрийте кришкою.

Якщо немає контейнера, то покладіть курку з маринадом в харчовій пакет.

Чи не маринують курку в металевих ємностях - метал може вступити в хімічну реакцію з маринадом і змінити смак м`яса.

4. Поставте замариновану курку мінімум на годину в холодильник. За цей час курка вбере смак маринаду. Курку можна маринувати 4 години або залишити в холодильнику на ніч, щоб посилити смак.

Метод 3 з 3:

Запечіть мариновану курку

Запечіть курку в духовці. Запечена в духовці маринована курка прекрасна на смак. Розігрійте духовку до 200 градусів, викладіть курку в блюдо для духовки, накрийте його фольгою і готуйте, поки температура всередині м`яса не досягне 74 градусів.

Час приготування буде залежати від кількості курки. Зазвичай для приготування половини кілограма шматків курки потрібно 40 хвилин.
Вилийте на курку, що залишився маринад, перш ніж відправляти її в духовку.
Коли курка буде майже готова, зніміть з блюда фольгу і поставте курку в духовку допікати, щоб вийшла хрустка скоринка.

Приготуйте курку на грилі. Маринована курка, приготована на грилі, виходить дуже смачною, але в цьому способі є кілька тонкощів. Розігрійте гриль і викладіть шматки курки так, щоб вони не потрапляли на пряму під вогонь-інакше можете, не помітивши, пережарити курку.

Обсмажте курку на плиті. Розігрійте велику сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть курку в гарячу сковороду і накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилин. Курка буде готова, коли температура всередині досягне 74 градусів.