Як заварювати чай: 14 кроків (з ілюстраціями)

Неважко закип`ятити воду і залити нею чайний пакетик, але якщо ви хочете приготувати ідеальну чашку чаю, це свого роду мистецтво. Для початку візьміть чисту воду і доведіть її до кипіння, потім залийте обраний вами чайний лист і почекайте, поки його аромат досягне піку своєї насиченості. Процес дещо відрізняється в залежності від того, чи готуєте ви зелений, чорний, білий або трав`яний чай. Отже, приступимо.

кроки

Частина 1 з 3:

Підготуйте все необхідне

1. Виберіть чай, який вам подобається. У продажу є безліч сортів чаю. Вибирайте з сотні видів зеленого, чорного, білого, червоного або трав`яного чаю, кожен з яких має свій унікальний смак. Ви можете купити розсипний або пакетований чай. Вибирайте найсвіжіший чай, який тільки можете знайти, щоб отримати кращий аромат і максимальну користь для здоров`я.

Виберіть чай в залежності від властивостей, які вам потрібні. Майте на увазі, що зелений чай корисний для здоров`я в довгостроковій перспективі, чорний чай дасть вам невеликий заряд кофеїну, а трав`яний чай може бути використаний як лікувальний засіб при різноманітних проблемах, від безсоння до поганого травлення.

2. Визначтеся, як фільтрувати чай. Якщо ви використовуєте чай в пакетиках, фільтр вже готовий. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібен спосіб відокремити його від води після заварювання.

Ви можете купити порожні одноразові пакетики для свого власного чаю.

Популярний варіант - сито-кулька. З чорним чаєм його застосовувати краще, ніж з іншими видами: він не так сильно розбухає під час заварювання, а для того, щоб заварити відмінний чай, потрібно, щоб вода вільно омивала чайне листя.

Фільтри-кошики підходять для всіх типів чаю.

Ви можете просто насипати чай в ємність для заварювання і залити водою, а потім відфільтрувати за допомогою дрібного сита.

3. Приготуйте аксесуари для чаю. Які пристосування у вас є? Ви можете зробити відразу багато чаю в чайнику або готувати по одній чашці, використовуючи ситечко, сито-кулька або чайний пакетик. Скористайтеся тим способом, який вам більше підходить. Чай і вода - ось головні компоненти хорошою чашки чаю- пристосування - справа вторинна.

Разом з тим, красивий чайник і чашки можуть додати вам задоволення від чаювання. Пиття чаю залишається важливим ритуалом в багатьох культурах впродовж тисячоліть. Ви можете підтримувати цю традицію, створивши свій власний ритуал чаювання, заварюєте ви чай в вашої улюбленої гуртку або використовуєте симпатичний керамічний чайничок, чашки і блюдця.

Важливий матеріал, з якого зроблена посуд. Більш важкі матеріали підійдуть для чаю, який заварюється при високій температурі, так як вони краще утримують тепло. Матеріали з меншою теплопровідністю підійдуть для чаю, який заварюють при більш низьких температурах. Скло добре для білих, зелених і трав`яних чаїв, фарфор - для білих, чорних і трав`яних, ісинська глина - для улуна і пуеру.

4. По можливості використовуйте очищену воду. Так як водопровідна вода містить фтор і інші хімічні речовини, використання її в заварюванні чаю негативно відіб`ється на його смак і аромат. Хоча в крайньому випадку можна використовувати воду з-під крана, але для отримання кращого аромату і максимальної користі найкраще брати джерельну воду або інший вид фільтрованої, чистої води.

Частина 2 з 3:

Заваріть ідеальний чай

1. Відміряйте необхідну кількість чаю. Якщо ви використовуєте чай в пакетиках, все вже готово. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку на 150 мл води. Скористайтеся чайною ложкою, щоб відміряти правильне кількість заварки в чайний пакетик, сито-кулька або фільтр-кошик. Помістіть його в чашку, кухоль або чайник для заварювання, який ви використовуєте.

Майте на увазі, що 150 мл - це стандартний обсяг чайної чашки. Якщо ви готуєте чай у великій гуртку, вам може знадобитися трохи більше чаю.
Якщо ви готуєте міцніший, щільний чай (яким є багато сортів чорного чаю), ви можете використовувати трохи менше чайної ложки на чашку. Для легких, більш об`ємних чаїв (як, наприклад, зелений або трав`яний чай) можна взяти трохи більше чайної ложки. Після того як ви приготуєте перші дві-три чашки, ви визначитеся і почнете класти чай за смаком.

