Як посмажити курячі крильця: 14 кроків

Смажені курячі крильця є дуже смачною закускою, а також ідеальним варіантом в ролі частування на вечірці або дружніх веселих посиденьках. Вони досить легкі в приготуванні, а різноманітність способів і рецептів дозволяє комбінувати їх практично з будь-яким блюдом. Як тільки ви збагнете всі тонкощі їх приготування, ви зможете створити свій рецепт крилець і радувати своїх рідних і друзів. Читайте далі, і ви дізнаєтеся базовий рецепт цієї страви, а також деякі рекомендації до нього, дотримуючись яких, курячі крильця вийдуть, просто пальчики оближеш.

інгредієнти

Курині крильця
Масло рослинне
Спеції (в залежності від того, що ви виберете: маринад, кляр або хрустку скоринку)

кроки

Метод 1 з 2:

Підготуйте курчати

1. Вирішіть, чи хочете ви залишити курячу шкіру або позбудеться від неї. Тривалий час велися дискусії щодо її шкоди для здоров`я людини. Сьогодні експерти прийшли до висновку, що немає нічого поганого, особливо, якщо вам подобається її смак. Не варто забувати, звичайно, про почуття міри.

Якщо ви залишите шкірку, це зробить ваші крильця хрусткими і маслянистими зовні.
Видалення шкіри дасть можливість м`ясу краще просочитися маринадом.

2. Щодо смакових якостей вашої курки. Ви можете вимочити її в маринаді, приготувати в клярі або зробити хрустку скоринку.

3. Приготуйте маринад. Відмінним вибором для нього послужить комбінація з соусу теріякі, імбиру, часнику, суміші спецій тандури і апельсинового меду.

Дайте вашій курці «відпочити» 2. години. За цей час вона добре просочиться ароматами маринаду.

4. Тісто для клярі.

До складу клярі входить молоко, яйця, борошно і вершкове масло.

Обмокніть курку в клярі.

У деяких рецептах рекомендують залишати курку в клярі на 2 години. Це хороша пропозиція, так як дозволяє курці краще просочитися.

5. Хрустка скоринка або курка в паніровці.

Хрустку скоринку ви можете створити, змішавши борошно з товченими або панірувальними сухарями.

Гарненько обваляйте курку в цій суміші.

Щоб зробити корочку більш хрусткою, перед тим як обваляти в панірувальних суміші, змастіть її молоком або збитим яйцем.

Метод 2 з 2:

Приступайте до процесу смаження курячих крилець

1. Візьміть каструлю або глибоку сковорідку і наполовину заповніть її рослинним маслом.

2. Накрийте велику тарілку паперовою серветкою і поставте її на поверхню плити.

3. Розігрійте масло до появи бульбашок.

Якщо у вас є термометр, вимірюйте температуру масла. Вона повинна бути приблизно 175˚-190˚С

Ця температура відповідає настроюванням «Середній» або «Помірно високий» на вашій плиті.

4. Обережно опустіть крильця в киплячу олію. Остерігайтеся бризок. За один раз ви можете посмажити близько 5 крилець.

5. Періодично помішуйте вміст каструлі великою ложкою або лопаткою. Акуратно повертайте курку, забезпечуючи тим самим її рівномірне обсмажування. Кухонним черпаком ви можете поливати спливаючі частини курки маслом.

6. Готуйте крильця протягом 5 хвилин або до появи золотистої скоринки.

7. За допомогою щипців або ковша для фритюру вийміть крильця з масла. Струсіть їх над поверхнею сковорідки, позбавляючись тим самим від залишків олії.

8. Перекладіть курячі крила на тарілку з паперовим рушником. Воно вбере зайву олію, позбавляючи курку від зайвої жирності.

9. Виконайте це з усіма іншими крильцями.

Поради

Переконайтеся, що ваш курча рівномірно просмажений з усіх боків.
Чи не перегрівайте масло. Це може привести до того, що курка буде золотистої зовні, але залишиться сирої всередині.
Білі плями на поверхні курки вказують на те, що вона приготувалася в повному обсязі. Смажте крильця доти, поки всі білі плями не зникнуть, а поверхня придбає рівномірний золотистий відтінок.
Ви можете розрізати курку, щоб упевнитися в її готовності. Якщо м`ясо всередині має рожевий або червонуватий колір - продовжуйте смажити!
Курячі крильця прекрасні в поєднанні з соусами. Відмінно підійдуть соус барбекю або соєвий. Ви можете приготувати соус самостійно або придбати його попередньо.

попередження

Не стійте близько до плити і не нахиляйтеся над каструлею.
Не кидайте курчати в масло, а обережно занурюйте. Це допоможе уникнути бризок і опіків.
Ніколи не залишайте крильця на сковороді без нагляду.