Як посмажити кавун (з ілюстраціями)

Якщо ви хочете приготувати з кавуна що-небудь незвичайне, спробуйте його підсмажити, хоча ми вас відразу попереджаємо: сирої кавун набагато корисніше, ніж смажений! І все ж візьміть собі на замітку ці рецепти, до яких ви будете повертатися знову і знову. До того ж, другий рецепт - відмінна ідея використовувати кавунові кірки, які інакше ви бипросто викинули.

інгредієнти

смажена м`якоть:

1 кавун (3-3,5 кг) без насіння
2 великих яєчних білка
2 чайна ложка води
3/4 склянки пшеничного борошна
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
3 склянки рослинного масла для смаження
Цукрова пудра для прикраси

смажені кірки:

2 склянки нарізаних кубиками кавунових кірок
1/3 склянки кукурудзяного борошна
1/3 склянки пшеничного борошна
Сіль і мелений перець за смаком
1 стакан рослинного масла для смаження

кроки

Метод 1 з 2:

смажена м`якоть

1. Розріжте кавун навпіл уздовж. Потім кожну половину також розділіть на дві частини вздовж.

2. Покладіть на обробну дошку чотири четвертинки кавуна. зріжте кірки. Корки не викидайте - їх теж можна підсмажити.

3. Наріжте м`якоть ломткамі товщиною близько 2,5 см. Потім наріжте кожен ломтіккубікамі, брусочками або трикутниками. Можете навіть взяти формочку для печива і нарізати м`якоть фігурками, наприклад квіточками або зірочками.

4. Приготуйте кляр. Збийте яєчні білки. Додайте до білків кукурудзяний крохмаль і воду і гарненько збийте вінчиком ще раз. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса, в яку ви будете вмочати шматочки кавуна.

5. Розігрійте у фритюрниці рослинне масло. Температура масла повинна бути в районі 180 ºC.

6. Обваляйте кожен шматочок кавуна в борошні.

7. Занурте шматочки кавуна в кляр. Прослідкуйте, щоб вони був повністю покриті тестом.

8. Викладіть шматочки кавуна у фритюрницю. Якщо хочете, щоб кавун добре присмажився, не кладіть у фритюрницю по багато шматочків за раз. Оптимальна кількість для одного разу - 3-4 шматочки.

9. Обсмажуйте шматочки кавуна в маслі до тих пір, поки тісто не придбає золотаво-коричневий колір. Дістаньте шматочки шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб надлишки масли могли стекти.

10. Рясно посипте обсмажені шматочки кавуна цукровою пудрою.

11. Подавайте блюдо на стіл. Смажений кавун можна викласти на тарілку або в миску або насадити скибочки на шпажки або палички для морозива.

Попередьте гостей, що всередині блюдо дуже гаряче. Кавун практично повністю складається з води, а вода в маслі швидко нагрівається, тому можна обпектися.

Метод 2 з 2:

смажені кірки

1. Наріжте кавунові кірки кубиками. Не потрібно робити їх занадто дрібними, досить розміру близько 2,5 см.

При бажанні можна нарізати кірку довгими скибочками. Природно, вони будуть більшими.

2. Приготуйте паніровці. Змішайте в мисці пшеничне і кукурудзяне борошно. Додайте сіль і перець за смаком.

3. Нагрійте в глибокій сковороді або у фритюрниці рослинне масло.

4. Обваляйте кожен шматочок в паніровці.

5. Покладіть кірки в масло. Обсмажуйте 8-10 хвилин або до тих пір, поки панірування не підрум`яниться. Перемішайте шматочки і посмажте ще 4-5 хвилин, щоб вони повністю стали золотисто-коричневими.

6. Дістаньте готові скибочки з масла шумівкою. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

7. Подавайте до столу. Хоча в кірці міститься менше води, ніж в м`якоті, шматочки все одно будуть гарячими, так що їжте обережно.

Обсмажені кірки також можна подавати на шпажках.

Поради

Посипте смажені кавунові скибочки цукровою пудрою через чайне ситечко.
Якщо вам не вдасться знайти кавун без насіння, у вас є два варіанти. Один - витягти насіння вручну. Інший - є прямо з насінням. Вони цілком їстівні, тільки врахуйте, що всередині них може накопичуватися гаряча рідина.
Можете подати смажену кавун або смажені кавунові кірки зі сметаною, сальсою або будь-яким іншим соусом. Якщо ви хочете подавати його з несолодкої заправкою, не посипайте цукровою пудрою.

попередження

Не давайте смажений кавун дітям, якщо ви не на сто відсотків упевнені, що він повністю охолов.
Не готуйте смажений кавун занадто часто, так як це все-таки не сама здорова їжа.