2. закип`ятіть воду. Відміряйте необхідну кількість води в залежності від того, скільки чашок ви хочете приготувати, і закип`ятіть її. Незалежно від того, який чай ви збираєтеся заварювати, на першому етапі вам потрібно довести воду до повного, бурхливого кип`ятіння. Ви можете швидко зробити це за допомогою чайника, але результат буде не гірший, якщо наповнити маленьку каструльку водою і підігріти її на сильному вогні на плиті. Ви також можете скористатися мікрохвильовкою і розігріти воду в мисці, підходящої для використання в мікрохвильовій печі.

3. Підготуйте чайник для заварювання. Налийте трохи окропу в порожній чайник для заварювання і поговоріть її в ньому. Нехай весь чайник стане теплим на дотик. Злийте цю воду і відразу ж насипте в чайник чай або опустіть фільтр з чаєм. Якщо пропустити цей крок і заварювати чай в нерозігріті чайнику, він може тріснути.

4. Залийте чай водою. Якщо ви заварюєте чорний чай, відразу ж заливайте чайний лист окропом, щоб чай почав заварюватися. Якщо ви заварюєте зелений або трав`яний чай, зніміть воду з вогню, почекайте 30 секунд, поки кипіння не припиниться, і тільки після цього заливайте чайний лист. Так ніжний чайний лист не «звариться» і не додасть напою непотрібну гіркоту. Якщо ви хочете зробити все з науковою точністю, скористайтеся термометром, щоб визначити температуру води і краще контролювати смак чаю і його аромат.

Чорний чай найкраще заварювати при температурі в 95 ° С.

Зелений чай краще заварювати водою, остигнула до 75-85 ° С.

Білий чай слід заварювати водою в 85 ° С.

улун заварюється при температурі в 95 ° С.

Трав`яний чай слід заварювати при температурі в 95 ° С.

5. заваріть чай. Час заварювання залежить як від виду чаю, так і від ваших особистих переваг. Експериментуйте, щоб знайти час заварювання, яке дозволить вам отримати ідеальну чашку чаю.

Чорний чай потрібно заварювати 3-5 хвилин.

Зелений чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.

Білий чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.

улун потрібно заварювати 2-3 хвилини.

Трав`яний чай потрібно заварювати 4-6 хвилин.

6. Вийміть чайний лист і пийте чай. Заваривши чай, вийміть з чашки пакетик або фільтр або перелийте чай з чайника в чашку. Чай повинен бути досить остиглим, щоб його можна було пити. Можете пити чай як він є або додати в нього мед, молоко або цукор.

Частина 3 з 3:

Пробуйте різні варіанти

Приготуйте чай з льодом. Спочатку зробіть дуже концентрований чай, а потім додайте в нього води і льоду, щоб охолодити. Для його приготування потрібно подвоїти кількість чайного листа на кожну порцію. Чай з льодом чудово освіжає в спекотний день, і приготувати його можна з будь-якого виду чаю. Трав`яні і фруктові чаї особливо смачні в холодному вигляді.

Drink Green Tea Without the Side Effects Step 4

Заваріть чай на сонці. Цей незвичайний спосіб передбачає використання природного тепла від сонячних променів. Поставте ємність з водою і чайними пакетиками на яскраве сонце на кілька годин, щоб чай повільно заварювався. Як тільки чай заварилася досить міцно, витягніть чайні пакетики і додайте в чай льоду.

3. Приготуйте солодкий чай в стилі південних штатів. Ви знайдете цей варіант в кожному ресторані американського Півдня. Заваріть міцний чорний чай, подсластите його великою кількістю меду і додайте лимон і лід.

Зробіть гарячий чайний пунш. Якщо у вас болить горло, то зціляє сила чаю в поєднанні з зігріваючим ефектом віскі може заспокоїти запалення. Приготуйте ідеально заварений чай і додайте в нього стопку віскі. Підсолодіть медом і повільно потягуйте.

Поради

Використану заварку можна додати в компост.
Заварений чай може стояти 1-2 дня. Якщо він простояв довше, краще за все його вилити і заварити новий.
Для чаю з льодом заварюйте чай 2,5 хвилини. Щоб напій не помутнел, дайте чаю повністю охолонути, перш ніж додавати лід.
Деякі поціновувачі чаю радять заварювати чай довше звичайного, щоб витягти з нього більше аромату. Майте на увазі, що при цьому можуть виділитися таніни -речовини, що додають чаю гіркий смак.