Як запекти курячі крильця (з ілюстраціями)

Щоб приготувати хрусткі курячі крильця не потрібно кип`ятити чан масла, ви можете їх запекти в духовці. Секрет в тому, щоб ретельно висушити крильця, перш ніж їх приправити і запекти.

інгредієнти

Кількість порцій: 15-30 (з розрахунку 250 г на людину)
Підготовка: 30 хвилин
Час приготування: 60 хвилин

1-2 кг середніх курячих крилець
2 ст. л. (30 мл) оливкової олії
1 ст. л. (14 г) солі
1 ч. л. (4,7 г) часникового порошку
1 ч. л. (4,7 г) чорного перцю
1 ч. л. (4,7 г) кайенского перцю
1 ст. л. (15 г) розтопленого несолоного вершкового масла
1/4 ч. л. (1,1 г) кайенского перцю
1/4 ч. л. (1,1 г) свежемолотого чорного перцю
1/4 ч. л. (1,1 г) солі
60 мл гострого перцевого соусу

кроки

Метод 1 з 2:

Приготування курячих крилець

1. Встановіть стійку духовки в центрі і розігрійте духовку до 190 ° C. Деко з крильцями повинен знаходитися посередині духовки, щоб тепло поширювалося навколо нього рівномірно.

2. Вистелити деко або форму для запікання алюмінієвою фольгою.

3. Покладіть на фольгу грати. Це не обов`язково, але так з м`яса буде стікати жир під час запікання.

4. Вимийте крильця холодною проточною водою. Якщо хочете, можете відрізати й викинути самі кінчики, а самі крильця розрізати на дві частини.

5. Покладіть вимиті крильця на потрійний шар паперових рушників.

6. Накрийте крильця потрійним шаром паперових рушників і ретельно промокніть, щоб ввібрати всю воду.

7. Підготуйте ще один потрійний шар паперових рушників і перекладіть крильця на нього.

8. Насухо промокніть курячі крильця паперовими рушниками ще раз. (При необхідності повторіть цей процес, поки крильця не будуть повністю висушені.)

9. Змішайте у великій мисці масло і спеції.

10. Покладіть крильця в суміш масла і спецій і перемішайте. Переконайтеся, що крильця ретельно покриті маслом і спеціями.

11. Викладіть крильця на деко. Постарайтеся, щоб вони не перекривалися, так як це сприяє рівномірному приготуванню.

12. огляньте крильця. Якщо будь-які виглядають недостатньо вкриті сумішшю, покладіть їх у миску і покрийте маслом і спеціями додатково.

13. Запікайте 50-60 хвилин. Перевірте готовність через 50 хвилин, щоб переконатися, що вони не готуються дуже довго і не висохли.

Метод 2 з 2:

Приготування пряного соусу

1. Змішайте в мисці розтоплене вершкове масло, сіль і перець.

2. Додайте гострий соус і перемішайте.

3. Налийте соус в соусники. Ви також можете занурити крильця в гострий соус (використовуйте велику миску) і подавати на стіл.

4. Готово.

Поради

Експериментуйте з різними спеціями. Спробуйте додати або замінити мелений червоний перець, розмарин, соєвий соус, мед або лимонний перець.
Ви можете приготувати соус за тиждень. Зберігайте його в холодильнику, а в міру потреби розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.

попередження

Слідкуйте за процесом приготування крилець, так як вони можуть швидко висохнути. Можливо, вам захочеться їх накрити фольгою або кришкою, поки вони готуються, але тоді крильця НЕ будуть хрусткими.