Як використовувати яблучне пюре в випічці: 7 кроків

Випічка, як правило, часто просякнута жирами і цукром. Якщо ви любите випікати, ви повинні знайти здорові рецепти, в яких є і зволожуючий крем і смак. Спосіб, як прибрати жир в випічці - замінити один або всі жири яблучним пюре. Яблучне пюре виготовляють з корисних яблук, і вони також можуть бути з низькою кількістю цукру і великим вмістом корисних речовин. Яблучне пюре діє як жир, тому що воно зберігає в собі протеїн, коли змішується з мокрими інгредієнтами і утворює еластичну структуру. Тут написані деякі вказівки, як переконатися, що яблучне пюре виготовлено правильно, і використовується в корисною і смачною випічки. З цієї статті ви дізнаєтеся, як використовувати яблучне пюре.

кроки

1. Зробіть пюре самостійно, якщо можете. Виготовлення пюре дозволить вам контролювати кількість цукру і консервантів, які потрібні навіть при корисної випічці.

Щоб приготувати своє пюре, помийте, почистіть, і поріжте на 4 частини 900 г яблук. Покладіть їх у велику каструлю, і залийте водою на 2,5 см вище яблук. Кип`ятіть, поки яблука не розм`якнуть. З невеликою кількістю води або несолодкого яблучного соку, перекладіть яблука в блендер або кухонний комбайн. Додайте 2 г (1 ч.л.) Мускатного горіха і кориці.
Для випічки, використовуйте несолодке яблучне пюре. Додайте ½ склянки (або 96 г) цукру або 1/3 (113г) меду в пюре, якщо ви хочете вживати його як окрему страву.
Зменшіть кількість цукру в рецепті, яким ви користуєтеся, якщо у вас підсолоджене пюре.

2. Перегляньте свій рецепт, і перевірте, чи потрібно там рослинне масло або розтоплене масло. Яблучне пюре повинно замінювати ці інгредієнти, але тільки не розм`якшене масло. Замінювати краще при виготовленні тістечок, кексів або хліба.

Заміна масел на пюре не рекомендується при випіканні булочок. Це може привести до того, що випічка не буде триматися в потрібній формі.

3. Замінюйте в співвідношенні 1: 1. Наприклад, ½ склянки олії або 118 мл рівні до ½ склянки яблучного пюре (56.5 г).

4. Починайте замінювати порцію жиру яблучним пюре, щоб воно створювало ефект рослинного масла. Наприклад, Якщо в рецепті вказано ½ склянки або 118 мл рослинного масла, замініть його ¼ склянки (28,3 г) яблучного пюре і також додайте ¼ склянки (59 мл) олії. Спробуйте, що у вас вийшло і далі додавайте все більше пюре і зменшуйте кількість масла.

Ви не повинні повністю перестати використовувати масло, щоб ваша випічка була здоровою. Якщо під час вашої блюдо смачніше з невеликою кількістю масла і пюре, ви можете і далі готувати за цим рецептом.

5. Виміряйте кількість пюре так само, як і масло, для цього мірну посудину для рідких продуктів. Це допоможе вам виміряти точніше, ніж склянку для сухих інгредієнтів.

6. Змішайте з допомогою міксера яблучне пюре з іншими рідкими інгредієнтами перед тим, як додавати сухі. За допомогою цього ви переконаєтеся, що змішали все добре. Тісто стане більш липким, якщо сухі інгредієнти правильно змішаються з іншими.

7. Не змінюйте час приготування. Низькокалорійні страви не потрібно випікати дуже довго, так як вони можуть пересушити.

Поради

Якщо ви використовуєте яблучне пюре, використовуйте тільки половину кількості масла, яка вказана в рецепті. Наприклад, якщо там потрібно 1 стакан (237 мл) масла, використовуйте ½ склянки (56,5 г) пюре.