Як приготувати на грилі стейк з філе

Крім приготування на грилі гамбургерів, приготування на грилі стейків - популярна форма вечері, що означає відкриття сезону гриля. Різні шматки м`яса вимагають різних методів приготування на грилі. Приготування на грилі стейка з філейної частини може бути таємницею для деяких, але з кількома рекомендаціями ви теж можете принести чудові аромати своїм сусідам і насолоджуватися соковитим, смачним вечерею, що складається з стейка. Чи використовуєте ви газовий деревне гриль, ви можете дізнатися, як приготувати на грилі стейк з філе.

кроки

1. Купуйте хороший на вигляд шматок стейка філею. Филей береться з задньої частини яловичини, зокрема стегна. Шукайте стейки з прожилками жиру, тобто жир розподілений по всьому м`ясу. Виберіть світлий, яскраво-червоний колір, а не темно-червоний, і підберіть стейки, товщиною 3 4 сантиметри.

2. Вийміть стейки філею з холодильника за 30 хвилин або за 1 годину до приготування на грилі. Важливо, щоб стейки стали кімнатної температури перед приготуванням, або м`ясо може стиснутися, коли потрапить в тепло і стане жорстким.

3. Промакніте стейки філею, щоб вони висохли. Надлишок води на стейках виступатиме в якості пропарюють фактора, а ви хочете, щоб стейки смажилися на грилі, а не парилися.

4. Підготуйте шматки стейка з приправами на ваш вибір або замаринуйте. Натріть приправами або замаринуйте всі сторони стейків філею.

5. запаліть гриль. Покрийте гриль невеликою кількістю масла або антипригарним розбризкувачем, щоб стейки не прилипали. Увімкніть гриль на найвищу температуру, щоб посмажити стейки філею при сильному, сухому теплі.

Якщо ви використовуєте деревне гриль, вам потрібно буде вибирати між кусковим деревним вугіллям або брикетних деревним вугіллям.

6. Покладіть стейки філею на гриль. Переверніть стейки один раз, смажте кожну сторону відповідно до ваших уподобань. Кожна сторона повинна готуватися близько 2-4 хвилин. Перевірте готовність стейків, використовуючи термометр для м`яса. Стейк середньої прожарювання досягне готовності при 55 ºС, середньої прожарювання з кров`ю при 52 ºС і стейк сирої прожарювання з кров`ю при 49 ° С.

7. Коли стейки філею приготуються, нехай вони відпочинуть. Це перерозподілить вологу по всьому м`ясу, щоб воно стало соковитим і ніжним, коли ви будете нарізати стейк. Дайте м`яса відпочити протягом 5-15 хвилин.

8. Готово.

Поради

Кімнатна температура і сухий стейк забезпечать рівномірне приготування.
При використанні або газового або деревного гриля, ви також можете використовувати копчену тріску для додаткового аромату.

попередження

Якщо ваш стейк занадто тонкий, він висохне від високої температури гриля.
Чи не соліть стейки перед смаженням на гріле- сіль витягне вологу з вашого стейка, і він втратите натуральні соки.