Як приготувати вегетаріанський соус бешамель: 6 кроків

Оливкова олія і мигдальне молоко замінюють вершкове масло і вершки, які часто використовують для приготування бешамеля. Цей соус, який є основним у Франції і Італії, дуже смачний з вегетаріанської лазаньєю або страви з приготованих в паніровці овочів.

інгредієнти

порції: приблизно 8

2 столові ложки оливкової олії або 2 столові ложки вегетаріанського вершкового масла, розплавленого
2 столові ложки борошна з нуту
2 столові ложки мигдальної муки
1 кубик вегетаріанського бульйону
1/2 чайної ложки сушеного майорану
2 склянки мигдалевого молока
1 чайна ложка сушеного розмарину, чебрецю або естрагону
Сіль і перець за смаком
2 столові ложки свіжої нарізаної петрушки

кроки

1. Розігрійте оливкову олію у великому сотейнику до шипіння.

2. Додайте борошно з нуту, мигдалеву борошно, кубик вегетаріанського бульйону, сушений майоран і сушений розмарин, чебрець і естрагон. Розігрівайте інгредієнти протягом приблизно 5 хвилин, помішуючи, поки вони почнуть пузиритися і не будуть схожі на вологий пісок.

3. Влийте мигдальне молоко і помішуйте віночком приблизно 10 хвилин або поки суміш не загусне. Ви можете мучити суміш, але не дозволяйте суміші кипіти.

4. Спробуйте соус на смак, потім приправити сіллю і перцем за потребою.

5. Зберігайте такий соус в холодильнику в вакуумному контейнері протягом 2-3 днів.

6. Готово.

Поради

Ви можете замінити борошно з нуту на звичайну муку і мигдалеву борошно на мелений кешью, в залежності від того, що є у вас під рукою.
Вам потрібно буде постійно помішувати соус під час приготування, щоб в ньому не було грудочок.
Спробуйте натерти трохи свіжого мускатного горіха в соус для іншого смаку.

попередження

Цей соус взагалі погано заморожується, тому вам слід використовувати його протягом декількох днів після приготування.

Що вам знадобиться

великий сотейник
Деревяна ложка
Вінчик